Յուրաքանչյուրը գիտի, թե ինչ է օմլիկը : Բանջարեղենով պատրաստված ձվեր, որը հեշտ է անել: Սակայն, թե ինչպես կարելի է կատարել օսլայի փխրուն եւ բարձր տապակած խառնուրդով, կարող է պատմել միայն նրանց, ովքեր գիտեն դրա պատրաստման մի փոքր նրբություններ:
Փխրուն ձվածեղի հիմնական գաղտնիքը բավականաչափ կաթ է ձվի խառնուրդում, որը տատանվում է կախված ջերմային բուժման եղանակից: Բացի այդ, դուք չեք կարող օգտագործել խառնիչ պատրաստելիս: Ձվերը պետք է բավականաչափ բորբոքված լինեն պատառաքաղով կամ փափկամազով: Վառարանում կամ մոլիվարագում պատրաստումը լավագույն ճարպը ստեղծելու լավագույն միջոցն է, քանի որ ամբողջ ճաշատեսակի միատեսակ ջերմային բուժումը: Դուք կարող եք այն պատրաստել տապակած տապի մեջ, համոզվեք, որ դրանք կափարիչով եւ տապակել փոքր կրակի վրա, բայց շատ դժվար է հասնել այն հրաշքին, որը ձեռք է բերվում ջեռոցում:
Ձվի կաթի խառնուրդում, բացի աղից, կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ եւ ցանկացած այլ բաղադրիչ, ինչպես մսամթերք, այնպես էլ բանջարեղեն, որը կտոր է տալիս ձվածեղը նոր համ եւ բույր:
Ինչպես պատշաճ պատրաստել հրաշալի եւ համեղ ձվածեղը ջեռոցում, բազմատեսակ եւ տապակած տապով կարդացեք ստորեւ, մեր բաղադրատոմսերով:
Խոհարարական ձվաբջջային բաղադրատոմսը բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ձու - 5 հատ;
- կաթ - 5 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 թեյի գդալ:
- օսլա - 2 թեյի գդալ:
- համեմունքներ `համտեսել;
- կարագ - 40 գ;
- աղ;
- թարմ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
Չոր ուտեստներում, ձու մեջ ձու, ավելացնել աղ, թարմ աղացած պղպեղ, համեմունքներ ձեր ընտրությամբ եւ ճաշակով, լցնել կաթում եւ մի փոքր ցանել շալակով կամ հալոով: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուր եւ օսլա եւ խառնել մանրակրկիտ մինչեւ հարթ եւ անհետացող կողիկներ: Թարմացրեք արդյունահանված խառնուրդը տապակած տավարի մեջ, հալված կրեմի կարագով եւ եփել մինչեւ դանդաղ շոգին մինչեւ պատրաստ:
Փարթամ օմլետը մոլիվարի մեջ խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- ձու խոշոր - 6 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- խոզապուխտ - 100 գ;
- թարմ միջին տոմատի - 1 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սամիթի, մաղադանոս եւ ռեհանի թարմ կանաչիները ` համտեսել;
- կանաչ սոխի փետուրները `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- թարմ պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
- կարագ - 40 գ:
Նախապատրաստում
Չորացրած եւ չորացրած բուլղարական պղպեղ եւ լոլիկ, մաքրել, խառնել է խորանարդի մեջ եւ թողնել յոթ րոպե կարագի մեջ, մի բաժակ multivarka- ում, «թխում» ռեժիմում: Առանձին ամանի մեջ, ձվով վարելիս, կաթը, աղը, պղպեղի թարմ հացահատիկի խառնուրդը ավելացրեք եւ խառնել մինչեւ միանվագը պատառաքաղով կամ հալոով: Այնուհետեւ ավելացնել կտրել խոզապուխտը կամ ծղոտե խոզապուխտը, թակած կանաչիները եւ կանաչ սոխի փետուրները: Թարմացրեք արդյունահանված բանջարեղենի մեջ մոլիբարակը բանջարեղենի համար, նրբորեն խառնել եւ եփել միեւնույն ռեժիմով, տասնհինգ րոպե խցիկով փակել: Ժամանակն անցելուց հետո, մենք թույլ ենք տալիս ձվածեղը մեկ այլ տասը րոպե տեւել, այնուհետեւ վերցնել այն ճաշատեսակով, կտրել այն բաժիններով եւ ծառայել սեղանին:
Լուռ ձվածեղը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ձու մեծը `5 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- ապխտած բեկոն կամ սալյամի - 100 գ;
- սամիթի, մաղադանոս եւ ռեհանի թարմ կանաչիները `համտեսել;
- կանաչ սոխի փետուրները `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- թարմ պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
- կարագ - 40 գ:
Նախապատրաստում
Ձվերը բխում են խորը ամանի մեջ, ավելացնում են կաթ, աղ, պղպեղի նոր աղացած խառնուրդ եւ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ մի խառնուրդ կամ հալո եւ ավելացնել կանաչ սոխի կրճատված կանաչներն ու փետուրները: Հատուկ չափի լավ յուղացված ձեւի ներքեւի հատվածը կտրատեք խաշած բեկոն կամ սալամի կտորներով եւ լցրեք ձվի եւ կաթի խառնուրդը կանաչիներով: Թխել ջեռոցում, քսանհինգ րոպե տաքացնել մինչեւ 200 աստիճան: Պատրաստման ընթացքում դուռը չի կարելի բացել:
Պատրաստ պատրաստված ձվածեղը մենք ծառայում ենք սեղանի թարմ լոլիկով: