Լյարդի ճաշատեսակները շատ սննդարար են եւ օգտակար: Դուք կարող եք պատրաստել անխտիր վերաբերմունքներ տարբեր տեխնոլոգիաներով, ցանկացած տեսակի օտարականացմամբ, լրացնելով յուրօրինակ սոուսներ եւ ծառայել պարզ կամ ավելի բարդ կողմնակի ճաշատեսակներով:
Ինչ պետք է պատրաստել լյարդից:
Լյարդի բաղադրատոմսերը պարզ եւ մատչելի են, դրանք կարող են պատրաստել տապակած, փխրեցնող վառարաններում կամ նույնիսկ խորովածով: Պետք է հիշել, որ ցանկացած ապրանքի `տավարի, հավի կամ խոզերի նախնական բուժում:
- Հավի լյարդի պատրաստման ամենադյուրին եղանակը, դրա համար անհրաժեշտ է ազատել երինջները եւ պլենոկը եւ սկսեք պատրաստել: Հավի լյարդից ցանկացած ճաշատեսակ ավելի շողոքորթվում է, քան խոզի եւ տավարի միսը:
- Խոզի լյարդը ունի հատուկ հոտ, որը ոչ բոլորն են սիրում: Ազատվելուց հետո այն կարող է մի քանի ժամ տեւել կաթը:
- Տավարի լյարդը բնութագրվում է սննդարարների ամենահարուստ բաղադրության մեջ, հետեւաբար հաճախ այն երեխաների համար պատրաստում է ճաշատեսակներ: Հատուկ արտադրանքը նույնպես ջուրը կամ կաթը չի կլանվի, մեղմելու համար կառուցվածքը:
Լյարդից պատրաստված բլիթներ բաղադրատոմսով
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչ պետք է պատրաստել տավարի միս լյարդից, ապա այս բաղադրիչը լավագույնս փորձարկվում է: Ճաշատեսակը հայտնվում է համեղ, բուրավետ եւ հարմար է ցանկացած զարդարի: Տավարի լյարդից պատրաստված բլիթներ, բաղադրատոմսեր պարզ եւ ամբողջովին բլիթլոպոտ, ոչ թե գաղտնի բաղադրամասեր եւ հատուկ խոհարարական հմտություններ: Այս քանակի արտադրանքները կլինեն 15-20 անուշահոտ արտադրանք:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 600 գ;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- Կլոր բրինձ `200 գ;
- ալյուր - 100 գ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրեք լյարդը եւ խոզապուխտը ոչ մեծ խառնուկներով, սոխով եւ գազարով գոլորշիացեք միս սրճաղացով:
- Ռայսը եփել մինչեւ պատրաստ, սառը եւ ավելացնել գետնին միսը: Աղ, սեզոն `համտեսել, ավելացնել ալյուրը, խառնել:
- Տապակել որպես սովորական բլիթներ կարագի մեջ տապակի մեջ:
Լյարդի պղպեղ - բաղադրատոմս
Ստացվում է հավի լյարդի շատ համեղ լյարդի տորթ, որի բաղադրատոմսը աներեւակայելի պարզ է: Խորտիկներն սկսում է նուրբ, անուշահոտ եւ հաճելի կլինի համեղ կերակրատեսակների բոլոր սիրահարներին: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչները հաճախ օգտագործվում են հիմնական բանջարեղենը `գազար եւ սոխ: Դուք կարող եք այն դարձնել կարագով թղթախաղով փաթաթված թղթի ձեւով:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 1 կգ;
- խոզի ճարպ - 300 գ;
- սոխ, գազար - 2 հատ;
- Կարագ - 350 գ:
Նախապատրաստում
- Թխելու թերթիկի վրա թխեք լյարդը, ճարպի շերտը, գազարի շերտը եւ սոխի եռամսյակները:
- Թխել, մինչեւ լյարդը պատրաստ է:
- Մսի սմբուկով երկու անգամ տաք պատրաստի կտորը:
- Նետում կարագը, աղը `ճաշակի, ավելի նուրբ հստակություն ստանալու համար, լցնել զանգվածային բլենդերը:
Լոռի տորթ - բաղադրատոմսը
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչ կարող է արվել լյարդից, պատրաստեք խորտիկ տորթ : Նման տիպը կարելի է վստահորեն մատուցել տոնական սեղանի վրա եւ անակնկալ հյուրերին իրենց խոհարարական ունակություններով: Լյարդի նման ճաշատեսակները նույնպես հայտնի են այն մարդկանց հետ, ովքեր չեն սիրում սննդամթերքի սնունդը: Այս յուրօրինակ խորտիկի յուրահատուկ համը կծում է սխտորով սոուսում:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 600 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- թթվասեր `100 մլ;
- գազար - 3 կտոր;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- մայոնեզ - 200 գ
Նախապատրաստում
- Թխել բլիթներից լյարդից: Դա անելու համար, subproduct, մեկ գազար եւ լամպ, ոլորել միջոցով մսի grinder.
- Խմորին ավելացնել աղ, թթվասեր եւ ալյուր, խառնել:
- Տապակել սովորական հաստ բլիթները երկու կողմերից:
- Պատրաստել սոուսը մայոնեզից եւ սխտորի մեխակներից:
- Մնացած գազարն ու սոխը խառնել եւ փրկել թափանցիկություն:
- Շարունակեք հավաքել ուտեստը տավարի լյարդից. Ծածկել նրբաբլիթը սխտորի մայոնեզով, շաղ տալ գազարով եւ սոխով, ծածկել նրբաբլիթով:
- Կրկնել շերտերը մինչեւ վերջ, վերին սոուսով եւ թողնել 3-4 ժամ ներծծում:
Լյարդից գուլա
Լյարդից համեղ սոուս կգա մի տավարի միսից, բայց դրա պակասի համար դուք կարող եք օգտագործել խոզի միսը կամ հավի միսը: Դուք կարող եք ավանդաբար ավելացնել սոխով եւ գազարով եւ լոլիկի կամ թթվասերի սոուս դարձնել ճաշակի խնդիր: Նման տեսք կունենա ցանկացած զարդարանք `շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե:
- լյարդ - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- լոլիկի հյութ - 500 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Լյարդը կտրեց ոչ մեծ, գլորում կտորները ալյուրի մեջ եւ տապակել յուղով:
- Ավելացնել թակած սոխ եւ grated գազար, շարունակեք տապակել, մինչեւ սոխը թափանցիկ է:
- Տեղափոխեք տապակած տապակածին:
- Կտրել լոլիկը ոչ մեծ, տապակել 1 րոպե եւ լցնել տոմատի հյութի մեջ: Լարում 5 րոպե եւ լցնել լյարդի մեջ:
- Գումարի վերացումը 45 րոպե:
Լյարդի գլորում
Հավի լյարդի գլորում դժվար չէ անել: Խոհարարական տեսքը շատ տպավորիչ է սեղանի շուրջ: Որպես լցնում, ավանդաբար օգտագործվում է կարագ: Բայց դուք կարող եք նահանջել սովորական բաղադրատոմսով եւ լցնել աղտոտված կամ հալված պանիրով, կանաչի, գազարով, տապակած սնկով կամ եփած ձուով, ցանկացած դեպքում, նախուտեստը կզգա համեղ ուտեստների յուրաքանչյուր սիրահար:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 600 գ;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- Կարագ - 200 գ
Նախապատրաստում
- Թխել ջեռոցում լյարդի, սոխի, գազարով եւ տապակով:
- Մսի սփռոցով ոլորեք երկու անգամ, աղ:
- Տարածեք մագաղաթի վրա տաբատի մի շերտ, տարածեք փափուկ կարագի եւ գլորում մի ժապավենով:
- Ուղարկել սուրճը սառնարանով 2 ժամով:
Ճարպից ճարպը
Մի կերակրատեսակ, որը երեխաները նույնպես կցանկանան, հավի լյարդի աղցան: Այս վերաբերմունքը նման է սուֆլեի հետեւողականության: Որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, օգտագործեք հնդկացորեն, այն կերակրելու է ուտեստը, ավելացնում է հատուկ համ եւ խտություն: Հավի լյարդի այս ուտեստի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կլինի թարմ բանջարեղենի աղցան:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 600 գ;
- հնդկաձավար - 1 հատ;
- ալյուր - 5-6 տ.ս. l.;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 70 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Spasertuyte սոխ.
- Եփել հնդկացորեն:
- Լյարդը լցնում է բլենդերով, ձվերը, ալյուրը, կաթը եւ սոխը:
- Հաղթահարեք կրկին:
- Խառնել խառնել հնդկացորենով եւ տեղափոխել այն բորբոս:
- Թխել 20 րոպե:
Լյարդի տավարի կոճղը բաղադրատոմսով
Պատրաստել տավարի մսից պատրաստված տավարի ստրոգանավը ամենաանհասկանալի կերակուրն է: Ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրանքը կտրում է բարակ շերտերով եւ ոչինչ: Թթվասերի սոուսը լրացնում է հատուկ կերակուրը եւ փափկությունը ճաշատեսակի հետեւողականության համար: Ծառայել տավարի մսով Stroganoff ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի: շիլա, պյուրե կարտոֆիլ կամ բուսական աղցան:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթվասեր `300 մլ;
- ալյուր - 150 գ;
- ջուր 150 մլ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Pechenka կտրել է բարակ շերտերով, գլորում ալյուր եւ տապակել յուղի մեջ:
- Ավելացնել եռամսյա աղեղ, տապակել մինչեւ արել, սեզոնով աղ, լցնել ջրով, եփ գալ 25 րոպե:
- Ավելացրեք թթվասերը, լավ խառնել եւ ճաշատեսակը թողնել 15 րոպե:
Լյարդի կոտլետներ
Լավագույններն են տավարի լյարդից պատրաստված կեռիկներ, բայց դրանք կարող են կատարվել խոզերից: Լավ սննդամթերքի հավի արտադրանքից չի գործվի, հաշվի առնելով կտորների նուրբ հետեւողականությունը: Խոհարարական կոտլետները կարող են լինել խմորով կամ ալյուրով կամ թխվածքաբլիթներով: Այս ուտեստը հարմար կլինի եւ տանը ընթրիք, եւ մեծ սեղանին կպահպանվի տեղը հպարտ:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 600 գ;
- թխում;
- ալյուր;
- ձու;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Կտրել լյարդը ոչ մեծ մասերում, ծածկել ֆիլմի հետ եւ ծեծել յուրաքանչյուրին մաղձով:
- Աղ եւ պղպեղ:
- Ամրոցում թափահարեք ձվի հետ մայոնեզը:
- Երկու թիթեղներում բաժանեք ալյուրը եւ թխվածքաբլիթները:
- Յուրաքանչյուր կաթիլ ալյուր ալյուրից հետո, հետո ձվի մեջ, հետեւում է հացաթուխներին:
- Տապակել դեպի ծաղկող կողմերը:
Շիշ քյաբաբը լյարդից
Պիկնիկի ավանդական ճաշատեսակների համար արժանի այլընտրանք է տավարի լյարդի շիշ քաբաբը: Պատրաստել այն, որ ոչ մի բարդ է մսի, եւ համը կդիմի նույնիսկ ամենապարզ գուրասաններին: Խոհարարական պատրաստման կարեւոր կետը մարինադն է: Այս դեպքում հիմնական բաղադրիչը, որը մեղմացնում է լյարդի մանրաթելերը գինի եւ քացախ:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 1 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- կարմիր գինի - 150 մլ;
- քացախի գինի - 100 մլ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Լյարդը կտրված է կտորներով եւ ուղարկվում է համապատասխան բեռնարկղ:
- Նետել սոխի օղակները, լցնել գինու, յուղի, քացախի, կիտրոնի հյութի, աղի եւ թակած սխտորի, խառնել:
- Մարինացեք 2 ժամով:
- Կտրուկ կտորները շիշի վրա, փոխարինելով թթու սոխի օղակներով եւ տապակել ածուխների վրա մինչեւ եփած: