Առաջին ուտեստները բոլորի դիետայի անբաժանելի մասն են: Եվ երբ դուք հոգնել եք սովորական ապուրներից, կարող եք փորձել պատրաստել ծովամթերքի համեղ ապուրներ: Նման ապուրների տարբերակները `հսկայական գումար: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուրը մանր ծովախեցգետներից:
Լոլիկի ապուր, սոխով
Բաղադրությունը `
- Պատրաստված կեղեւավորված ծովախեցգետին ` 250 գ;
- հյութի պոմիդոր - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- մաղադանոս;
- նեխուր;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- շաքար;
- աղ;
- չոր գինի - 100 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- խաշած կոշտ պանիր `100 գ;
- տոստեր, ցցված:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ, կտրատած եւ տապակած, ի վերջո մենք ավելացնել թակած սխտոր: Տոմատի հյութը լցվում է տապակի մեջ, եւ պոմիդորները կեղեւված են եւ ավլում են մի մեծ հատակի վրա: Թավայի մեջ ավելացնել ջուրը, գինին, շաքարը, աղը եւ թողնել եռալ: Մենք տապակած բանջարեղենները դրեցինք կաթսայում եւ սպասեք, որ զանգվածը կրկին կաթսա, ավելացնել կանաչիները: Ի վերջո, ավելացնել ռեհան, ծովախեցգետին եւ եփել երեք րոպե: Անջատեք վառարանը եւ ապուրը լվանալու համար: Ծառայել է croutons եւ պանիր:
Լոլիկի ապուր, աղցանով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ իր հյութում `350 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 100 գ;
- կանաչ սոխ - 50 գ;
- բանջարեղենային արգանակ - 300 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- Shrimp - 8 հատ;
- բրնձի ձվեր - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Այն ճաշարաններում, որտեղ մենք կխաղանք ապուրը, լցնել ձիթապտղի յուղը, տապակել դրա վրա կտրատած սխտոր, կանաչ սոխ եւ քաղցր պղպեղ: Այնուհետեւ մենք լոլիկ ենք լցնել լոլիկից եւ եփել 15 րոպե, ավելացնել բանջարեղենի արգանակ, աղ եւ պղպեղ: Մենք թույլ ենք տալիս զանգվածային եռալը եւ հանել կրակը: Ավելացնել ապուրի կիտրոնի կեղեւը, ձիթապտղի յուղը, ռեհանը եւ ապուրը ծաղկել: Այժմ մենք մեր ապուրն ենք կրակի վրա եւ տաքացնում այն 7 րոպե: այս պահին տապակել մաքուր ծովախեցգետին: Եփած ձվերը մաքրվում եւ կտրվում են կիսով չափ: Պատրաստի ապուրը լցվում է ափսեներով, կենտրոնում մենք ձվով եւ ծովախեցգետին կես ենք դնում: Ապուրին մենք ծառայում ենք սխտորի տոստեր եւ մոցարելլա պանիր:
Լոլիկի կրեմ ապուր, ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը `
- սառեցված մանր ծովախեցգետին - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քերել չոր - 0.25 թեյի գդալ;
- լոլիկ `4 հատ;
- խնկունի չոր;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Լոլիկ են փռված եւ թակած. Սոխը, սխտորը եւ գազարը մանրացված են: Ձիթապտղի յուղի վրա երեք րոպե տապակել սխտորով համեմունքներով, հետո ավելացնել սոխը եւ եւս երկու րոպե գազար: Տապակել բոլոր բանջարեղենները, ապա ավելացնել տոմատի մեջ լոլիկ եւ եփել 10 րոպե: Երեք լիտր վառարանում լցնել մեր տապակածը, ավելացնել եռացող ջուր եւ 15 րոպե ցածր ջերմության մեջ ապուր պատրաստել: Հեռացրեք ջեռոցուց վառարանից եւ բանջարեղեն խառնեք բլենդերով: Մենք սառեցված խորտիկները ավելացնում ենք կրեմի ապուրի մեջ, կաթսան կրկին կրակի վրա եւ եփել 10 րոպե: Մենք ծառայում ենք սերուցքային ապուրներ `ռուսների եւ կանաչիների հետ:
Ձկան եւ լոլիկի ապուր, ծովախեցգետիններով
Բաղադրությունը `
- հնձվոր - 600 գ;
- ծովախեցգետին - 400 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
- սոխի կանաչ;
- սպիտակ չոր գինի - 150 գ;
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ձուկը կաթսայում ենք, մի շատ ջուր լցնել, ավելացնել համեմունքներ եւ եփել 25 րոպե: Այս պահին մենք կտրում ենք թակած սոխը եւ բուլղարական պղպեղը դեպի տապը: Ավելացնել թակած, փխրեցված լոլիկները եւ սխտորը, բաղադրիչները եփել 10 րոպե, լցնել մի բաժակ գինի եւ մի բաժակ ջուր եւ կրակի վրա մնալ եւս մեկ 10 րոպե կափարիչով: Այնուհետեւ ձկների արգանակից վերցնում ենք ձկները, լցնել գինու եւ կարտոֆիլի պղպեղի բանջարեղենի մեջ, ոչ մեծ քանակությամբ կտրել: Խառնուրդը բերեք եռալով եւ եփ գալ 15 րոպե, ավելացրեք peeled ծովախեցգետին, եփել եւս երեք րոպե, ավելացնել կտրված ձուկ: Անջատեք այն եւ թողեք 20 րոպե: