Սեւ գազար

Root բերքը, որն ունի լրացուցիչ անուններ, ինչպիսիք են scorzoner, scorzonera, scrooge, սեւ արմատ, հայտնի է մարդուն երկար ժամանակ: Այն կերակրում է, առավել եւս `բուժիչ բուսատեսակը եւ լայնորեն կիրառվում է բժշկության նպատակով Եվրոպայում եւ ԱՄՆ-ում: Մենք դեռ չունենք նույն ժողովրդականությունը, թեեւ այգեպաններ կան, որոնք հաջողությամբ աճում են գործարանը:

Scorzonera գործարան - նկարագրություն

Սեւ գազարն ու բծերը ունեն անուշահոտ դեղին ծաղիկներ: Արմատից փրփուրը սպիտակ է, խիտ, ամբողջությամբ կաթնային հյութ: Կերակրման դեպքում արմատային հաստությունը կարող է հասնել 35 սմ երկարության եւ 3-4 սմ տրամագծով:

Բնության մեջ կա վայրի բուսական սորտերի զանգված, որոնք աճում են ոչ միայն հարավային շրջաններում, այլեւ տեղի են ունենում Բալթյան երկրներում եւ նույնիսկ Սիբիրում: Գոյություն ունեն մի քանի գազար գազար, ռուսական հսկա, վուլկան, հսկա եւ սովորական: Բոլորն են ձկնաբուծության հաջողված նմուշներ:

Սեւ արմատների բուժիչ հատկությունները

Արմատի կազմը ներառում է մեծ քանակությամբ ինսուլին, որը բաղկացած է ֆրուկտոզայից: Այսպիսով, արմատը կատարյալ է դիաբետիկների համար : Բացի այդ, այն պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի եւ երկաթի: Դեռեւս գործարանում շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ, կենսաբանական ակտիվ նյութեր:

Scorzonera վերականգնում է նյութափոխանակությունը, հաղթահարում է շաքարախտը, բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը: Բույսի հիման վրա պատրաստվում են դեղամիջոցներ, բայց արմատը հատկապես հայտնի է չինացի եւ տիբեթյան ժողովրդական բժշկության մեջ:

Այծի օգտագործումը սննդի մեջ

Խոհարարությունում, գործարանի արմատները հաջողությամբ օգտագործվում են: Նրանք ունեն շատ հաճելի վանիլային համ: Նաեւ պատրաստել եւ սպիտակեցրեց տերեւները `նրանցից պատրաստել վիտամին աղցան:

Նախքան ճաշ պատրաստելու արմատները, մաքրել, նախապես խաշած եռացող ջրով (քանի որ կեղեւը հեռացնում է ավելի հեշտությամբ): Դրանցից դուք պետք է ջնջեք կաթնային հյութը, քանի որ այս մաքրված արմատները մի քանի ժամով ջրում են ջրում: Եվ այնպես, որ գույնը չի մթնում, ջուրը թեթեւակի acidified.

Scorzonera- ն հիանալի կերպով համատեղում է միս, ձուկ, բանջարեղեն: Արմատները կարող են փխրվել, խաշած, ավելացվել են ապուրներ , ձվերեղեն, սոուսներ, խմոր եւ օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Հրուշակեղենի ոլորտում կիրառվում են չորացրած արմատները: Բացի այդ, նրանք սուրճի փոխարինում են: Եվ եթե պահպանման համար փոքրիկ կտոր ավելացնեք այծի, ապա բանջարեղենը ուժեղ եւ ճռճռող կլինի:

Scorzonera կամ սեւ գազար - աճեցում

Աճող սեւ գազարները դժվար չէ: Բույսը բավականին unpretentious եւ undemanding, շատ ցուրտ դիմացկուն է եւ նույնիսկ կարող է ձմռանը հողում: Սակայն դա չի հանդուրժում ստվերային տեղերը եւ հաստացված տնկումը:

Ինչպես սովորական գազարները, սեւ արմատը մշակվում է երկու տարվա մշակույթում, առաջին տարում այն ​​տալիս է տերեւների եւ արմատային մշակաբույսերի վարդեր, երկրորդ տարում սերմերը հասունանում են: Առաջին տարվա սերմերը անօգուտ են տնկելու համար, քանի որ դրանք աճում են կոշտ արմատներ:

Սերմերից սորոսոնների մշակումը ներառում է երկրորդ սերմի սերմերի օգտագործումը: Սերմերը ունենում են խիտ շերտ, ուստի նախքան ցանումը պետք է ներծծվեն: Բուսականության շրջանը, այսինքն, տնկումից մինչեւ մարման ժամկետը, կազմում է 120-140 օր:

Բույսերի սերմերը կամ վաղ գարնանը, կամ ամռան վերջում կամ ուշ աշնանը ձմռանը: Եթե ​​դուք տնկեք գարնանը, ապա բերքը կլինի առաջին տարում: Եթե ​​ամռանը տնկել է, ապա գործարանը հաջորդ տարի կվերցնի բերք ու բերք ու սերմեր: Աշնանային տնկումը բերում է արմատային մշակաբույսերի բերքից ավելի վաղ, քան գարնանը տնկում:

Քանդել մինչեւ արմատները մինչեւ սառույցը: Այս դեպքում պետք է չափազանց զգույշ լինել, քանի որ հավաքման գործընթացում վնասված արմատները երկար ժամանակ չեն պահվում: Տերեւները կտրելուց հետո արմատները պետք է լավ չորացնել: Պահել դրանք թաց ավազի ուղղահայաց դիրքով 0-1 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Եվ դուք կարող եք արմատախիլ անել ցորենի գետնին ձմռանը եւ ձյան ընկնելուց անմիջապես հետո: Գարնանը, երբ սննդակարգը հարուստ չէ վիտամիններով, սեւ գազարները շատ օգտակար կլինեն: