Mascarpone կրեմ համար թխվածքաբլիթ - լավագույն բաղադրատոմսերը համար Decorating, impregnating եւ հարթեցնող տորթեր

Mascarpone կրեմ համար տորթ հայտնի արտադրանքը, որն օգտագործվում է զարդարելու աղանդեր եւ թխում: Չնայած նուրբ հետեւողականությանը, զանգվածը անսովոր կայուն է, կատարյալ կերպով պահում է ձեւը եւ չի նեղանում, երբ տորթերը ներծծում են: Ներկայացված տեսքը, հաջողակ համադրությունը այլ հավելանյութերի եւ թեթեւ ճաշակի հետ, դարձնում է սերուցք պանիր գեղեցիկ դեկորով:

Ինչպես կատարել mascarpone կրեմ տորթի համար:

Քաղցրավենիքի համար mascarpone պանրի կրեմը չի կարող դժվար լինել ձեր ձեռքի հետ: Այն հարած սերուցքով, ձվի սպիտակուցներով եւ թթվասերով, ավելացնելով շաքարի փոշի կամ մեղրի համով: Բաղադրիչների դերում օգտագործում են ալկոհոլը, համը կամ վանիլինը: Կրեմը դուրս է եկել օդի եւ չի շերտավորվել, արտադրանքը պետք է սառեցվի:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 300 գ;
• փոշի շաքար `60 գ;
• կոնյակ - 10 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• վանիլին - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Սառեցված mascarpone- ն ցրվում է վանիլինով:
2. Մուտքագրեք փոշի շաքար, կոնյակ եւ կիտրոնի հյութ:
3. Մանր-մունր ծեծեք:
4. Մինչեւ դիմակ պանրի կրեմ դիմելը տորթը պետք է ուղարկվի սառնարան 10 րոպե:

Կրեմ Tiramisu- ի հետ mascarpone- ով

Քաղցր mascarpone եւ ձու համար տորթ կարող է արագ եւ պարզապես զարդարել ցանկացած դեսերտ. Խոհարարության համար անհրաժեշտ է մի քանի ձու, սերուցքի պանիր եւ մի քիչ շաքարի փոշի: Ձեզ հարկավոր է համակցել ձվի սպիտակ ձիթապտղի սպիտակ ձիթապտղի եւ ձվի դեղնուցները mascarpone- ով: Կրեմի կայունությունը կախված է սպիտակուցների ուժից, ուստի դրանք պետք է շատ լավ ծեծել:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 500 գ;
• ձու - 4 կտոր;
• փոշի շաքար `100 գ:

Նախապատրաստում

1. Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից:
2. Սպիտակները փչում են հաստ փրփուրով:
3. Եղունգները ֆունտով փոշու հետ սպիտակ են:
4. Mix mascarpone է yolks.
5. Աստիճանաբար մուտքագրեք սպիտակուցի զանգվածը:
6. Պատրաստի սերուցք, որը հիմնված է mascarpone- ի համար տորթին մի փոքր զով:

Կրեմի համար «Կարմիր թավշյա» թխվածքաբլիթը mascarpone- ով

«Կարմիր թավշյա» կրեմը mascarpone- ի հետ բնորոշ է թավշյա հյուսվածքով, քաղցր համով եւ հաճելի գույնով, որը խիստ հակադրվում է տորթերի հետ: Իդեալական տարբերակ `mascarpone եւ Philadelphia պանրի համադրություն: Նման բաղադրիչների մասնակցությամբ կրեմը պահպանում է կայունությունը եւ խտությունը: Երբ ծեծում են, սնունդը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:

Բաղադրությունը `

• պանիր Ֆիլադելֆիա - 450 գ;
• mascarpone պանիր - 200 գ;
• կարագ - 100 գ;
• փոշի շաքար `300 գ;
• վանիլի քաղվածք - 10 մլ;
• կաթ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

• Խառնել կարագը խառնիչով, մինչեւ որ այն հիանալի է:
• Աստիճանաբար ավելացրեք mascarpone պանիրը եւ Philadelphia պանիրը, վանիլինը, փոշի եւ կաթը:
• Խառնել խառնուրդը եւ ներծծում տորթերը:

Կրեմ «Նապոլեոն» `mascarpone- ով

Mascarpone պանրի կրեմը հիանալի հնարավորություն է ընձեռում պարզ եւ արագ հաղթահարել տորթերի ձեւավորումը: Բոլոր սիրած աշխատասեր «Նապոլեոն» կարող է պատրաստվել մեկ ժամից պակաս ժամանակով, եթե փոխարինեք ավանդական կրեմի վրա mascarpone- ի թեթեւ եւ նուրբ տարբերակով: Միայն անհրաժեշտ է միավորել սերուցքային շաքարավազը եւ շաքարը քաղցր պանիրով:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 650 գ;
• կրեմ 33% - 400 մլ;
• շաքար `170 գ;
• ռոմ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Քաղցրացրեք շաքարավազը սերուցքով:
2. Առանձին, ցածր արագությամբ խառնիչով, թափահարել mascarpone:
3. Ավելացնել mascarpone ռոմ:
4. Զգուշորեն տեղադրեք հարած սերուցքը:
5. Զգույշ խառնել:
6. Մաքարպոնայի կրեմը տաք համար մաքրելու համար սառը երեք ժամվա ընթացքում:

Maskarpone կրեմ թխվածքների համար

Mascarpone- ի եւ յուղի կրեմը կարող է զգալիորեն փոխել ապրանքի տեսքը, եթե օգտագործվում է որպես հավասարազոր զանգված: Փաստորեն, սա փայլաթիթեղի բազային շերտն է, որը սեղմում է արտադրանքի մակերեսին փխրուն, խոչընդոտելով նրանց վերին շերտը ընկնելուն, դրանով իսկ դարձնելով խմորի կոկիկ: Հարթ մակերեւույթի համար կրեմը կրկնակի կիրառվում է:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 450 գ;
• նավթ - 130 գ;
• փոշի շաքար `100 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել կարագը փոշի շաքարի հետ:
2. Աստիճանաբար ծեծում է սերուցքի պանիրը:
3. Սառը ցրտից մնալուց հետո mascarpone- ի կրեմ-շերտերը եւ սենյակային ջերմաստիճանում դառնում են փափուկ եւ ճկուն:

Շոկոլադե կրեմ `mascarpone- ից

Քաղցրավենիքը եւ mascarpone շոկոլադը կդառնան խմորիչ հավելում: Բուրումնավետ տեսքը, թեթեւ ճաշակը եւ նրբագեղ հետեւողականությունը կատարյալ են տորթերի, սալորաչիրների եւ որպես անկախ դեսերտի խթանման համար: Կրեմը կարելի է պատրաստել կաթով կամ դառը շոկոլադով, ըստ անձնական ճաշակի նախասիրությունների:

Բաղադրությունը `

• դառը շոկոլադ `150 գ;
• mascarpone - 250 գ;
• կրեմ 33% - 300 մլ;
• շաքար `100 գ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել շոկոլադը շերտերի մեջ եւ հալեցնել տաք կրեմով:
2. Շաքար ավելացնել խառնուրդին:
3. Ջերմեք կրակի վրա, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծվեն:
4. Արդյունքում շոկոլադի զանգվածը սառը է, համադրվում է mascarpone- ով եւ թափահարում մինչեւ հարթ:
5. Քաղցր շոկոլադը mascarpone- ից մինչեւ տորթը պետք է մի փոքր սառեցված լինի:

Խուսափեք mascarpone- ի հետ

Խոհարարական հիմքի վրա կարելի է պատրաստել համեղ mascarpone կրեմ: Քաղցրավենիքի դասական բաղադրատոմսը զարմանալի չէ, բայց mascarpone- ի ավելացումով այն ձեռք է բերում նոր համ եւ տեսք: Կրեմ պանիրը խիտ կրեմի լույսն է, նուրբ եւ ոչ այնքան յուղոտ: Այս կրեմը լավ երանգ է տալիս մրգերի եւ հատապտուղ աղանդերի համար:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 150 մլ;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• mascarpone - 120 գ

Նախապատրաստում

1. 70 մլ կաթում շաքարավազի 45 գ հալեցրեք:
2. Մնացած շաքարավազը ձվի եւ ձվի հետ շփում է:
3. Ալյուրը ավելացնել ձվի զանգվածին: Մուտքագրեք ջերմ կաթը:
4. Խոհիր կրեմը ցածր ջերմության վրա, անընդհատ բորբոքելով:
5. Երբ սերուցքը thickens, հեռացնել այն ջերմության.
6. Արագ սառը եւ խառնել հարած mascarpone- ով:
7. Տորթերի համար mascarpone կրեմ, շաղ տալ մաղով, մինչեւ զանգվածը դառնա նիհար եւ օդ:

Մաքարպոնայի եւ խտացրած կաթի կրեմ

Մաքարպոնով եւ խտացրած կաթով կրեմը օգտագործվում է խոշոր մակերեսների խթանման համար: Լավ է, որ դրա խտությունը կարող է կարգավորվել խտացրած կաթի քանակով `ավելի շատ կաթ, այնքան մաքուր կրեմ: Կրեմը ավելացնում է օդի կրեմ եւ դարձնում այն ​​թեթեւ եւ անճաշակ: Խառնիչի ցածր արագությունը կդարձնի զանգվածային հարթ եւ համասեռ:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 250 գ;
• խտացրած կաթ - 150 գ;
• կրեմ 33% - 200 մլ:

Նախապատրաստում

1. Խառնուրդը խառնիչով խառնել 10 րոպե առաջ սպիրտության եւ զանգվածի կայունության հետ:
2. Խառնել mascarpone եւ խտացրած կաթը խառնիչի ցածր արագությամբ:
3. Մուտքագրեք արդյունքի զանգվածը կրեմի մեջ:
4. Օգտագործելով spatula, խառնել շատ նրբորեն.

Maskarpone կրեմ եւ սերուցք

Քաղցր mascarpone եւ սերուցք համար տորթ է համակցված համադրություն, տալով թխում քնքշություն եւ airiness. Կրեմը ճանաչում ստացավ ամենաթեժ բաղադրիչի շնորհիվ. Դուք պետք է ծեծել շաքարավազի քսուքային գագաթները, որպեսզի բարձրացնեք գագաթները եւ ավելացնեք սերուցքի պանիր զանգվածին: Կրեմը լավ պահելու համար պետք է օգտագործել սերուցք առնվազն 33% յուղայնությամբ:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 550 գ;
• փոշի շաքար `100 գ;
• կրեմ 38% - 350 մլ:

Նախապատրաստում

1. Սառը սառը կրեմ, փոշի շաքարով, մինչեւ փարթամ գագաթները:
2. Maskarpone խառնուրդ եւ խառնել ցածր արագությամբ խառնիչ է յուղալի զանգվածում:
3. Պատրաստել կրեմը սառը 2 ժամվա ընթացքում:

Maskarpone կրեմ եւ թթվասեր

Տորթի համար mascarpone եւ թթվասեր սերուցք է հաստ, փխրուն եւ պլաստմասե զանգված, որը զուգորդվում է տարբեր թխվածքաբլիթների հետ: Կրեմի ճիշտ հետեւողականության համար անհրաժեշտ է քաշել թթվասերը: Նա դրվում է մի սրբիչի վրա, որը տեղադրված է մաղձի մեջ եւ մաքրվում է սառը 3 ժամ: Այս մեթոդը պահպանում է արտադրանքը ավելցուկային հեղուկից:

Բաղադրությունը `

• mascarpone - 300 գ;
• թթվասեր 25 - 750 գ;
• շաքարավազ - 120 գ:

Նախապատրաստում

1. Թթվասը շղարշում, մաղձի վրա միացրեք եւ սառնարանում մի քանի ժամ ուղարկեք ավելորդ հեղուկը հանելու համար:
2. Ավելացնել շաքար դեպի սառը թթվասեր:
3. Քսեք խառնուրդը մինչեւ հարթ:
4. Մուտքագրեք mascarpone եւ խառնեք ցածր խառնիչ արագությամբ:
5. Արդյունքում քսուքը սառեցված է: