Քաղցր է լայնորեն օգտագործվում հրուշակեղենի պատրաստման համար: Այն հնարավորություն է տալիս նրանց պատրաստված գեղեցիկ տեսք, բուրմունք եւ յուրահատուկ համ: Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է տաք կերակուրներ պատրաստել տան համար:
Քաղցրավենիք շաքարավազի համար
Բաղադրությունը `
- ջրի ֆիլտրացված - 200 մլ;
- շաքարավազ - 600 գ;
- սեղանի քացախ 9% - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Փոքր կաթսայում թափեք շաքարավազը եւ լցնել եռացրած տաք ջրով: Բոլոր լավ խառնել եւ եփել այն զանգվածը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ քաղցր օշարակ սկսում է բարկանալ, եւ մակերեսը չի ձեւավորում սպիտակ փրփուր: Նրբորեն հեռացրեք մի գդալով եւ եփած կերակրատեսակից հետո կաթսա կափարիչով եւ եփել մինչեւ օշին փափուկ դառնում: Մենք ստուգում ենք պատրաստիությունը հետեւյալ կերպ. Կաթսայից մի քիչ քաղցրավենիք գցեք եւ գդալը գդալով սառը ջրով մի բաժակ ընկղմեք: Եթե խառնուրդը բորբոքվում է, ապա մեր պատրաստակամությունը պատրաստ է: Այժմ լցնել մի փոքր քանակությամբ քացախ, խառնել եւ թողնել սառը: Եվ այնպես, որ մակերեւույթում չմոլորված չլինի, մենք սառը ջրով ցրենք: Երբ օշարակն ամբողջովին սառեցում է, 10 րոպե ցանում է պատառաքաղով, մինչեւ հարթ սպիտակ զանգվածը: Սա շիշի ֆոնդանն է, buns- ի համար: Մենք այն պահում ենք սառնարանում, եւ անհրաժեշտության դեպքում, այն պարզապես ջերմացրեք այն միկրոալիքային վառարանում:
Քաղցրավենիք դարչինային գլանների համար
Բաղադրությունը `
- գետնին դարչին `պտղունց;
- խտացրած կաթ - 0,5 բանկա;
- կարագ - 100 գ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ջրի բաղնիքում հալեցնում է կարագը, ապա ավելացնում թթվասերը, շաքարավազը եւ վանիլինը եւ դարչինը `ճաշակի: Դրանից հետո, լցնել դուրս խտացրած կաթը եւ ամեն ինչ միավորել միասնական պետության: Մենք կերակրեցինք թույլ կրակի վրա ու եփել 7-10 րոպե, խառնելով: Երբ նավթը սկսում է առանձին եւ վեր կենալ, հրդեհը դադարեցրեք եւ հիմարը սառը սառեցրեց: Այնուհետեւ վերցրեք խառնիչը եւ զանգահարեք զանգվածը մինչեւ հարթ միատարր զանգվածը: Դա բոլորն են, համեղ սերուցքային քսուքի հիմքի համար buns պատրաստ!
Շոկոլադե ֆոնդի համար գլանափաթեթներ
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 30 գ;
- կակաոյի փոշի 50 գ;
- կաթ - 80 մլ;
- վանիլին - պտղունց:
Նախապատրաստում
Շոկոլադե հյութ պատրաստելու համար վերցրեք գավաթը, թափեք շաքարավազը, կակաոը եւ վանիլը նետեք: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, թափեք մի տաք կաթ եւ ճաշատեսակները թույլ կրակի վրա: Անընդհատ բորբոքելով, զանգվածը բերեց մի բարկանալուց, հեռացնել ափսեի մեջ, սառը եւ կիրառել թխված գլաների մակերեսին:
Citrus fondant համար rolls
Բաղադրությունը `
- նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- կարագ - 70 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նարնջի եւ կիտրոնի կեղեւով, կեղեւը եւ քամել պտուղը հյութի մեջ: Zedra նրբորեն թակած, հյութ դրեց եւ եփել այն մոտ 7 րոպե փոքր կրակի վրա: Խտացրեք խառնուրդը մետաղյա կոնտեյներով, ավելացնել կարագը եւ շաքարավազը շաղ տալ: Մենք դրեցինք ափսեի մեջ եւ խառնուրդը բերեցինք: Ձվը բաժանվում է առանձին հաստ փրփուրի մեջ եւ նրբորեն մտնում է տաք օշարակ, փոքր մասերում, այնպես, որ ձու չքշեն: Այնուհետեւ թափահարում է բոլոր ջեմը, դանդաղ կրակի վրա եւ եփել, խառնել, մինչեւ հաստանալ: Ցիտրուսային ֆոնդը պետք է վերածվի խիտ, համանման, համաձուլված կաթին: Դրանից հետո մենք ուղարկում ենք այն սառնարանին եւ այնտեղ թողնում, մինչեւ այն սառչում է: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի հստակ քաղցրավենիք, այնուհետեւ խառնել ձվերը մի փոքր կարտոֆիլի օսլայի կամ ալյուրի հետ:
Ռեեստրի համար քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- շաքարավազի փոշի `150 գ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել քաղցրավենիք գլանափաթեթներ: Այսպիսով, վերցրեք սառեցված ձվի սպիտակները եւ լավ խառնել է հաստ փրփուրով, որպեսզի արդյունքում զանգվածը չմտնի ափսեի մեջ, երբ շրջվել է: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել շաքարավազը, շարունակելով whipping. Քաղցր զանգվածում լցնել կիտրոնի հյութով եւ ամեն ինչ խառնել բարձր արագությամբ մեկ րոպեի համար: 2. Դե, ամեն ինչ, սպիտակ խնձորն է, տապակած պատրաստի համար պատրաստ է օգտագործելու համար: