Ձուկը բարձրորակ կենդանական սպիտակուցի լավ աղբյուր է: Այս առումով, դա միեւնույն է, միսը չէ: Որպես ճարպի աղբյուր, ձուկը ավելի օգտակար է մարդկանց համար, քան միսը եւ կաթնամթերքը: Այսպիսով, եթե «ձկան» ճարպերը խանգարում են խոլեստերինի կուտակումին եւ դրանցում պարունակվող օմեգա-3,6 ճարպաթթուների առաջացմանը, ապա հագեցված ճարպաթթուների եւ խոլեստերինի, այլ կենդանական արտադրատեսակների մեծ քանակությամբ, ընդհակառակը, դա միայն նպաստում է:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս շաբաթվա մեջ առնվազն 3 անգամ ձեր դիետայում ձկան ուտեստներ ներառել: Եվ այս կենսաբանական սուպեր դասի գետը եւ ծովային ներկայացուցիչները առաջարկվում են փոխարինել, քանի որ դրանք պարունակում են տարբեր օգտակար նյութեր:
Մարդկանց համար ծովային ձկների օգուտները
Ծովային ձկները, ինչպես եւ մյուս Օվկիանոսի նվերները, պարունակում են զգալի քանակությամբ յոդ, որը անհրաժեշտ է կվիլա գեղձի համար: Այն մանգանի աղբյուր է `միկրոալեմենտ, որի բացակայությունը կարող է հանգեցնել իմունիտետի թուլացմանը, մկանների ցավն ու ցավերին, հիշողության անբավարարությանը:
Բացի այդ, սառը ծովերի ջրերում ապրող ձկները պարունակում են շատ օմեգա-3 ճարպաթթուներ, որոնք նվազեցնում են սրտի կաթվածի եւ հարվածների հավանականությունը: Այս սննդանյութերի բովանդակության մեջ վստահ առաջին տեղը կարմիր ձուկն է, հատկապես սաղմոն, որի օգտագործումը հաստատում է որոշ վիճակագրական տվյալներ: Նշվում է, որ Գրինլանդիայի եւ Իսլանդիայի բնակիչների շրջանում սրտի կաթվածների եւ հարվածների մահացությունը, որի դիետան հիմնված է հենց այդ տեսակի ձկների վրա, կազմում է ընդամենը 3%, իսկ Եվրոպայում այդ հիվանդություններից մահացության միջին մակարդակը
Գետի ձկների օգուտները մարդկանց համար
Գետի ձկների օգտակարությունը կայանում է նրանում, որ այն հեշտությամբ մարսվում է, այն 92-98% -ով սնվում է, իսկ միսը, 87-89%, այնպես, որ խաշած կամ թխած ձուկ հաճախ խորհուրդ է տրվում գաստրոբնոտեղային տրակտի օրգանների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց: Այն ունի 100 գրամ 120-150 կիլոկալարի ցածր ջերմաստիճանի պարունակություն, շատ բարձրակարգ սպիտակուցներ, ինչպես նաեւ A , D, E. վիտամիններ : Գետի ձկների մեջ կան բազմաթիվ ֆոսֆոր եւ կալիումի միացություններ, որոնք լիովին կլանվում են մեր մարմնի կողմից, ամրացնում ոսկորները եւ խանգարում է օստեոպորոզի զարգացմանը:
Այսպիսով, թե ծովային, թե գետի ձկները կարող են օգտվել, անկախ նրանից, թե ինչպիսի տեսակի եք ընտրում: