Երբ այցելում եք մի երկիր, տեղական ճաշատեսակների ներդրումը դառնում է ճանապարհի անբաժանելի մասը, որը արտացոլում է պետության մշակութային ավանդույթները: Սլովենիան այդ առումով բացառություն չէր, որի ազգային խոհանոցը շատ բազմազան էր:
Սլովենիայի խոհանոցի առանձնահատկությունները
Սլովենիայի մշակույթը մեծապես հետեւում է այլ երկրների ավանդույթների ազդեցությանը: Ավստրիա, Հունգարիա, Իտալիա, Խորվաթիա: Սա արտացոլվում է այստեղ պատրաստված ուտեստներից, որոնք կարելի է համտեսել տեղական ռեստորաններում: Կախված այն վայրից, որտեղ զբոսաշրջիկները մտադիր են ճանապարհորդել Սլովենիայում, այնտեղ կներկայացվեն հատուկ հատկանիշներով ճաշատեսակներ: Այսպիսով, Ալպերի լեռնային տարածքի համար, երկրի հյուսիսում, ավստրիական ճաշատեսակները ավելի բնորոշ են, իսկ հարավ - իտալերեն:
Սլովենիայի խոհանոցը շատ բազմազան է, կան նաեւ միս ուտեստներ, ծովամթերք, տարբեր մրգեր եւ բանջարեղեն, հացաբուլկեղեն, կաթնամթերք, լոբի, ապուրներ: Հնարավոր է նշել այլ երկրներից ստացված այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են `
- Ավստրիան - Viennese Schnitzel, ավստրիական երշիկեղեն, շտրուդել;
- Իտալերեն - պիցցա, տարբեր տեսակի մակարոն, ռիսկատո, գնոկի (կարտոֆիլի պղպեղ), zlikrofi (ռավիոլի նման);
- Հունգարական - goulash, բլիթներ պղպեղով, ընկույզով եւ ջեմով լցոնված, շոկոլադով լցված, տապակած տավարի պապրիկաներով;
- Խորվաթերեն - բյուրակ (շերտավոր միս կարկանդակ), խնձորի կարկանդակ:
Սլովենիայի առաջին դասընթացները
Սլովենիայի խոհանոցում զգալի տեղ է տրվում բոլոր տեսակի ապուրներ: Հանրաճանաչ են սնկով, ձկան ապուրները, երշիկների ավելացումը: Նրանցից ամենատարածվածներից մեկը կարող եք բացահայտել հետեւյալը.
- «Ապուրի ապուր» - խոզի եւ բանջարեղենով ապուր: Ճաշատեսակի թթխմորը հասել է նրան, որ քացախն իր կազմի մեջ մտնի.
- «Vipavska iota» - ապխտած արտադրանքի արգանակի հիման վրա պատրաստված ապուր, եւս մեկ կարեւոր բաղադրիչ է թթվասեր;
- «Oboe soup» - ը սպիտակ սնկով պատրաստված ապուր է, հացով կերակրելը շատ հետաքրքիր է, որի միջոցով մարմինն ավելի վաղ հեռացվել է:
Սլովենիայի երկրորդ ճաշատեսակները
Սլովենիայի երկրորդ ճաշատեսակները պատրաստվում են մի շարք բաղադրիչներից `միս, ծովամթերք, խմոր, հացահատիկ, կարտոֆիլ: Նմանատիպ սննդամթերքի օրինակներ են `
- «Shtrukli» - խմորի գնդիկները, լցոնված աղացած միսով;
- «Ժլիկոֆի» - շատ նման է պտղաբուծության:
- բոլոր տեսակի երշիկները , որոնք մատուցվում են սոխով կամ ծովայիններով:
- «Բոգրաչ» - գուլաուս , որը եփում է պղնձե կաթսաներում;
- «Chomp» - ջեռոցում կաթնաշոռով պատրաստված կարտոֆիլ,
- խոզի մսով եւ մանրէներով;
- հնդկացորեն, թեթեւ շիլա , կաթով կամ ճարպաթթուներով:
Սլովենիայում ապահովվում են truffles համտեսելու եզակի հնարավորություն, դրանից պատրաստված ճաշատեսակները պատրաստված են Սեզանայի շրջանում:
Սլովենիայի աղանդեր
Սլովենիան դրախտ կդառնա քաղցր ուտեստների սիրահարների համար: Այստեղ պատրաստվում են համեղ աղանդեր, որոնց թվում կարելի է նշել հետեւյալը.
- «Gibanitsa» - տոնական 9 հարկանի կարկանդակ, խնձոր, կաթնաշոռ, ընկույզ, վանիլ, չամիչ, խնձոր, օգտագործվում է որպես խմորի շերտերի միջեւ տեղադրված լցոն:
- «Դերասան» - նրբաբլիթային բլիթներ, լցոնված պտուղներով, ջեմերով, ընկույզով, շաղախով կամ կրեմով շաղված,
- «Chicken» - ընկույզով, պատրաստված խմորիչ խմորով.
- շատ անսովոր դեսերտը տարբեր ձեւերով պատրաստված շագանակներ են `կաթի մեջ, տորթերի, շերտերի, պաղպաղակի հավելումներ:
Խմիչքներ Սլովենիայում
Քանի որ սլովենիայի մեջ խմիչք ունեցող ալկոհոլային խմիչքները կարող եք ցուցադրել ամուր եւ քաղցր սուրճ, եփածով թուրքերեն, բուսական թեյեր, վարդի կեղեւ, թթու ալպինե կաթ, խտացրած խնձորի հյութ: Ազգային ալկոհոլային խմիչքներն են `
- լիկյոր «Կախոցը քրուշկան» - նրա պատրաստման գաղտնիքը փոխանցվել է կարդասյանների վանականներին: Նրա բաղադրատոմսը իսկապես յուրահատուկ է. Սկզբում տանձը աճեցվում է շիշով, հետո դրանք լցվում են կոնյակով:
- Սամոգոն «Վիլլամովկա» - նաեւ տանձի կողմից.
- օղի գիհուից ;
- սալորների թուրմ ;
- հսկայական գինի :