Բլիթները այն ճաշատեսակներից են, որոնք, չնայած իրենց պարզությամբ եւ անթառամտությանը, ունեն մի տեսակ մոգություն, որը ստեղծում է բարություն եւ ուրախացնում: Նույնիսկ յուրաքանչյուր առավոտյան ուտեստների եւ բարդ ճաշատեսակների ուտելիքի հնարավորություն, դժվար թե որեւէ մեկը հրաժարվի զարմանալի վարդագույն տնային բլիթներից:
Նրանք կարող են պատրաստվել կեֆիրի եւ ջրի վրա, խմորիչի եւ փխրեցուցիչի ավելացման հետ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական ուտեստը: Այսօր մենք կքննարկենք առանց խմորի կաթում համեղ բլիթների բաղադրատոմսերը:
Ինչպես կլանել լոբով բլիթները առանց խմորիչի:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 300-320 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխելու փոշի - 45 գ;
- կարագ - 55 գ;
- շաքարավազ - 60 գ;
- աղ - համտեսել;
- տապակած բուսական յուղ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Քաղցր կաթը լցնել խորովածի մեջ, վարել ձվերը եւ խառնել մինչեւ հարթ տարածությունը: Այնուհետեւ լցնել շաքարավազը եւ նորից խառնել: Մաղել ցորենի ալյուրը, թխում փոշի եւ աղը եւ լցնել ձվի կաթ խառնուրդը: Խառնել ամեն ինչ, հալեցնել կարագը եւ խմոր բերել միատարր հետեւողականություն, նման է հաստ թթվասերի: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելի ալյուր լցնել:
Այժմ ջերմացրեք տապակած տապը խիտ հատակով, լցնելով մի քիչ բուսական յուղազերծված յուղ, առանց հոտի եւ առաջարկել սեղանի գդալով պատրաստված խմոր `ձեւավորելով բլիթներ: Թույլ տվեցինք դրանք երկու կողմերում միջին ջերմության մեջ շագանակել, եւ դրանք տանում էին մի ափսեի վրա: Առանձին ենք ծառայում թթվասեր, մեղր, ջեմ կամ այլ քաղցր հավելումներ:
Ծարավ բլիթներ թթվային կաթում առանց խմորիչի:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 520 գ;
- թթու կաթ - 520 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- սոդա - 15 գ;
- Վանիլին (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Քացախից դուք ստանում եք գերազանց բլիթներ: Եվ որոշ ոճրագործներ, երբ նմանօրինակ հայտը փորձելուց հետո, կարծես թե ճիշտ արտադրանքը, հաջորդ անգամ հատուկ կաթնաշոռով կաթնաշոռով ավելացնելով կիտրոնի հյութ կամ քացախ, կրկնել հաջողակ խոհարարական փորձը եւ եփել համեղ, փարթամ եւ աղացած բրնձոր:
Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով պատրաստել բլիթներ, ծեծել ձվի հետ մի պտղունց աղով եւ շաքարով, ավելացնել վանիլին, թթու կաթը եւ խառնել հալո մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ լցնել ցորենի ալյուրի եւ սոդայի մի փոքր մասը, որը մենք նախընտրում ենք երկու ճաշի գդալով եռացող ջրով: Զովացնել զանգվածը, մինչեւ ալյուրի գնդերի ամբողջական հեռացումը եւ հաստ սերուցքի հետեւողականությունը ստանալը: Պատրաստվածության դեպքում մենք տալիս ենք 30 րոպե հանգստանալու փորձությունը, եւ մենք կարող ենք սկսել խաշած բլիթներ:
Հաստ աղիով տապակած տապակը որոշվում է միջին ջերմության մեջ, թափանցում է մի փոքր բուսական նուրբ յուղ առանց հոտի եւ տաքացնում է այն: Այնուհետեւ, ճաշի գդալով, մենք հավաքում ենք խմորի մի մասը եւ այն յուղում տարածում ենք տապակի մեջ: Այսպիսով, մենք ձեւավորում ենք բոլոր բլիթները եւ թույլ են տալիս, որ դրանք վառվեն յուրաքանչյուր կողմում:
Պատրաստիության մեջ մենք տեղափոխում ենք տարրեր մի կերակրատեսակ եւ ծառայում ենք նրանց սեղանին, որոնք մեղրով կամ թթվասերով հարստացնում են:
Բլիթներ կաթով առանց ձվի եւ խմորիչի
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 340 գ;
- կաթ - 360 մլ;
- կարագ - 60 գ;
- խնձորի քացախ - 10 մլ;
- շաքարավազ `75 գ;
- սննդային սոդա `15 գ;
- վանիլի քաղվածք - համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Խառնեք մեկ բաժակ ալյուր, սոդա եւ աղ, իսկ մյուս կաթի մեջ, քացախ, վանիլի քաղվածք եւ հալված կարագ: Այժմ կապում ենք երկու բեռնարկղերի բովանդակությունը, մի փոքր հեղուկ խառնուրդով լցնելով չոր բաղադրիչներին: Ակտիվացրեք բոլոր գեղեցիկ փոքրիկ ցողունը, որպեսզի այնտեղ մնա ալյուրի գնդակներ:
Տապակած հաստ հատակով տաքացրեք լավը, այնուհետեւ մի քիչ բուսական յուղ լցրեք եւ դրեք խմոր մեջ, ձեւավորելով նրբաբլիթ: Երբ նրանք վառվում են երկու կողմերում, մենք վերցնում ենք դրանք ափսեի մեջ եւ ծառայում թթվասերով, հատապտուղ կամ մեղրով: