Իհարկե, ցանկացած կիսամյակային արտադրանք կարելի է ձեռք բերել խանութում `վայելել սեղաններով լի վառելիքի, կարտոֆիլ, պելմենի` ցանկացած ճաշակի համար: Բայց կարող են համեմատել իրական տնական ապրանքների համը: Իհարկե, ոչ: Բացի այդ, երբ կերակուրը պատրաստվում է ձեր սեփական ձեռքերով, դուք կարող եք վստահ լինել նրա որակի եւ թարմության վրա: Ինչպես եփել ներքեւում կարդալ համեղ տավարի միսը:
Տնական pelmeni համեղ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `500 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- կովի կաթ - 70 մլ;
- գազավորված ջուր - 130 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - 10 գ:
Լցոնման համար `
- հավի միսը `400 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- սոխ - 150 գ:
Նախապատրաստում
Նախաձգված ալյուրը խառնվում է աղով: Մենք լցնում ենք սոդա ջրի մեջ, նախընտրած ձվի եւ կաթը: Մենք խմորում ենք խմորը, լցնել նավթը: Եթե խմորը շատ բարակ է, ապա լցնել մի քիչ սոդա: Կրկին խառնել ենք, սննդի ֆիլմը փաթաթել եւ սեղանին 1,5 ժամ թողնել: Դրանից հետո խմորը շատ փափուկ եւ հաճելի կլինի դիպչել:
Այժմ պատմեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեմունքներ աղցանների համար: Այսպիսով, հավի ֆիլեը սոխի հետ միասին խառնել է մսով սրածայրով, համտեսել, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ լավ խառնել: Խմորը բաժանված է 4 կտորով: Նրանցից մեկը գլորվել է, մնացածը կրկին վերցվում է տոպրակի մեջ, որպեսզի հեռարձակվի:
Այսպիսով, խոնարհաբար կտրեք խմորից, կտրեք շրջանակները `կույտ կամ որեւէ այլ սարքի օգնությամբ: Յուրաքանչյուր բյուրեղի կեսին մի քիչ լցոնում: Կպչեք եզրերը, որոնք հանգեցնում են իրական պղպջակների: Բայց այն pelmeni ձեւը տալ , մենք վերցնում ենք եզրեր եւ դրանք միասին: 7-10 րոպե տեւողությամբ մենք պատրաստում ենք պատրաստի պելմենի աղած ջրի մեջ:
Խոհարարական համեմունքների համեղ բաղադրատոմսը յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- շաքար `30 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- խմորի սոդա - 5 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղացած միս - 500 գ;
- պղպեղ;
- աղ;
- սոխ - 200 գ;
- lard - 100 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք սովորում ենք, թե ինչպես դարձնել համեղ կիտրոններ `կեֆիրը համակցված է աղի, սոդայի եւ շաքարավազի հետ: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ցորենի ալյուրը եւ խառնել այն, գրեթե վերջում, լցնել բուսական յուղ: Պատրաստի խմոր `շուրջ մեկ ժամ մաքրելու համար սառնարան: Լրացնելու համար թխված սոխը խառնվում է աղացած միսով, մենք նաեւ ավելացնում ենք հողեղեն, պղպեղ, աղ եւ լավ խառնել: Պատրաստված խմորից պատրաստել շերտը, կտրել շրջանակները, տեղադրել մի թեյի գդալ աղացած միսը եւ ամրացնել եզրերը: Նետում պատրաստի պտուղները աղած եռացող ջրով եւ եփել մոտ 10 րոպե: Մենք ծառայում ենք տնական ռավիոլի թթվասերով սեղանի համար: