Խոզի միսը շատ օգտակար եւ համեղ ձուկ է, եւ այնտեղ պահվող բոլոր օգտակար նյութերը պահպանելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել այն առողջ ձեւերով, ինչպիսիք են մրգային (խմորում), եռացող եւ խմորիչ: Չգիտես ինչու, կարծես, խաշած թրթուրը ինչ-որ կերպ հետաքրքիր չէ (երբեւէ կերել ես:):
Դուք կարող եք պատրաստել մի քիչ աղած աղցան կիտրոնով: Որպեսզի դա անենք, դուք պետք է կտրեք սմբուկով սոուսով, կտրատեք շերտերով, մի փոքր ավելացնելով, ապա լցնել կիտրոնի հյութը եւ թողնել մարինադ առնվազն 20 րոպե: Կամ Արեւելյան արեւելյան ոճով: Լցնել լիմոնի հյութով սոյայի սոուսը : Դա կլինի համեղ: Ցանկացած դեպքում թորման համար ավելի օգտակար կլինի օգտագործել acidic միրգային հյութերը եւ բնական վինեգարները: Սակայն, երբ օգտագործվում են աղ (կամ սոյայի սոուս, որի մեջ աղը նաեւ ավելի շատ է):
Բայց երբ թխում կարող են անել առանց աղի եւ սոյայի սոուսի, որը ավելցուկային քանակներում ամենեւին էլ օգտակար չէ մարդու մարմնի համար:
Ամենեւին էլ դժվար է ճաշակի մեջ վառարանում թխած կիտրոնով համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստել, կամ ավելի լավ է փայլաթիթեղում:
Թեւի մասին: Chef- ի գլխարկները պատրաստվում են ցելոֆանից, որը օրգանական ծագման մի նյութ է: Այսպիսով, ջեռուցման դեպքում ցելոֆան կարող է (եւ ամենայն հավանականությամբ) մեկուսացնել այն պատրաստված սննդի մեջ, եթե ոչ պայմանականորեն անվտանգ, ապա այն նյութերը, որոնք անպայման կարիք չունեն մարմնին: Հետեւաբար, փայլաթիթեղը նախընտրելի է:
Մակարոնեղեն գնելիս ընտրում ենք միայն թարմ կամ թարմ սառեցված ձուկ, առանց մաշկի եւ մարմնի վնասվածքի, ակնհայտ աչքերով:
Աղանդեր թխված կիտրոնիով
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 2 կտոր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- համեմունքների հիմք (հիմք սեւ պղպեղ, մեխակ);
- մի քիչ ձեթ կամ ճարպ.
- անուշահոտ կանաչիները տարբեր են թարմ (մաղադանոս, ռեհան, կորիան եւ այլն):
Նախապատրաստում
Զգուշորեն հանել սագը սկեսուրից, կարող եք ձեր գլուխը: Մենք կծում ենք ձուկը եւ ուշադիր, բայց սառը ջրով լվանում ենք: