Չիլի այցելելու եւ ոչ թե համտեսել ազգային խոհանոցի ուտեստները, որոնք բնութագրվում են անհավատալի բազմազանությամբ `աններելի ակտ: Այս երկրի խոհանոցը Չիլիի ազգային խոհանոցի եւ խոհարարական ավանդույթների շատ անսովոր խառնուրդն է, որոնք ստացվում են Եվրոպայից ներգաղթածներից:
Չիլիի խոհանոցի առանձնահատկությունները
Չիլիի խոհանոցի բնորոշ առանձնահատկությունները երկրի տարբեր շրջաններում բաղադրատոմսերի էական տարբերությունն է.
- լեռնային վայրերում սննդամթերքը բնութագրվում է ճաշատեսակների պատրաստման համար օգտագործվող պարզունակությամբ եւ փոքր քանակությամբ բաղադրիչներով: Այնուամենայնիվ, այստեղ սովորաբար տարածված է այնպիսի անսովոր տեսակի միսը, ինչպիսին է գառան, գառան եւ ալպական:
- Կենտրոնական հովիտը բնութագրվում է լայն տեսականիով, քանի որ հենց այստեղ է, որ եվրոպական ավանդույթների ազդեցությունը առավել զգայուն է: Այստեղ օգտագործվում են մսամթերքի, տավարի, խոզի եւ թռչնի պատրաստման համար:
Սակայն երկրի խոհանոցը նաեւ բավականին հստակ արտահայտել է ընդհանուր հատկանիշներ.
- ներկայությունը շատ բանջարեղենի ուտեստների մեջ. սխտոր, պղպեղ, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, yams եւ այլն;
- տարբեր մրգերի առատություն, որոնք օգտագործվում են թարմ եւ ջեմ, ջեմ, հյութեր դրանցից:
Սնունդ Չիլիում
Այնուամենայնիվ, ոչ մի զբոսաշրջիկ անտարբեր մնացել է տեղական ուտեստներից: Կլիման շնորհիվ երկրագնդի իրավիճակը երկրում առկա է մրգերի, բանջարեղենի եւ ծովամթերքի առատություն: Ճաշատեսակների կազմը փոխվում է կախված սեզոնից: Ճանապարհորդներին առաջարկում են մի շարք casseroles, սնուցող ապուրներ, անուշահոտ երշիկեղեն, իհարկե, խեցգետիններ: Չիլիացիները օգտագործում են որոշ ջրիմուռներ, ձկներ եւ խեցգետնի տեսակներ, որոնք այլ երկրներում չեն հայտնաբերվել:
Հարմար ռեստորաններից զբոսաշրջիկները վայելում են ավանդական ճաշատեսակները, իսկ Սանտիագոյին այցելողները կարող են համտեսել կենտրոնական La Vega սննդի շուկայում:
Պետք է օգտվել հետեւյալ ազգային ուտեստներից.
- ավանդական Չիլիի կարկանդակներ `« empanadas »: Մինչեւ ջեռոցում դրանք ուղարկելու համար, խոհարարը յուրաքանչյուրը ձվերի մեջ դիպչում է: Բաղադրությունը կոչվում է պինոտ `միս, սոխ, ձիթապտուղ եւ խաշած ձու: Կարկանդակներ են նաեւ լցոնված պանրով կամ բանջարեղենով: «Empanadas» - ը վաճառվում է ամենուր `ռեստորաններից մինչեւ մթերային խանութներ:
- կարկանդակների լրացումը ծառայում է որպես այլ ճաշատեսակի եգիպտացորենի տորթ կամ «pastel de choclo» բաղադրիչ: Ձեւի ներքեւում ձեւավորված մի կապ եւ վերին մասում ծածկված է հացահատիկի խյուսից, պատրաստված եգիպտացորենի ալյուրից: Փորձեք այս զարմանահրաշ կարկանդակը, եկեք Չիլիի ամռանը:
- եւս մեկ ամառային նրբություն `« Ումիթա », որը եգիպտացորենի փաթաթված եգիպտացորենի տորթ է: Այն կամ եփած է եռացող ջրով կամ շոգով: Ճանապարհորդությունից առաջ նա չի վնասում Չիլիի խոհանոցին: Ամենատարածված ուտեստների լուսանկարները կարելի է գտնել ինտերնետում, ինչպես նաեւ դրանց կազմի մեջ.
- որի միջոցով անհնար է զբոսաշրջիկի անցնել, այն «աղավնի» է, համեմունք, որը մատուցվում է բոլոր կերակրատեսակներով: Այն պատրաստված է նուրբ թակած լոլիկով, պղպեղի միսից, սոխից, կոկորդից:
Հանրաճանաչ ուտեստները ներառում են նաեւ «աղցան» բանջարեղենի մածուկ, «Aseado» տապակած միս, բազմաթիվ տեսակի «քազաեա» ապուր եւ այլն:
| | |
Ձկան կերակուրներ
Չիլիի խոհանոցը լի է ձկների եւ ծովամթերքների համեղ ուտեստներով: Նրանք պատրաստված են ձկների լայնորեն հայտնի սորտերից: Օրինակ, «paila marina» - ը հայտնի ծովամթերք ապուր է, cilantro, սխտոր, սոխ, համեմունքներ եւ խոտաբույսեր: Մեկ այլ ճաշատեսակ, հիշեցնում է ապուրը, բայց ավելի բարդ կազմով `« curanto »: Դրա բաղադրիչները ձկան, խեցգետնյա, բանջարեղեն եւ կարտոֆիլ են:
Փորձեք թարմ ձուկ, պատվիրեք "seviche": Ձկները մարինացվում են կիտրոնի կամ կրաքարի մեջ: Զամբյուղը մատուցվում է կարտոֆիլի, եգիպտացորենի խառնուրդով:
| | |
Ըմպելիքներ Չիլի
Չիլիի խմիչքները առանձին թեմա են: Երկիրը հայտնի է իր գինու արտադրանքի համար: Հետեւաբար, ցանկալի է ուտել ուտել համապատասխան գինիների բազմազանություն: Ավանդական ըմպելիքները pisco են: Դժվար է որոշել, թե ինչ է իրականում, ոմանք դա անվանում են խաղողի օղի, իսկ մյուսները `կոնյակ: Արտադրել է «պիսկո» Էլքիի հովտում:
Ոչ մի կուսակցություն տեղի չի ունենում առանց «պսոյսի սուսերե», չիլիացիների ամենասիրված կոկտեյլը: Կազմը pisco է, քաղցր սեղմված կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութ, ձվի սպիտակ, օշարակ եւ կծու (դառը ալկոհոլային խմիչք): Կան նաեւ կոկտեյլ, որը հիմնված է արքայախնձորի պաղպաղակի եւ «peepeno-terremoto» գինու վրա:
Չիլիում շատ հայտնի թեյ `սեւ, կանաչ կամ ավանդական չիլիական« մարի », այն կգտնեք երկրի որեւէ հաստատությունում:
Չիլիի խոհանոցը, անշուշտ, չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր, եւ այստեղ բոլորը կարող են ճաշատեսակ վերցնել:
| | |
