Տորուսում պատրաստված ծիրանի մակարոնեղենը համեղ ամառային բուժում է եւ այլընտրանքային աղանդեր, ովքեր հետեւում են դիետային:
Ծիրանի մածուկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հասած ծիրան - 505 գ;
- շաքար `10 գ:
Նախապատրաստում
Մենք հասած հատապտուղներ ենք վերցնում, ոսկորները հեռացնում ենք դրանցից եւ մրգերը տարածում էմալ խառնուրդով: Լցնել շաքարավազը ճաշակի վրա եւ եփել ցածր ջերմության խառնուրդը 35 րոպե: Պատրաստի կարտոֆիլ պյուրեով մաղձի միջոցով կամ խնայել ժամանակը, թափահարել բլենդերը: Պատրաստի զանգվածը լցվում է նույնիսկ բարակ շերտով փխրեցնող թերթիկով, որը ծածկված է մագաղաթյա յուղացված թղթի վրա: Մենք պատրաստեցինք գործը արեւի տակ եւ չորացրինք: Դրանից հետո, զգուշորեն առանձնացրեք մածուկը թղթից եւ կախեք այն ժապավեններից: Մի քանի օրվա ընթացքում դուք պետք է համեղ ուտեստներ ձեռք բերենք: Մենք դա հարդարանք ենք դնում եւ պահեստավորում ենք այն պահեստավորման համար:
Պյուրեում ծիրանի մածուկի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 550 գ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Առանց շաքարի պատրաստված պանրով պատրաստելու, ծիրանները լվանում են, մենք քարեր ենք վերացնում եւ պտուղը եռացող ջրի մեջ փաթաթում: Հաջորդը, պտուղները խառնել մաղձով, ավելացնել մեղրը, խառնել եւ եռացրեք զանգվածը ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ, խառնելով: Մենք ծածկում ենք թխելու սկուտեղը թղթի վրա, այն յուղով լցնում, լցնել կարտոֆիլի պյուրեը եւ այն բարակ շերտով: Չորացնել ծիրանի մածուկը ջեռոցում 65 աստիճանով մոտավորապես 3 ժամ, պարբերաբար վերածվելով:
Ինչպես ծիրանի մածուկ պատրաստել բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- Ծիրանի հասածը `505 գ;
- շաքար `10 գ;
- կոնյակ - 5 մլ:
Նախապատրաստում
Մրգերը լվանում է, քարը հեռացնում եւ ավելացնում մրգերը բուլկի մուլոդարխա: Մենք շաքարավազ գետին նետում ենք, խառնել այն, փակեք այն կոկով եւ պատրաստեք մոտ մեկ ժամ «խմորի» համար: Հաջորդը, պտուղը դրեք ամանի մեջ եւ թափահարեք բլենդերով: Մենք լվանում ենք ամանի մեջ, ծածկում ենք բուսական յուղով, լցնել մրգային խյուսը եւ ավելացնել մի փոքր կոնյակ: Մենք խմում ենք նույն ռեժիմով 60 րոպե: Ավարտված շերտը չորացրած է մագաղաթի վրա, իսկ հետո կաթը կաթնաշոռով կամ շաքարավազի մեջ ընկնում է:
Ծիրան էլեկտրական չորացման մեքենայում
Բաղադրությունը `
- Ծիրանի հասածը `990 գ;
- շաքար `990 գ;
- կիտրոն - պտղունց;
- ջուր 405 մլ:
Նախապատրաստում
Հավեք ծիրանի կեղեւներին եւ հանել փխրուն բծերը: Տարածեք պտուղները մի կաթսայում, լցնել ջրով, 10 րոպե եռալուց հետո ծածկել կափարիչով եւ եփել: Պտղից հետո խառնել այն ցորենի միջոցով եւ պտղի զանգվածը տարածել մեկ այլ կաթսայում: Լցնել շաքարավազը, խառնել եւ եփել, ապա շպրտել կիտրոնի հյութը եւ եփել մինչեւ հաստ: Այնուհետեւ մենք քաղցրությունը հավասարապես տարածեցինք եւ մի քանի ժամով այն ուղարկեցինք չորանոց: Սառեցված pastille կտրված շերտերով, հոտ ու ավելացնել մինչեւ բանկա: