Ամինո թթուները ոչ միայն սպիտակուցների բաղադրիչներն են, այլեւ իրականացնում են մարմնի կոնկրետ գործառույթները: Կան փոխարինելի եւ անփոխարինելի ամինաթթուներ: Օրգանիզմը սինթեզացնում է փոխարինվող ամինաթթուները անկախ սննդամթերքից, այդ թվում `սպիտակուցից, եւ միայն այն ժամանակ նրանք դառնում են մեր մկանային մանրաթելերի մի մասը:
Ինչ վերաբերում է կենսական ամինաթթուներին, նրանք պետք է գտնվեն սննդամթերքի մեջ, քանի որ մենք չենք կարող դրանք արտադրել: Եթե մեր սննդակարգը բացակայում է առնվազն մեկ էական amino թթու, աճի գործընթացները դադարում, մարմնի քաշը նվազում է, metabolic խանգարումներ տեղի են ունենում:
Այժմ հասկանում եք, թե ինչու է դա այնքան կարեւոր, որ հմտորեն ընտրեն amino թթու պարունակող ապրանքներ:
Սննդամթերքի հիմնական amino թթուներ
Եկեք դրանցից յուրաքանչյուրը անցնենք առանձին
Լիզին - հայտնաբերվել է կենդանական ծագման, ձու, պինդ պանիր, ընկույզ, սերմ, հացահատիկային եւ լոբի պարունակության մեջ: Այս amino թթուները գործում են որպես աճ եւ hematopoiesis:
Էթնիկ ամինաթթու լեյզին պարունակող արտադրանքներն են.
- հնդկացորեն;
- բրինձ
- ոլոռ;
- ցորենը;
- տավարի լյարդ
- հավի;
- ձու:
Լեյսին օգտակար է վահանաձեւ գեղձի համար:
Վալին հայտնաբերվել է հավի, կաթնաշոռի, պանրի, ձվի, լյարդի, բրնձի մեջ: Isoleucine- ը պետք է հայտնաբերվի ծովային ձկների, հատկապես կոկային լյարդի, հնդկացորենի, պանրի եւ ոլոռի տեսքով:
Որ կերակրատեսակները պարունակում են ամենահայտնի ամինաթթուներից մեկը, արգինինը, մեզանից շատերը արդեն գովազդը գիտեն:
Tryptophan - այլ հայտնի ամինաթթու, որը գտնվում է հիմնականում կաթնամթերքի մեջ: Բացի այդ, բովանդակությունը բարձր է մսի մեջ, սակայն այն տարբերվում է մարմնի տարբեր մասերում: Առավել «թիթեղապան» են հետեւի ոտքը եւ թմբուկը: