Պարագվայի խոհանոց

Գնալով աշխարհով մեկ ճանապարհորդելու, շատ զբոսաշրջիկներ հետաքրքրվում են տեղական ուտեստներով եւ իրենց առանձնահատկություններով: Մենք հրավիրում ենք Ձեզ ծանոթանալու Պարագվայի ազգային խոհանոցի մասին: Այն ստեղծվել է հնդկական ավանդույթների ազդեցության ներքո, տեղաբնակների կողմից բերված եվրոպական սովորույթների ավելացումով:

Երկրում խոհարարության առանձնահատկությունները

Տեղացիները իրենց բաղադրատոմսերում հաճախ օգտագործում են թթվասեր, գետնանուշ, եգիպտացորեն, եգիպտացորեն, կեսավա, լոբի: Ամենօրյա կերակրատեսակների կարեւոր բաղադրիչը ավանդական հացն է `chip (Chipa) եւ sopa (Sopa): Նախկինում նախընտրելի են օտարերկրացիների եւ մսի (տավարի եւ խոզի միս), որոնք պատրաստված են բաց հրդեհի կամ ածուխների վրա:

Կախված երկրի տարածաշրջանի բնական եւ կլիմայական առանձնահատկություններից, խոհարարական մաքսային հստակ բաժանմունքներ կան: Chaco- ն տիրում է հնդկական ավանդույթներին, որոնք օգտագործում են լոբի եւ ձավարեղեն, ինչպես նաեւ խաղ: Երկրի հարավ-արեւելյան մասում կա եվրոպական ազդեցություն, այստեղ օգտագործվում են բանջարեղեն, կանաչի եւ կաթ:

Ավանդական խոհանոց Պարագվայում

Երկրի շատ ճաշատեսակներ եփում են միայն որոշ օրերում, օրինակ `ուրբաթ, տոն օրերին, եւ այստեղ Ասադոն մատուցվում է սեղանին, այն տավարի միս է, որը փխրեց ածխի վրա առանց համեմունքների եւ աղի: Պարագվայում խորովածի տարածքը հասանելի է յուրաքանչյուր տանը կամ ռեստորանում: Հատուկ տեղական ուտեստը թխած փորված է:

Պետության կարտոֆիլը գրեթե չի աճել, ուստի հազվադեպ է օգտագործվում: Տեղացիները նաեւ սիրում են բլիթներ միսով, բոլոր սենդվիչներ, ձուով աղցան (պիցցա նման): Եվ ամենատարածված ուտեստները Պարագվայում են.

• Միլիոնան արագ սննդամթերք է `հավի սնձեղի, խոզի միսի, տավարի կամ հորթի միսի, հացաթխվող հացով եւ ձուով եւ տապակած յուղի մեջ:
• Locro - շիլա, եփում է Masamorra տեսակի եգիպտացորենի շոգից:
• Mbaipy-soi - մսով եգիպտացորենի պուդինգ, տաք ծառայում:
• Soo-kui (Soo kui) - բրնձով եւ միսից պատրաստված կոլոլակ;
• Chipa guaz (Chipa guaz) - եգիպտացորենի ձագեր, որոնք տապակվում են տավարի ճարպերով, ապա թխում են պանրի, լոլիկի եւ սոխի սոուսով:
• paiagua-maska (Payagua mascada) - մի տորթ, ինչպես նաեւ չաման, սխտոր, սոխ եւ միս, տապակած յուղով;
• pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - աղացած միսը, cassava, ձու, եգիպտացորենի ալյուր, բոլոր ճարպը տապակված,
• Vori-vori- ն լոլիկներից, տապակած սոխից, ալյուրից եւ ձվի դեղնուցներից պատրաստված թեթեւ կոլոլակները, պատրաստված են հավի արգանակի մեջ:

Առաջին ճաշատեսակները, ինչպիսիք են ապուրը կամ բորշը, չեն պատրաստվում այստեղ: Պարագվայի ապուրը (սոպրա Պարագվայա) կոչվում է հատուկ կարկանդակ սոխից, պանրի, կաթի եւ եգիպտացորենի ալյուրից: Ամենավերջին եւ համեղ ճաշատեսակներն են `

• սոյո-սոի (sooyo sopy) - բրնձով կամ վարունգով հաստ սոուս;
• «Գազպաչո» («Գազպաչո») - տարբեր բանջարեղեններից պատրաստված ապուր, պյուրե լոլիկ եւ վարունգ, սառը ձեւով ծառայում է,
• bori-bori (Boribori) - մսով արգանակ, պանրի պղպեղի ավելացման հետ;
• pira-caldo (Pira caldo) - ապուր, պատրաստված գետից ձկներից, սոխից, քաղցր պղպեղից, համեմունքների հավելումով:

Ազգային աղանդեր

Տեղացիները շատ են սիրում քաղցրավենիքի բոլոր տեսակները եւ պատրաստում դրանք տարբեր ձեւերով: Պարագվայում ազգային խոհանոցը բաղկացած է մրգերից եւ շոկոլադով պատրաստված աղանդերից, որոնք օգտագործվում են խոզի, բլիթի եւ տորթերի մեջ: Լինելով երկրում, արժե փորձել.

• palmitos (Palmitos) - պատրաստված քաղցր ափի փայտից;
• Cosereva (Cosereva) - մրգային հյութի, ջրի, սեւ մարգարիտի եւ նարնջի կեղեւի Pintonas ճաշատեսակ:
• Empanadas- թարմ կամ խմորիչ խմորից պատրաստված տապակած կամ տապակած կարկանդակ, լցոնված բանջարեղենով եւ միսով:
• dulce de leche- ը շաքարավազից եւ կաթից պատրաստված աղցան է , ինչպես խաշած խտացրած կաթը, որը օգտագործվում է որպես հացամթերքների լցոնման կամ տարածման:

Հանրաճանաչ խմիչքները Պարագվայում

Տեղական բնակիչները հաճախ են խմում խմել, փոխարինելով սուրճը եւ թեյը: Դա խմիչք է, որը շատ նախապատրաստման միջոցներ ունի եւ տոնիկ ազդեցություն ունի: Այն պատրաստված է չոր կեղեւից եւ տերեւի տերեւի տերեւներից, որը տաքացվում է փայտածուխի վրա: Աբորտին ամենուրեք նրանց հետ անցկացնում է հատուկ անոթների մեջ `կալաբասաս եւ խմել մի ծղոտի միջոցով` ռումբ:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք ձեր ծարավը ջնջել կամ պարզապես խմել անսովոր խմիչք Պարագվայում, ապա միանշանակ փորձեք.

• Terére- ը ամուր է սառը ջրով, կիտրոնի, անանուխի, դեղաբույսերի, ձիավորի կամ ցիտրուսային հյութի ավելացման հետ: Խմեք հատուկ գավաթից (գուգաման), որը պատրաստված է կովի եղջյուրի երկու կողմերից կտրված:
• Mosto (Msto) - թարմացնող խմիչք, պատրաստված մրգային հյութերից կամ շաքարավազից, ջրի ավելացումով:
• Fresh- ը թարմ սեղմված հյութ է, որը միշտ եւ ամենուր հարբած է, եւ դրանց գները շատ ցածր են:

Եթե ​​ցանկանում եք համտեսել ալկոհոլային խմիչքներ, ապա, բացի ավանդական գինու եւ գարեջրի, նույնպես արժանի է փորձել.

• Chacha (Chacha) - տեղական հյութ, պատրաստված մեղրով եւ շաքարով;
• canyu (Cana) - պատրաստված է շաքարավազի հիմքի վրա `Stevia հյութի ավելացման հետ:

Պարագվայի կոնյակ, օրինակ, Տրես Լեոնսն ու Արիստոկրատան, ձեր սրտում շատ նման են հայերին: Երկիրը արտադրում է որակյալ ռոմ եւ լիկյոր:

Հետաքրքիր փաստեր Պարագվայի խոհանոցի մասին

Երկրում առկա են մի քանի ավանդույթներ `կապված տեղական առանձնահատկությունների հետ.

• նարինջները քաշի համար կարող են ձեռք բերել միայն խանութում, շուկայում դրանք վաճառվում են պայուսակներով,
• մրգերը աճում են ամենուր, ուստի սովից մահը չի սպառնում որեւէ մեկին,
• երկրում արգելվում է ԳՁՕ-ներին, հետեւաբար ամենաբարձր որակի բոլոր արտադրատեսակները,
• ցանկապատի երկայնքով, գյուղացիները տնկում են աքսեսուարներ `իրենց գողերից պաշտպանվելու համար,
• շատ ռեստորաններից մեկ բաժակ ուժեղ խմիչք անվճար է:
• թանկ ձեռնարկություններում միշտ հուշում են գումարի 10% -ի չափով, իսկ սրճարանում, հաճախորդի հայեցողությամբ.
• երկրի մայրաքաղաքում կա Mburicao ռեստորան ռեստորանը, որի այցելուները կարող են սովորել, թե ինչպես պատրաստել պարագվայի ճաշատեսակները:

Լինելով Պարագվայի հրաշալի երկրում, համոզվեք, որ փորձեք ազգային խոհանոցը, որպեսզի երկրի տպավորությունները ամբողջական լինեին: