Ոզնին լցոնված բրնձով եւ սուսամբով - լավագույն բաղադրատոմսերը երեխաների համար եւ ոչ միայն:

Ոզնին լցոնված բրնձով եւ սուսամբարով `տնական, որը հարմար է ամենօրյա սեղանին, բայց կարող է նաեւ դառնալ տոնական ձեւավորում: Հիմնական բանը, որ աղցանված միսից եւ բրնձից պատրաստված պարզ կոլոլակները անսովոր համով են, սննդարար է, կարող է լինել տոմատի մածուկ, թթվասեր, կաթ:

Ինչպես եփել ոզնիները սոխով:

Իրական ձագերը բրինձով ոզնիների համար հաջողության հիմնական գաղտնիքն է: Այն միշտ պետք է շատ լինի, հակառակ դեպքում ճաշատեսակը կդառնա չորացող: Սակայն այս պարզ վերաբերմունքի պատրաստման մեջ կան նաեւ այլ կարեւոր պահեր:

1. Դա կլինի առավել հաջողակ, եթե դուք սառցաբեկորները լցնում եք անմիջապես այրման սկզբում, եւ այն չպետք է ներկայացնել պատրաստի կերակրատեսակին. Դա կդարձնի գնդերի հյութը:
2. Ռայսը կարող է մի քիչ եփել, ինչը կնվազեցնի սառեցման ժամանակը `1.5-2 գործոնով:
3. Եթե ​​դուք քաղցր բրնձի հացահատիկի կամ բազմանի վերցնեք, դուք ստանում եք իրական ոզնիները, քանի որ բրնձը քամելու ժամանակ կխաթարի փոքր կոլոլակ, եւ այն նման կլինի փշոտ քրիքլաշի `ոզնի:

Ինչպես եփել ոսկե սոխով տապակի մեջ:

Ստանդարտ ագրեսիվները տապակած սալիկի մեջ շատ հեշտ է անել, քանի որ նախապես անհրաժեշտ չէ նախապատրաստել բաղադրիչները. Բրնձի պատրաստումը կամ տապակել միսը: Դիետիկ ոսկորների համար խորհուրդ է տրվում հավի կամ հնդկահավով աղացած միս: Ճաշատեսակը պարզ է, քանի որ այնտեղ ձու չկան, իսկ արտադրանքը լավ պահում է:

Բաղադրությունը `

• աղացած տավարի միս `450-500 գ;
• բրինձ - 70 գ;
• սոխ - 50 գ;
• գազար - 50 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• թթվասեր `70 գ;
• լոլիկ իր հյութում `100 գ:

Նախապատրաստում

1. 10 րոպե ջուր լցնել շաքարավազը:
2. Կերակուրներ կեռաս ձեռքեր, ավելացնել համեմունքներ, թակած սոխ, grated գազար, խառնել ամեն ինչ լավ:
3. Ավելացրեք սոխը, առանց ջրի քաշելու, լավ ակտիվացրեք, մինչեւ միասեռությունը:
4. Ձեւավորել կլոր գնդակներ, դնում տապակած տապը:
5. Տապակած սխտորից, թթվասերով, լոլիկով եւ 400 մլ ջուրով լցնել սոուսը:
6. Փափուկ միսը փակեք ոսկորով եւ բրնձով եւ սոսինձով եւ եփ գալ 35-45 րոպե:

Ինչպես պատրաստել ոզնի ջեռոցում սավառնով:

Մի սոխով ջեռոցում թողնել անտարբեր ոզնիները : Որպես սոուս, դուք կարող եք ընտրել յուղալի, յուղալի լոլիկ կամ կաթնային տոմատ: Բանջարեղենի եւ մսի խառնուրդը չի վառվում ջեռոցում, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր: Թխելու ձեւը ավելի լավ է ծածկել կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, այնպես որ դա կլինի հյութեղ:

Բաղադրությունը `

• forcemeat - 500 գ;
• բրինձ - 150 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 10 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. l.;
• ալյուր - 4 tbsp. լ.
• կաթ - 250 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը պատրաստված սխտորով եւ սոխով, ձուով:
2. Ռայսը եփել եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները:
3. Կառուցեք փոքր կտորները եւ դրեք ձեւը:
4. Ալյուրը մի փոքր ոսկե շերտ ալյուրի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, լցնել կաթի մեջ: Եռացնել եւ լցնել եռացող միսը կոլոլակներով:
5. Ջեռոցում 35-45 րոպե ուղարկելու համար:

Ոզնին սուսամբարով, ինչպես այգում `բաղադրատոմսով

Փափուկ հյութեղ ոսկորները `սանրվածքով, ինչպես մանկապարտեզում, ծանոթ մանկական ճաշակի: Բաղադրիչների պատրաստումը տեւում է ընդամենը 15-20 րոպե: Հաջողակ, եթե վերցնում եք երկու տեսակի միս `հավի (կրծքամիս) եւ հնդկահավի ֆիլե: Ռայսը ավելի լավ է եփել մինչեւ կեսը եփած, այնպես, որ սոխը չի զգացվում, այն կարող է grinded մի blender.

Բաղադրությունը `

• բռնակներ - 0.5 կգ;
• բրինձ - 120 գ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր `1,5 տ.տ. l.;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 1-1.5 tbsp. l.;
• տոմատի մածուկ - 1-1.5 ք. լ.

Նախապատրաստում

1. Միսը խառնել մանրակրկիտ ձվի հետ, սոխով ավելացնել համեմունքները: Պետք է ձեռք բերել խիտ, համասեռ զանգված:
2. Ձկան պտուղը, ալյուրի գլորում եւ տապակել յուղի մեջ:
3. Տոմատի մածուկը 250 մլ ջրի մեջ զտված է, աղացրեք եւ լցնել:
4. Թողնել 10 րոպե:
5. Խառնել թթվասերը ալյուրով մինչեւ միասեռություն, լցնել եւ եփ գալ եւս մեկ 10-20 րոպե: Այս երկկողմանի սոուսի շնորհիվ ձեռք են բերվում ոզնիներ, ինչպես, օրինակ, աղացած միսով եւ բրնձով եւ սուսով փոքրիկ այգում:

Ոզնին գետերով տավարի մսով

Տավարի միսը արտադրում է գերազանց ոսկեգույն սավաններ: Քանի որ միսը չոր է, հաջող կլինի, որպեսզի տոմատի մածուկի փոխարեն թարմ լոլիկի սոուս պատրաստի: Որպես համեմունք, խորհուրդ է տրվում ավելացնել իտալական անուշահոտ խոտաբույսեր: Զամբյուղը լավ է նման կոլոլակներով սպագետտի ծառայելու համար:

Բաղադրությունը `

• աղացած տավարի միս - 400 գ;
• բրինձ - 60 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 60 գ:

Նախապատրաստում

1. Տավարի մեջ ավելացնել թակած սոխ, բրինձ, համեմունքներ: Լավ ակտիվացրեք եւ ձեւավորեք փոքրիկ կլոր ձեւավորվածներ:
2. Թափառել թեթեւ, մինչեւ ծղոտը:
3. Կաթսա տեղափոխել, լցնել 0.5 լիտր ջուր եւ շոգեխաշել 40 րոպե:
4. Լոլիկները կաթնաղացին մեջ, ավելացնել լոլիկի լոլիկի մածուկ եւ ջուր, համեմունքներ:
5. Թափել արդյունահանվող հեղուկը գրեթե պատրաստված համեմունքներով եւ 15 րոպե եփ գալ համեմունքներով:

Ոզնին լոլիկի սանրում

Տոմատի մածուկով սոխով ծաղկող ոզնիները բրնձի եւ միսից բաղկացած բաղադրատոմսի ավանդական եւ ամենաակտիվ տատանումներից մեկն են, բայց դրանք իրականում շատ պարզ են `ոչ ավելի, քան մեկ ժամ: Դուք կարող եք կատարել տապակած տապակ, բայց ջեռոցում ավելի հյութալի կոլոլակ են ստանում: Ինչ վերաբերում է սիսեռին, ապա դուք կարող եք ավելացնել այն պատրաստի ճաշատեսակին եւ լրացնել ոչ պատրաստի ոսկորները եւ միասին շաղ տալ: Սաղմոնով համեղ ոզնիների բաղադրատոմսը ներառում է սոուսով թխում:

Բաղադրությունը `

• բռնակներ `650 գ;
• բրինձ - 150-170 գ;
• սոխ - 1-2 կտոր;
• ալյուր - 1 tbsp. l.;
• տոմատի մածուկ `70 գ:

Նախապատրաստում

1. Կառուցեք բրնձի եւ մսի խառնուրդը միատարր զանգված, նույնիսկ գնդակներ պատրաստելու եւ խմորի թերթի վրա:
2. Տապակել սոխը եւ գազարը, ավելացնել ալյուրը, տոմատի մածուկը:
3. Թափել արդյունահանվող կոլոլակները եւ եփել եւս 40 րոպե:

Հավի ոսկորները սուսով

Դիետիկ, ստամոքսի համար ծանր չէ, բայց միեւնույն ժամանակ, շատ բուրավետ են սուսամբարով աղացած հիրկից: Նրանք պետք է խորը տապակած թխվածքաբլիթ, չնայած դուք կարող եք եփել ջեռոցում: Ճաշատեսակի հաջող հավելումը կծկվում է գազար, որոնք նախքան ճաշ պատրաստելու համար կաթիլային գագաթին լցվում են:

Բաղադրությունը `

• աղացած հավի - 400-500 գ;
• բրինձ - 130 գ;
• գազար - 1-2 կտոր;
• ձու - 1 հատ;
• տոմատի սոուս - 3 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Նրբորեն խառնել համեմունքներով եւ սոխով:
2. Ռայսը եփել եւ ավելացնել միսը: Այնտեղ ձու վարելու համար:
3. Խառնել զանգվածը եւ ձեւավորել կլոր բզիկներ:
4. Տեղադրեք դրանք տապակի մեջ: Լցնել տոմատի մածուկը, որը զտված է ջրի մեջ:
5. Նրբորեն տնկել ոզնիները բրնձով եւ սուսամբով grated գազարով: Մինչեւ 40 րոպե տապակած շերտը:

Ոզնին, բրնձով, սիսեռ թթվասերով `բաղադրատոմսով

Անհավատալիորեն նրբագեղ թխում սոուսով լցոնված ոզնիներ: Նրանց համար այնքան չորացնել, դուք կարող եք ավելացնել ճարպի մի կտոր լցոնման կամ սոուսի թթվասերի ծավալն ավելացնելու 1.5 գործոնով: Թթվասերը կարող են ավելացվել արդեն հավկիթի մեջ, ձու փոխարեն, կստացվի նույնիսկ հյութեղ: Բաղադրատունը հարմար է երեխաների հետ ընտանիքներին, քանի որ երեխաները հաճախ չեն սիրում տոմատի մածուկ:

Բաղադրությունը `

• forcemeat - 450-500 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• թթվասեր `400 գ;
• ալյուր - 1 tbsp. l.;
• սխտոր - 1-2 ատամ:

Նախապատրաստում

1. Mix the forcemeat հետ եռացրած բրինձ եւ 3 tbsp. թթվասեր: Նյութի մանր թակած տապակած սոխ ավելացնել:
2. Զանգահարեք զանգվածը առաձգականության, կլոր աղվոցների եւ տապակել:
3. Թթվասպանը եւ նուրբ թակած սխտորը խառնվում են ջրով:
4. Լրացրեք ոզնիները եւ եփ գալ մինչեւ պատրաստ:

Ոզնին `կաթի սոուսով

Կաթով համեմված մսով եւ սիսեռով համեղ ոզնիները կլցվեն ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Բրնձի գումարը կարող է բաժանել կես բաժակ մինչեւ ամբողջական ապակի: Դա կլինի համեղ, եթե դուք մի քիչ քրքում ավելացնեք (դանակի հուշում) որպես համեմունք բրնձի մեջ (ճաշ պատրաստելու կամ պատրաստի լցոնման ընթացքում): Մարգարին ավելացնելով, ավելի հաջող սոուս է ստացվել:

Բաղադրությունը `

• աղացած տավարի միս `250-300 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• կաթ - 2 հատ;
• մարգարին - 40 գ;
• ձու - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել եռացրած բրինձով, թակած սոխով եւ ձվի հետ միասին:
2. Դարձնել գնդիկների զանգված, ալյուրով գլորում եւ տեղադրել խմորի սկուտեղ:
3. Մարգարին հալվել է տապակած տապի մեջ, դնել ալյուրի մնացորդները, լցնել կաթը, եռացնել:
4. Սոուսը լցնում է ոզնիները եւ ջեռոցում ուղարկում 25-35 րոպե:

Կծու բրինձով ծիրանի հնդկահավ

Բնօրինակ վերաբերմունքը կարող է սիրելիներին հաճելի լինել, եթե դուք համատեղեք բաղադրատոմսը կոլոլակներով եւ լցոնված պղպեղով : Ձվածեղի ոսկորները ձեռք բերեց սիսեռ, նուրբ, հյութալի եւ չաղ: Ռայսը ավելի լավ է տաքանալ: Որպես համեմունք, դուք կարող եք դնել ռեհան եւ սխտոր, որը դուք կարող եք երկուսն էլ քերել եւ նախքան մի փոքր տապակել:

Բաղադրությունը `

• forcemeat - 350 գ;
• բրինձ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• պղպեղ - 1 հատ;
• գազար - 1-2 կտոր;
• մայոնեզ - 1 tbsp. l.;
• թթվասեր - 1,5-2 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Գազարները, կարտոֆիլը կարտոֆիլով, սոխը եւ պղպեղը `խոշոր: Խառնել թուրին, ձու, խաշած բրնձով:
2. Խառնել այնպես, որ զանգվածը լինի առաձգական: Կույր փուչիկները եւ դրանք աղի ջրի մեջ շաղ տալ մինչեւ 60 րոպե:
3. Պատրաստեք թթվասեր սոուս, մայոնեզ եւ համեմունքներ, լցնել պատրաստի ոսկորները:

Ոզնին լցոնված սահում է բազմատարածքում

Թեյնիկ-ոզնիները բազմաշերտում `սուսամբարով` արագ եւ հեշտ պատրաստված հյութալի սննդով: Այլ կերակրատեսակներից նրանք բարենպաստորեն տարբերվում են հիանալի հյութալի սուսամբարով, որոնց մասին հիմնական կանոնը մեկ է `պետք է լինի շատ սուս: Մեքենաների ռեժիմը կարող է ընտրվել ցանկացածի `ճաշ պատրաստելու, գոլորշիացնելու, թխելու:

Բաղադրությունը `

• բռնակներ - 400 գ;
• բրինձ -120 գ;
• սոխ - 75 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1,5 tbsp. l.;
• լոլիկի հյութ - 250 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ձվը թափահարում եւ խառնվում աղացած միսով եւ լվացվում բրնձով:
2. Զգուշացեք մինչեւ աղեղը մինչեւ առաձգական զանգվածը, ձեւավորեք գնդերը, տեղադրեք բազմատարր:
3. Ավելացնել սոխը, խառնել ալյուրի եւ տոմատի հյութի հետ: Թափել արդյունահանվող մոլիբդենի սոուսը եւ տեղադրել «Quenching» ռեժիմը:
4. 50-55 րոպե հետո սեղանին կարող են ծառայել բրնձի եւ սիսեռի բազմատեսակով աղացած միսից ոզնիներ :