Ճաշատեսակները, որոնք դուք կքննարկեք այս կղզում, բավականին պարզ եւ անկաշկանդ են: Մադագասկարի խոհանոցը հիմնված է Մեծ Սուդան կղզիներից եւ հարակից Աֆրիկայից եկող տեղացիների ավանդույթների վրա : Բոլոր բաղադրիչների հիմնական բաղադրիչը `բրնձը, որը կարելի է միավորել մի շարք լրացումներով: Դա կարող է լինել միս եւ ծովամթերք, պանիր եւ բանջարեղեն, սոուսներ եւ համեմունքներ:
Մադագասկարի ազգային խոհանոցի առանձնահատկությունները
Մադագասկարի խոհանոցի հիմնական տարբերությունն այն է, որ իր ճաշատեսակներից շատ կանաչ տաք պղպեղ կա: Բացի այդ, ցանկացած սննդամթերք սոուսով նախապատրաստված է: Սա կարող է լինել ծանոթ սոյայի կամ կրիի, բայց հաճախ տնային տնտեսուհիներն օգտագործում են ավանդական սխտոր-տոմատի սոուս, որը կոչվում է պզուկ: Ճաշի ցանկացած հավելում է համեմված տեղական խոտաբույսերի եւ համեմունքների հետ, ուստի այն ընկալվում է որպես նոր սոուս:
Որպես Մալագասի խոհանոցում կողմնակի ճաշատեսակներ հաճախ օգտագործում են տարբեր աղցաններ կամ ուղղակի խաշած բանջարեղեն:
- anana - կազմը ներառում է խառնուրդներ, բրնձի եւ համեմունքներ;
- ro - պատրաստվում է բրնձի, խոտաբույսերի եւ կծու համեմունքների.
- կարտոֆիլ, եգիպտացորեն, լոբի, գազար, մանրացված կազավայի տերեւներ:
Մթնոլորտային աֆրիկյան երկրների բնակիչների համեմատությամբ, Մալագասյանները բավականին շատ մսամթերք եւ ապրանքներ են օգտագործում: Կղզում կովերն ու խոզերը մի քիչ սերմնացան, եւ Մադագասկարի ցանկացած ազգային կերակուր պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործվում է մանրացված zebu միսը: Զբոսաշրջիկները կարող են փորձել.
- թխած ածխի մսի վրա;
- Antelope միս սխտորով-տոմատի սոուսով - "henobi ritra";
- չորացրած, տապակած կամ ապխտած միսը `« կետ »;
- մսով եւ համեմունքներով լոլիկի ragout - «rumazava»;
- խոզի միս, որը կոչվում է «henakiso si armalona»;
- խոզի միս, որը մատուցվում է cassava- ի տերեւներից `« henakiso si ravitoto »;
- տարբեր տեսակի խաշած տավարի կամ խոզի միս, cassava - «ravitutu»;
- հավի միս բանանով, տապակած տապակած.
- սագի լյարդը:
Աղանդեր եւ ըմպելիքներ Մադագասկարում
Մադագասկարում ճաշից հետո ձեզ վերաբերվում են համեղ դեսերտով.
- բրնձով պուդինգ կոկոսի հետ - «gudzunudzu»;
- քաղցր բրնձից պատրաստված տորթեր `" մարիարի ";
- մրգեր `սովորական ելակ, բանան, գուավա, կոկոս, արքայախնձոր, ինչպես նաեւ էկզոտիկ lychees կամ անանուն:
Կղզում խմիչքներից շատերը շատ սուրճ են, մի փոքր խաշած տեղական թեյ, տարբեր հյութեր, հանքային ջուր, որը կոչվում է «Օ-Վիվ»: Մադագասկարում ալկոհոլային խմիչքներ են արտադրվում.
- Հում ռոմը, որը տեղական բարբառի մեջ հնչում է որպես «tukah gras»;
- Գարեջուր «Tri-Horsiz-Beer» եւ «Flash»;
- գինիներ `սպիտակ, վարդագույն, կարմիր;
- կոկոսի գին «Trembou»;
- «Լեչել» -ը խմիչք է նույն անունի տեղական պտուղներից: