Որպես խոհարարական եւ սրտանամյա հիմնական դասընթացի տարբերակներից մեկը, խորհուրդ ենք տալիս փորձել մսով գլանաձեւ բաղադրատոմսեր սալորով: Միսը ճակնդեղի համի համադրությունը կարող է տարբեր լինել, կախված այն բանից, թե ինչպիսի միս է օգտագործվում եւ ինչն իրականում լրացնում է սալորաչիրը լրացնելու մեջ:
Խտացրած խոզի միս
Բաղադրությունը `
- գազար - 4 հատ;
- սամիթ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սալոր - 1 հատ;
- թթու խնձոր - 1 հատ;
- թարմ քերել - 1 թեյի գդալ;
- խոզի մսով - 750 գ
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 220 աստիճան: Մենք թխում ենք թխում թղթի վրա:
Գազարները մաքուր են եւ կտրում են շերտերով, սամիթը նաեւ աղերսում է եւ խառնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ, խիտ խմորով աղ, պղպեղ եւ կարագ: Պատրաստված բուսական խառնուրդ, որը տեղադրվում է թխվածքաբլիթի վրա `նույնիսկ մեկ շերտով:
Ձիթապտղով տապակած տապի մեջ սատկած թխած սոխը մինչեւ ոսկե: Ավելացնել սալորաչիրներ, խնձորներ եւ քերել, խառնել մանրակրկիտ եւ շարունակել պատրաստել եւս 7-10 րոպե: Թող խառնուրդը սառեցրու 5 րոպե:
Մենք թխում ենք գազար եւ սամիթ: Կտրեք կտրատված հատվածը, ծեծել եւ սեզոն տալ աղով եւ պղպեղով: Մենք տարածեցինք կենտրոնում կաթնաշոռով լցոնված լցոնումներ եւ ամեն ինչ գցեցին գլաներով:
Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք յուղը եւ արագորեն մսով կերակրում ենք բոլոր կողմերից, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ջեռոցում ջերմաստիճանը սահմանել է 190 աստիճան եւ 20-25 րոպե տաքացնել միսը: Մենք ծառայում ենք գլանափաթեթներ գազարով եւ սամիթով զարդարանքով:
Եթե նախընտրում եք տավարի մսի խոզի միսը, ապա փորձեք պատրաստել նմանատիպ բաղադրատոմսով պատրաստված տավարի մսով գլան:
Հավի ռուլետը սալորով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- հավի ֆիլե - 4 կտոր;
- 1 կրաքարի հյութ;
- աղ, պղպեղ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- սալոր - 16 հատ:
- բեկոն - 8 շերտ;
- մայոնեզ - 1/4;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլետը ծեծել է եւ լցնել հյութի լորձով: Season հավի հետ, աղ, պղպեղ եւ պղպեղ: Յուրաքանչյուր ծղոտի կենտրոնում մենք 4 հացահատիկի հատիկներ ենք նախապես փռված: Հատապտել շերտավոր շերտը եւ խառնել բեկոնային շերտերով, ամրացնելով ատամի խոռոչներ հուսալիության համար:
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք նավթը եւ տապալում ենք այն բոլոր ժապավենները, որոնք ծածկվում են բոլոր կողմերից: Բեկոնային շողոքորթությունից հետո կրակը նվազում է, եւ տապակը ծածկված է կափարիչով: Մենք պատրաստում ենք եւս 8 րոպե: Մենք ծառայում ենք մի ուտեստ մայոնեզի եւ մանանեխի խառնուրդով: