Խոհանոցում դեռեւս անսպասելի տնային տնտեսուհիների ու բակալավրիների ճաշատեսակները առաջարկում են պատրաստել քիչ քանակությամբ մատչելի բաղադրիչներ եւ առանց հատուկ իմաստության: Խոհարարական բաղադրատոմսը, որը մենք կխոսենք այս հոդվածում, համապատասխանում է բոլոր վերոհիշյալ պահանջներին, եւ այդ ամենը կդառնա սովորական ընթերցարանների եւ աղյուսակների բոլորի համար, ովքեր սիրում են պարզապես ուտել:
Խոհարարական կարտոֆիլի բաղադրատոմսը աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- գետնանուշ - 500 գ;
- տոմատի խյուս `1 տ.ս. գդալ;
- Կետչուպ - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- կարտոֆիլ - 450 գ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- մաղադանոս;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը: Սոխ եւ նեխուր կտրել փոքր խորանարդի մեջ, գազարները երեք խոշոր grater. Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ 10 րոպե, մինչեւ փափուկ: Երբ բանջարեղենը մեղմում է, ավելացրեք աղացած միսը եւ մանրակրկիտ ակտիվացրեք: Տապակել, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Մենք փոխում ենք տապակած բովանդակությունը բրնձի մեջ, լոլիկի խյուսը, կետչուպը եւ մանրացված լոլիկը ավելացնել մեր սեփական հյութում : Լոլիկի կողքին, կաթնաշոռով կարտոֆիլ եւ խոտաբույսեր `համեմունքներով, ուղարկվում են բրնձի: Լրացրեք բրնձի բովանդակությունը ջրի հետ, որպեսզի հազիվ թե ծածկեն, իսկ հետո խոնավեցրեք ցածր ջերմության տակ, մինչեւ 40-45 րոպե: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ թարմ աղցան տերեւներով:
Կաղամբով պատրաստված կարտոֆիլը կարող է պատրաստվել բազմատեսակով, այսինքն, առաջին տապակել բանջարեղենը եւ միսը «Frying» ռեժիմում, իսկ լոլիկի եւ կարտոֆիլի ավելացնելուց հետո անցնել 1.5 ժամվա ընթացքում «Quenching»:
Ապխտած կարտոֆիլ աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- բռնակալ - 1 կգ;
- յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սունկ - 250 գ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- արգանակ - 4 կետ;
- Worcestershire սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- սեւ պղպեղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը եւ գազարը կտրում են եւ տապակվում բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել աղացած միսը եւ սխտորը տապակի մեջ: Հատապտուղը խառնելուց հետո ավելացնել դափնու տերեւները, սոուսները, շաքարը, աղը, պղպեղը եւ պղպեղը, խնամքով խառնել:
Առանձին տապակել սնկով եւ տարածել դրանք մսի մեջ: Մենք մաքրել կարտոֆիլ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Հացահատիկները կտրեք խորանարդի մեջ եւ դրանք ավելացրեք թավայի մեջ: Լրացրեք տապակած բովանդակությունը արգանակով եւ 40-60 րոպե եփել ավելի ցածր ջերմության մեջ: Տապակած տապի մեջ պատրաստված կարտոֆիլով աղացած միսը պատրաստ է: