Սիսեռ սուպը կողիկներով `ընդհանրապես ռուսական եւ արեւելյան եվրոպական խոհանոցի դասական: Հատկապես շատ մարդիկ սիրում են խաշած ոլոռի, նուրբ եւ յուղալի համադրություն, ապխտած միսով: Այս ապուրի մի հատվածը կբավարարի սովից եւ սառը սեզոնի մենյուի գերազանց մասն է դառնալու, եւ այն պատրաստված է առանց որեւէ ջանքերի:
Սիսեռ ապուր, կաղամբով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ապխտած կողիկներ - 430 գ;
- գազար - 85 գ;
- չոր մանրացված ոլոռ - 115 գ;
- սոխ - 85 գ;
- մի բուռ սամիթ եւ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Նախքան ապխտած ապուրը ապխտած կողիկներ կերակրելու համար, ոլոռը պետք է լվանա, եւ դա լավն է, քանի որ այն պատրաստելուց առաջ մի քանի ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու համար կրճատեք: Լցնել ոլոռը մի կաթսա եւ ավելացնել ջուր: Թողնել լոբի մոտավորապես մեկ ժամով եփելու համար (կամ ավելի քիչ, եթե դրանք նախկինում ներծծված էին): Scrub գազար եւ կտրել սոխ. Պատրաստել մի բուսական տապակ, փրկելու երկու բաղադրիչները միասին: Ավելացանցեք ոլոռի մեջ, ապա նախշը կտրեք հատվածներին եւ թողեք ամեն ինչ, որպեսզի պատրաստի եւս 15 րոպե: Պատրաստի ապուր հավելումը թարմ դեղաբույսերով եւ ծովային աղի առատաձեռն պտտվում է: Խոհարարության վերջում աղի ավելացումը կարեւոր է, քանի որ լոբի կարող են խստացնել հենց ճաշ պատրաստելու հենց սկզբում:
Եթե դուք որոշում եք կատարել բազմաշերտ բաժակով կիսաթափանցիկ ապուրը, ապա առաջին հերթին փրկեք բաղադրիչները «Roasting» կամ «Baking» - ի վրա, իսկ ջուր եւ ոլոռ ավելացնելուց հետո անցեք «Multipoor» եւ կես ժամով եփեք ապուրը:
Սիսեռ ապուր ապխտած կողիկներով
Բաղադրությունը `
- Ծխած կողիկներ - 520 գ;
- մանրացված ոլոռ - 345 գ;
- սոխ - 210 գ;
- սխտորի մեխակները `2 հատ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `290 գ;
- թարմ կանաչիներ :
Նախապատրաստում
Նախաճաշեք ոլոռները սառը ջրի հետ եւ թողեք ամբողջ գիշեր: Պատրաստել ծխախոտի արգանակը կողոսկրերի վրա, լցնել վերջինը ջրի մեջ մի խորովե կաթսայում եւ մեկ ժամով եփել:
Ներծծված ոլոռները լցնել ճարպով մի կաթսա եւ մեկ ժամով եփել: Ժամանակի վերջում ավելացնել տապակած կարտոֆիլով եւ շերտով ապուր: Մեկ այլ կես ժամ հետո, կողոսկրները տեղափոխում են առանձին ուտեստ եւ կօգտագործի ստորջրյա բլենդեր, ամեն ինչ մաքրելու համար: Անկյունի ապուրի կախվածությունը կախված է ձեր սեփական ճաշակի նախասիրությունների վրա: Սալիկների վրա տարածեք կողիկներ եւ լրացրեք ապուր: Դուք կարող եք ծառայել ճաշատեսակը croutons ընկերության մեջ: