Դե, ով մանկության մեջ չէր սիրում խոհանոցում երշիկները դպրոցական ճաշարանից: Թեմայի վերաբերյալ տարբերությունները կարկանդակն են երշիկներով, թեեւ վերջիններս շատ ավելի սննդարար են եւ բազմազան են բաղադրիչների առումով: Այսպիսի կարկանդակների համար նախատեսված մի քանի բաղադրատոմսեր մենք ձեզ հետ կիսում ենք ստորեւ:
Նրբերշիկով կարկանդակ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագ - 85 գ;
- ալյուր - 175 գ
Լրացնելու համար `
- բարձրորակ տավարի միս `450 գ;
- բլիթ - 450 գ;
- կարագ - 25 գ;
- ալյուր - 25 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- հացահատիկի մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Նավթը եւ ալյուրը խառնվում են 2 ճաշի գդալ ջրի ավելացման հետ: Խմորը պատրաստեք մի գավաթ եւ փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով:
Երշիկները թխում են 5 րոպե: Առանձին-առանձին, կտրում ենք կտրտած պղպեղը 2-3 րոպե կարագի մեջ, այնուհետեւ ցանել դրա մեջ եւ լցնել ամբողջ կաթը: Ընկնել տապակած տապի բովանդակությունը աղով եւ պղպեղով եւ բերել եռալ:
Կտրել տապակած երշիկները օղակների մեջ եւ ավելացնել դրանք սոխով: Նրբաբլիթն ավելացնել դեղաբույսերով:
Խմորը բաժանված է երկու մասի `մեկ փոքր ավելի, իսկ երկրորդը` պակաս: Շրջանակի մեծ մասը եւ լցոնված ձեւի ներքեւի մասում: Վերեւում տարածեք լցոնումը եւ ամեն ինչ կպցրեք խմորի երկրորդ շերտով: Կարկի «կափարիչ» -ի կենտրոնում գոլորշու ելքի փոքր փոս պատրաստեք: 25 րոպե տապակով կաթսա կաթնաշոռով կաթնաշոռ կխմեք:
Պանիր կարկանդակ `երշիկեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- երշիկեղեն - 4 հատ;
- շամպինիոններ `4-5 կտոր;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կաթ - 3/4 կետ;
- ձու - 4 կտոր;
- ծանր պանիր `130 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- տոմատի սոուս - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Ձուլման ձեւը 20 սմ ճարպով, բուսական յուղով: Խմորը գլորում է եւ դրվում է բորերի ներքեւի մասում:
Մի տապակած սնկով սնկով, ցուկկինի եւ ցեց բուլղարական պղպեղ `մինչեւ խոնավության ավելորդ գոլորշիացում: Բանջարեղենը խառնել կտրտած երշիկով եւ դնել կաղամբի հիմքը: Ձու ծեծում են կաթով եւ տոմատի սոուսով, ավելացրեք խաշած պանիր եւ լցրեք կարկանդակի խառնուրդը: Մենք տապակել ենք երշիկի եւ պանրի հետ կարկանդակ `50-60 րոպե:
Նույն կարկանդակը կարելի է պատրաստել առանց վառարան օգտագործելու, օրինակ, բազմարժեքի մեջ: Նախատեսվում է, որ խմորի ափսեի հետ համեմատած, յուղով յուղը կպչում է սարքի գդալով, ծածկում է շերտավորված խմորով եւ դրա վրա լցնում: Լրացրեք պանրով եւ ձվի խառնուրդով լցնելը եւ 1 ժամ տուփով պատրաստել «կաղամբի» ռեժիմով բազմաշերտում երշիկներով կարկանդակ պատրաստել: