Տանը տանը կտրելու համար օգտագործվում է հատուկ շրթունք: Խոհանոցային կախազարդը հաճախ օգտագործվում է մանրացրած մանր կտորներ կտրելու, սառեցված միսը եւ ձկան կտրումը, փոքր ոսկորները եւ ճարպերը կտրելու համար: Ամենաբարձր որակը եւ սուր պողպատե դանակները խիստ փխրուն են. Կտրող ծայրը կարող է վնասվել կամ փքվել, երբ հատուկ ջանքեր են գործադրվում սառեցված միսը կտրելու համար, ոսկոր: Մսի կտրելու համար խոհանոցային կախազարդը թույլ է տալիս իրականացնել բոլոր գործողությունները միսը կտրելու համար `ավելի լավ եւ արագ: Միեւնույն ժամանակ, այս գործիքը առանձնանում է իր ուժով, որը գործնականում բացառում է միսի գլխարկի ամբողջականության խախտումը:
Մրգերի կտրելու Toporik- ը օգտակար է ոչ միայն խոհանոցում, այլեւ շատ օգտակար կլինի զբոսնելիս, պատրաստվում է երկիրը խորովածի եւ խորովածի պատրաստման ժամանակ: Դե, իհարկե, առանց այս խոհանոցային պարագաների չի կարող անել մասնավոր սրճարանների, ռեստորանների սեփականատերերը:
Բացի մսային խեցիի ավանդական մոդելներից, կան հատուկ դիզայնի խոհանոցային գործիքներ:
Մսամթերքի հացահատիկը
Ամբարձիչով ամուր խոհանոցային գործիք է: Բացի կտրումից, այն թույլ է տալիս կտրել միսը: Որպեսզի չորացնել այն սենյակը, որտեղ միսը կտրված է, խորհուրդ է տրվում դագաղի տակ դնել սննդի ֆիլմը:
Ուզբեկստանի միսը կտրելու համար
Որոշակի ուտեստների պատրաստման համար աղացած միսը չի օգտագործվում, բայց աղացած միսը աղացած է: Նման հյութալի աղացած միսը օգտագործվում է լյուլա- քաբաբերի, մանտի, սամսայի, խեցգետնի պատրաստում `արեւելյան ազգային խոհանոցների պահանջներին համապատասխան: Աղացած աղցանի վերեւը թույլ է տալիս ոչ թե սեղմել, այլ կտրել `կտրել միսը, իսկ մսի հյութը չի սպառվում, բայց մնում է պատրաստի խոհարարական արտադրանքի մեջ, որը տալիս է հատուկ սուրճ մսային լցնում:
Մսագործության համար խոհանոցային գլխարկ ընտրելու ուղեցույց
- Փայտե բռնակները շատ հարմար են, բայց դրանք արագորեն կրում են, դառնում են անօգտակար: Ավելի դիմացկուն են պլաստմասե բռնակներ: Պողպատե գրիչները երկար տարիներ պահպանվում են, բայց նման բռնակի արտադրանքը շատ ավելի մեծ է:
- Մի ձգտեք փրկել: Սովորաբար ավելի թանկ կշիռները տարբերվում են պողպատի որակից, հետեւաբար, դրանք օգտագործվում են ավելի քիչ բլուում:
- Մետաղի որակը ստուգելու համար փորձագետները առաջարկում են սեղմել այն մատնահետքերով. Եթե ձայնը հնչում է, որակը բարձր է, ապա խուլ է, ապա նյութը ցածր որակ է:
- Նախընտրելի է լայն եւ հաստ շերտով գլխարկը: Նման արտադրանքով, ծանրության կենտրոնը անցնում է առաջ, ինչը նշանակում է, որ ուժերի նույն ծախսումների շնորհիվ ազդեցությունը ավելի հզոր է, քան նեղ եւ բարակ շերտով արտադրանքը:
- Բռնակները պետք է հարմար լինեն ձեռքին, բայց չպետք է չափազանց երկար: Երկար բռնակով դժվար է բաշխել բեռը, այնքան մեծ ջանքեր կձեռնարկվեն, երբ միս կտրեք:
- Երբ գնում եք, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք, թե ինչպես է բռնակը կցվում: Այն պետք է լինի աննկատելիորեն հարվածել եւ բերքի ամրության զգացում է առաջացնում:
- Հարմար է, երբ խոհանոցային պարագաների առարկան կախովի համար «հյուսված» է: Սա թույլ է տալիս ձեզ խփել կախոցը խոհանոցային վահանակի վրա, որը նախատեսված է խոհարարական գործիքների տեղադրման համար: Այնուամենայնիվ, կարելի է պահել գլխարկը գզրոցում:
Հուշում . Մսաղացը կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ, սակայն փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս դա անել, քանի որ բերանը շեղվում է ավելի արագ: Պարբերաբար, խոհանոցային կախարդը, ինչպես ցանկացած դանակ, ենթակա է սաստկացման :
Խորտկարան կտրելու համար անհրաժեշտ է ցանկացած հացատուն, իր օգնությամբ, նա կկարողանա հաղթահարել մսի կտրումը, առանց սպասելու ամուսնու օգնությանը: