Հավաքել վարունգը սառը եղանակով `ձեր սիրած խորտիկի համեղ բաղադրատոմսերը

Սառեցված վարունգը սառը եղանակով ունի մի շարք առավելություններ `պաշարների այլ բաղադրատոմսերի նկատմամբ: Սա իսկական գտնում է նրանց համար, ովքեր սիրում են թթու բանջարեղեն: Եւ ցանկացած սիրուհի հաճելի կլինի այն հանգամանքով, որ այս մեթոդը լիովին չունի ստերիլիզացում, ինչը հատկապես կարեւոր է տաք սեզոնի ժամանակ:

Ձմռանը ցուրտ եղանակով պտտվում վարունգ

Սնուցող վարունգները ցուրտ եղանակով - դա ոչ թե բարդ է, այլ հակառակը: Բայց միեւնույն ժամանակ որոշ գիտելիքներ եւ հմտություններ անխուսափելի են: Ստորեւ ներկայացված առաջարկությունները կօգնեն պատրաստել բանջարեղենի բանջարեղենը պարզապես եւ առանց ջանքերի:

1. Եթե ​​վարունգը հավաքումից անմիջապես հետո չէ, ապա դրանք ենթարկվում են աղի, ապա դրանք պետք է մի քանի ժամով մաքրվեն ջրով:
2. Աղացած վարունգին ավելի արագ աղած է, խորհուրդները պետք է կտրվեն:
3. Որպեսզի բանջարեղենը դառնա փխրուն, կաղնու տերեւները կամ մի փոքր աղեղը կարող են ավելացվել թալման նավի վրա:
4. Ձիճը ձմռանը վարունգով սառեցված է, պահում է սառը:

Արագ թխել վարունգ սառը ճանապարհ

Սառը ջեռոցում վարունգը թույլ է տալիս կատարել համեղ պատրաստվածք `առանց քացախ ավելացնելով: Ստորեւ բերված է վարունգի շտապ հավաքելու բաղադրատոմսը, որի ժամանակ նվազագույն է: Բանջարեղենը դառնում է դժվար, ճարպիկ եւ շատ ախորժելի: Ցանկության դեպքում նրանք կարող են ավելացնել նաեւ մի փոքրիկ հատապտուղ:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• սամիթի, բալի եւ հաղարջի տերեւների հովանոցներ `2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ծիածան արմատը `20 գ;
• աղ - 75 գ;
• ջուր - 1,5 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Լվանալ վարունգներով խոտաբույսերով, որոնք պարունակում են բանկա:
2. Ջրի մեջ աղը խառնվում է, եւ բանկաների բովանդակությունը լցվում է լուծվող լուծույթով:
3. Մնացեք նրանց կապրոնով գլխարկով եւ մաքուր ցուրտ:

Lightly աղած վարունգ - բաղադրատոմսը սառը ջրով

Թույլ աղած վարունգները պատրաստված են չափազանց հեշտ եւ արագ ձեւով: Միեւնույն ժամանակ նրանք հայտնվում են խիտ եւ շատ համեղ: Ջուրը թխելու համար ավելի լավ է գարնան վերցնել, լավ կամ գնել: Խտացրեք ջուրը, որի մեջ պարունակվող քլորը կարող է խաթարել պատրաստի արտադրանքի համը:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 700 գ;
• ձիթապտուղ տերեւներ `2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• դառը պղպեղ - 1 հատ;
• սամիթ - կես ֆունտ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 1 լիտր:

Նախապատրաստում

1. Աղցանները եւ վարունգները մի կաթսայում
2. Աղը պատրաստվում է ջրի եւ աղի մեջ եւ լցնում է մի կաթսա, ծածկելով բանջարեղենը:
3. Over տարածում տերեւների ծովաբողկ.
4. Սառեցված վարունգը սառը եղանակով կտեւի 3 օր, որից հետո պատրաստ կլինի թույլ աղած բանջարեղեն:

Աղած վարունգ, մանանեխի սառնասրտությամբ

Սառը վարքով մսով վարունգ հավաքելը անպայման կհամապատասխանի նրանց, ովքեր սիրում են կծու, սիսեռ եւ չափավոր acidic խորտիկ: Եթե ​​դուք ցանկանում եք, որ աղը ոչ թե ամպի մեջ լինի, ապա մանանեխը կարող է լցվել տոպրակի մեջ եւ այս ձեւով, դրեց այն կոնտեյներով, մնացած բաղադրիչներով: Սխալ նախնական ճաշակի ավելացման ձեւը չի ազդում:

Բաղադրությունը `

• թարմ վարունգ - 10 կգ;
• սամիթի սաղմոն - 300 գ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• բալի տերեւներ `100 գ;
• ծիածան արմատը `50 գ;
• դառը պղպեղ - 1 հատ;
• ջուր - 5 լիտր;
• աղ - 400 գ;
• չոր մանանեխ - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Խտացրած վարունգ մանանեխի սառը եղանակով կարելի է կատարել մեծ ներծծվող կոնտեյներով, փայտե տակառի կամ ապակիների բանկաների մեջ:
2. Բեռնարկղի ներքեւի մասում դրվում է տերեւների, մանանեխի, վարունգի մի շերտ, կրկին կանաչի եւ այլն, մինչեւ որ բաղադրիչները սպառվեն:
3. Լցնել աղը, պատրաստված ջրից եւ աղից, որպեսզի վարունգը ծածկված լինի:
4. Սառեցնող վարունգները սառը եղանակով կավարտվեն դրանք 2 ամիս հետո պահեստավորելու նկուղում:

Recipe համար պանիր վարունգ է բարելի սառը եղանակով

Ստորեւ ներկայացված ցուրտ ձեւով վարունգի վարունգի բաղադրատոմսը կօգնի օգնել պատրաստել իրական «տատիկի» վարունգ, որի ճաշակը շատ ծանոթ է մանկությունից: Նախընտրելի է բնական կաղնու տակառ օգտագործել 10 լիտրով: Բայց եթե չկա մեկը, ապա դուք կարող եք օգտագործել emamed կարողությունները:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 10 կգ;
• աղ - 600 գ;
• ջուր - 8 լիտր;
• կանաչի (սմբուկի, բալի տերեւների, քաղցրավենիքի, կաղնու, ծովաբույծի սերմեր) - 500 գ;
• սխտոր - 200 գ:

Նախապատրաստում

1. Թթու վարունգը ցուրտ եղանակով, բարելի ստորին հատվածը կանաչապատված է:
2. Տարածված վարունգներն ու սխտորը:
3. Ջուրից եւ աղից պատրաստվում է մի ծով եւ նրանց մեջ վարունգով լցնում:
4. Վերեւից փայտե շրջանակ եւ դրեց լուծը:
5. Դեպի երկայնքով մեկ բարելի դիմաց 18-20 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում, այնուհետեւ հանեք այն նկուղ:

Recipe համար fermented վարունգ սառը ջրով

Սառը խրթխրթան վարունգը սառը եղանակով կարելի է եփել եւ ընդամենը 3 լիտր ջրանցքներում: Եթե ​​նկուղ չկա, ուրեմն հարկավոր է տեղ հատկացնել սառնարանում եւ ճաշակել առնվազն մի քանի բանկա: Բաղադրիչների թիվը հաշվարկվում է մեկ 3 լիտր լիցքավորելու համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թթու, vinaigrette եւ olivier վարունգները լավագույնս համապատասխանում են:

Բաղադրությունը `

• վարունգ;
• սամիթ հովանոցներ - 3 հատ;
• ջուր - 2,5 լիտր;
• ձիու արմատը `30 գ;
• դափնին եւ խաղողի տերեւները `2 հատ;
• սեւ պղպեղ - 10 հատ;
• աղ - 75 գ;
• սխտոր - 5 ատամ.

Նախապատրաստում

1. Աղը լուծարվում է ջրի մեջ եւ զտված է շղարշով:
2. Նախապատրաստված բանկերը դնում են համեմունքներ եւ վարունգ, լցնել աղը:
3. Կեղեւի պարանոցը կապակցված է շագանակագեղձի հետ եւ թողնում է 2 օր 25-30 աստիճան ջերմաստիճանում:
4. Դրանից հետո բանկաները փակվում են կապրոնով գլխարկներով եւ ուղարկվում են սենյակ `1-5 աստիճան ջերմաստիճանում:
5. Երբ խմորումն ավարտված է, անհրաժեշտության դեպքում աղը կաթսաներում լրացվում է:
6. Լվացեք նրանց անագ պահարաններով եւ նորից մաքրեք ցուրտ:

Հզոր վարունգները ցուրտ եղանակով

Պահածոյացված վարունգները սառը եղանակով ձմռանը կարող են պատրաստ լինել բոլորի համար: Դրանք մեծ են, քանի որ կարտոֆիլի եւ որեւէ շիլայի ճաշատեսակներ են: Եվ դա խմիչք է տաք խմիչքների համար: Պատրաստի հսկայական գումարն այն է, որ հեշտ է պատրաստել, եւ դա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 1,8 կգ;
• աղ - 2 tbsp. գդալներ;
• չոր մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
• սալորի տերեւները, ծովախեցգետինները, հաղարջը:

Նախապատրաստում

1. Բանկում տարածվել են կանաչիները, վարունգները եւ ծածկել տերեւի ծովախեցգետին:
2. Լցնել աղը, մանանեխը եւ լցնել սառը ջուր:
3. Կափարիչը նեյլոնով փակիր բանկիրը, ցնցեք այն եւ ուղարկեք այն նկուղ, այն է, որ վարունգի աղացումը ավարտված է սառը եղանակով:

Ձնագնդի սառը ձեւը օղու հետ ձմռանը

Սառը եղանակով օղիով կերակրված վարունգը անխուսափելի կլինի կանոնավոր եւ տոնական սեղանի վրա: Օղի այս դեպքում գործում է որպես պահպանակ: Այն թույլ չի տալիս հայտնվել բորբոս մակերեւույթում, եւ, հետեւաբար, աղեղը լավ պահպանված է մինչեւ նոր բերքը: Վերջնական արտադրանքի մեջ ալկոհոլի համն ընդհանրապես չի զգացվի:

Բաղադրությունը `

• վարունգ - 2 կգ;
• օղի - 50 մլ;
• աղ - 4 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• սմբուկի, բալի տերեւների, վարունգների սաղմոն:

Նախապատրաստում

1. Բանկի ստորին մասում տարածված բոլոր դեղաբույսերը տարածվեցին, ապա վարունգը տեղադրեց:
2. Աղը լցվում է յուրաքանչյուր բանկա եւ ջուր է լցվում:
3. Կափարիչը ծածկեք կափարիչով եւ թողեք այն 3 օր:
4. Քարերի մեջ հեղուկը քայքայված է, քաղցրահամ ջուրը լցվում է, եւ մի ճաշի գդալ ավելացվել է աղի սղոցով:
5. Թխել օղի գագաթին եւ ծածկել բանկա մի կափարիչով:
6. Խոհարարական համեմված վարունգը սառը եղանակով կավարտվի շուրջ 2-3 շաբաթվա ընթացքում: