Խմորեղեն խմոր պատրաստելու համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Սակայն, որպես կանոն, գրեթե միշտ ձու են: Եվ այս ապրանքը չի կարող օգտագործվել բոլորի կողմից, քանի որ այն հաճախ ալերգիկ է, եւ ձվերը արգելվում են այդ պաշտոնում: Հետեւաբար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է խմոր անել առանց տորթերի համար:
Խմորիչ խմոր առանց տուփերի առանց խյուսերի
Բաղադրությունը `
- տաք ջուր - 290 մլ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `620 գ;
- շաքար `65 գ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 40 մլ;
- չոր արագ գործող խմորիչ - 10 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տանկի մեջ լցնել ջերմ ջուր, ավելացնել մոտ 70 գ ալյուր, շաքար եւ խմորիչ: Ակտիվացրեք ինտենսիվ եւ 20 րոպե ջերմության մեջ, զանգվածը կբարձրանա եւ փուչիկները կհայտնվեն, սա նշում է, որ խմորիչն ակտիվացված է: Մենք դնում ենք մի պտղունց աղ, լցնել բուսական յուղի մեջ եւ աստիճանաբար լցնել մնացած ալյուրը, լավ խառնել: Մենք խմորը դնում ենք ջրի վրա, առանց ջերմության ջրի մեջ ձվի, եւ երբ այն ավելանում է 2-ի գործոնով, կարող եք սկսել կարկանդակներ:
Խմոր `առանց ձվեր առանց կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `500 գ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- աղ;
- սոդա - 5 գ;
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ճաշարաններում լցնել կեֆիրը (կարեւոր է, որ դա ցուրտ չէ), լցնել սոդա, խառնել եւ թողնել 3 րոպե, այնպես որ կեֆիրի թթվները սպառում են սոդա: Այնուհետեւ լցնել աղը, խառնուրդը եւ փոքր մասերը, ավելացնել ձիթապտղի ալյուրը, առանց ձվի առանց խոզապուխտ խմորով խառնել: Այժմ մենք պատրաստում ենք պաշարները սիրած լցոնումներով եւ տապակել նրանց բավականաչափ յուղով:
Կարկանդակ խմոր առանց խյուսի խմոր
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `700 գ;
- տաք ջուր - 320 մլ;
- բուսական յուղացված յուղ - 90 մլ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- չոր արագ խմորիչ - 15 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը խառնվում է տաք ջրի 1/3-ում, ավելացնել մոտ 10 գ շաքարավազ: Ծաղկամանը մենք սերմանում ենք նախապես վերամշակված ալյուրը, որի արդյունքում բլուրում փոքր չափեր ենք մշակում: Երբ խմորիչը սկսում է արձագանքել, խառնել լցնել ալյուրը: Մենք լցնում ենք բուսական յուղով, ջրի մեջ, դնում աղը, մնացած շաքարը եւ խմորը: Կազմեք այն եւ դրեք ջերմությամբ: Մի կես ժամ քաղցրավենիք, առանց ձվի եւ կաթի, պետք է տեղավորվեն լավ, մենք այն հունցում ենք եւ դնում այն մեկ ժամով բարձրանալու համար: Այնուհետեւ մենք արդեն պատրաստում ենք կարկանդակներ լցոնման մեջ, տեղադրեք դրանք խմորի սկուտեղի վրա, թող նրանք կես ժամ կանգնեն, որպեսզի մի փոքր վեր կենանան, ապա դրանք ուղարկենք ջեռոց: