Երկար ժամանակ, երբ փոքրիկները պետք է կտրվեին կտրուկ սուր դանակով, կոլոլակների կամ բելշիիի համար մոռացության մատնվեցին: Արդեն XIX դարի կեսին հորինված առաջին մսամթերքը, որը դեռ շատ ավելի հեշտ է դարձնում կանանց կյանքը: Սարքավորման անբաժանելի մասը միաձուլման համար դանակն է: Այն մասին է, որ կքննարկվի:
Ինչպես է դանակը օգտագործվում մսի կցորդիչի համար:
Սովորական մեխանիկական կամ ժամանակակից էլեկտրական մսեղենը մետաղյա գործ է, որտեղ միս կտորներ են մատուցվում: Նրանք անցնում են գետափնյա կոնվեյերով, որով պտտվող պտույտի միջոցով մսի մեջ մտնում է սուր դանակ: Այն դանակը, որը կրճատում է արտադրանքը փոքր ֆրակցիաների մեջ, այդպիսով ստեղծելով մանրէներ: Պարզապես այն ընկնում է խառնաշփոթի հիմնական բեռը, քանի որ այն բաժանում է միսից մանրացրած միսը միսից, կրճատում է, կտրում է դրանք եւ դուրս է գալիս նրանց վառելիքի վրա:
Մսաղացի դանակն ունի չորս դիզայն: Իր կենտրոնում կա հորատման անցք (բազա), որի հետ դանակը դնում է պտուտակահանման կոնտեյների պտուտակին: Արտադրման դանակներ եւ grates համար մսի grinder սովորաբար պատրաստված բարձրորակ պողպատից, նախընտրելի է չժանգոտվող.
Մսաղացների համար դանակների տեսակները
Մսաղացների արտադրողները այսօր շատ են: Նրանցից շատերը զարգացնում են բազայի սեփական կոնֆիգուրացիան: Այնուամենայնիվ, առավել հաճախ կարող եք գտնել հետեւյալ տեսակի դանակներ.
- քառակուսի կողմերով հիմք ունեցող;
- չորս անկյուններում հիմք ունեցող;
- հիմքով վեց անկյուններում:
Եթե դուք պետք է փոխեք դանակը ձեր մսամթերքի սղոցիչի համար, ապա պետք է ընտրեք այս ինտեգրալ հատկանիշը, հարմար է սարքի ձեր մոդելի համար: Լավագույն տարբերակն այն է, որ արտադրողի կողմից արտադրվող բնօրինակի պահեստամասը ձեռք բերվի: Նման դանակները ուժեղ են, հուսալի եւ երկար տեւող:
Օրինակ, Moulinex grinder- ի դանակն ունի դանակ, ինչպես վեցանկյուն եւ քառակուսի հիմք: Zelmer- ի սարքերի համար պատրաստվում են քառակուսի հիմքով բաղադրիչներ: Նույն փոս է Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Մսաղացների համար դանակներ եւ կտրող շեղբեր ձեւով բաժանվում են: Եթե դանակի ծայրը տեղափոխվում է ուղղահայաց առանցքից, նման հավելվածը կտրում է լոգարիթմով: Այս տեսակը համարվում է անարդյունավետ: Բայց միսը կամ այլ ապրանքները կատարելապես շարժվում են գագաթին եւ չեն մնում պատերին:
Ամենաարդյունավետը դանակն է, կախարդական նման եզրերով: Այնուամենայնիվ, վերամշակված սննդամթերքը ձողեր է պատերին, քանի որ մարմինը պետք է ապամոնտաժվի եւ մաքրվի: Այնուամենայնիվ, խնդիրը հրատապ է մսի մի մեծ ծանրաբեռնվածության դեպքում: Ի դեպ, դանակներ արդյունաբերական մսագործների համար, շատ ուժեղ, հուսալի, հիմնականում ունեն սարդոստայնի եզրեր:
Գործարանի դանակի գործարանը grinder- ի համար
Ինչ վերաբերում է սկսնակների համար կարեւոր խնդիրներին, թե ինչպես դանակ դարձնել մսամթերքի սրածայրում, ապա ամեն ինչ հեշտ է: Եթե դանակը միակողմանի է, ապա այն կողմը, որտեղ գտնվում է հարթ: Այն հարթ կողմն է, որը պետք է դիպչի սկավառակին: Դա նշանակում է, որ դանակի դռան կողմը դրվում է գավազանի մատը: Կրկնակի միակողմանի դանակ կարող է տեղադրվել ցանկացած ձեւով:
Քանի որ նույնիսկ ամենապարզ դանակն ունի ժամանակի քնելու հատկություն, սիրահարները սկսում են բողոքել, որ դառնում է ավելի դժվար է խորտակել միսը: Մեխանիկական մանրեցուցիչն ունի ծանր պտուտակահան: Էլեկտրական սարքավորումները պահանջում են ավելի մեծ շարժիչ ուժ `բութ դանակով: Արդյունքում, դանակի կամ դրա հերթափոխի անժամանակ կետը կարող է հանգեցնել
Եթե խոսենք մսագործողի դանակների սրման մասին, շտապում ենք ձեզ հավաստիացնել, որ դա բոլորի ուժի մեջ է: Տանը, դուք կարիք կունենաք 0 եւ 1 ծածկոց:
- Ավազը ավազի վրա հարթ մակերեւույթի վրա եւ սկսեք 1-2 րոպե շրջանաձեւ շարժումով դանակի շեղբերով վարել:
- Նմանապես, դանակի հետ, բայց արդեն սեղանի վրա տարածել թիվ 0 թրթնջուկը:
- Լվացեք դանակը դրանով տաք ջուր եւ մաքրող նյութ, հեռացնելով մետաղական բեկորները:
- Չորացնել դանակը: