Քաղցրավենիքի եւ աղանդերի լայն տեսականի, pastila եւ marshmallow եւ marmalade հատուկ տեղ է զբաղեցնում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ pastille- ն պատրաստվում է բնական խնձորի խյուսից `շաքարավազի, մեղրի եւ ձվի սպիտակուցների ավելացման հետ:
Պաստիլների առավելությունները եւ վնասները
Եթե խոսում ենք հին ռուսական բաղադրատոմսով պաստիլների ավանդական նախապատրաստման մասին, ապա նման արտադրանքի օգտակարությունը հարուստ հանքային բաղադրություն է: Պաստիլում վիտամինների բովանդակությունը բավականին համեստ է, ներառյալ riboflavin (B2) եւ nicotinamide (PP): Այս գործոնը չափից ավելի փոխհատուցվում է միկրո եւ մակրոէլեմենտների հարուստ բովանդակությամբ: 100 գրամ pastille պարունակում է:
- կալիում - ավելի քան 50 մգ;
- կալցիում `մոտ 20 մգ;
- ֆոսֆոր - ավելի քան 10 մգ;
- նատրիումի մոտ 15 մգ;
- մագնեզիում - մոտ 7 մգ;
- երկաթ - ավելի քան 1,5 մգ;
- փոքր քանակությամբ `յոդ, ցինկ:
Պաստիլը մարմնի համար օգտագործվում է նաեւ այն պատճառով, որ որպես ծաղկող գործակալ, այն օգտագործում է բնական խնձորի պեկտիններ, որոնք բարելավում են աղիքային շարժունակությունը եւ ունեն մեղմ լաքացուցիչ ազդեցություն: Որոշ տեսակի սննդատեսակներում ավելացվում են յոդի աղբյուրը ` agar-agar ալգերը:
Պաստիլին վնասելը, ինչպես նաեւ դրա օգուտները պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ `շաքարի բովանդակության բավականին բարձր մակարդակի պատճառով, այս ապրանքն ունի 100 գ-ի ավելի քան 320 կալցիումի բավական բարձր կալորիականությամբ:
Երբ ընտրում եք պաստիլը, կարեւոր է ուշադրություն դարձնել նրա տեսքը եւ հոտը: Ժամանակակից արտադրողները հաճախ ավելացնում են դասական բաղադրատոմսը տարբեր բուրմունքներ, սինթետիկ սննդային հավելումներ եւ գունանյութեր: Սա կարող է ցույց տալ շատ հարուստ գույն եւ ուժեղ համ: