Նույնիսկ ամենապարզ գուրմանը չի կարող դիմակայել Հարավային Աֆրիկայի խոհանոցում ներկայացված անհավատալի ուտեստներին: Այս երկիրը զբոսաշրջիկներին գրավում է իր աշխարհագրական եւ կլիմայական պայմաններով, ինչը շատ առումներով որոշվել է այստեղ ճաշատեսակների առատության առկայությամբ:
Այս երկրում բնակվող ժողովուրդների խոհարարական նախապատվությունները ժամանակի ընթացքում փոխվել եւ լրացվում են միմյանց: Դանիայից բնակիչները լրացրեցին խոհանոցը մրգերով եւ բանջարեղենով, ֆրանսիացի փախստականները խիստ կարգով սպասարկում էին ճաշատեսակների սպասարկման ավանդույթը, իսկ գերմանացիներից, հարավաֆրիկացիները սովորում էին երշիկեղենի եւ աղացած երշիկների հանդեպ:
Original եւ դասական Հարավային Աֆրիկայի խոհանոցում
Իհարկե, Հարավային Աֆրիկայի խոհանոցում ընդամենը մեկ բնորոշ գույն կա, հատուկ էկզոտիկ, որը, ի դեպ, ոչ մի էկզոտիկ է տեղացիների համար: Այսպիսով, օրինակ, Հարավային Կովկասում կոկորդիլոսից, porcupine- ից, hippopotamus- ից եւ նույնիսկ ջայլամներից կարելի է փորձել ցանկացած ռեստորանում: Բացի այդ, էկզոտիկ ճաշատեսակների սիրահարները, անշուշտ, պետք է ճաշակեն տապակած թրթուրները, մոխրագույն սթեյքը, զեբրայի պոչը կամ թութակները:
Այնուամենայնիվ, չենք կարծում, որ Հարավային Աֆրիկայում սննդամթերքը սահմանափակվում է միայն այնպիսի ճաշատեսակներով, որոնք պատրաստված են նման աննշան բաղադրիչներից: Այս երկրում լայն տարածում գտավ Կապադովյան-Մալայական ժողովրդի խոհանոցը: Այն բնորոշվում է ձիթապտղի եւ ծովամթերքների ճաշատեսակների առատությամբ, կծու կողմնակի ուտեստներով: Բացի այդ, հարավաֆրիկացիները կարողացան իրենց ճաշատեսակները ներս բերել Հնդկաստանի խոհարարական հեքիաթներ, ինչը պատճառ հանդիսացավ միսերի մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերի առաջացման պատճառ:
Ինչ է Հարավային Աֆրիկայի ազգային խոհանոցը:
Աֆրիկյան արեւի տաք երկրում սննդի դասական տեսակետի կողմնակիցը կարող է համտեսել բացարձակապես որեւէ խոհանոցով ուտեստներ, քանի որ այս երկրում կան միջազգային ճաշացանկ ունեցող սրճարաններ եւ ռեստորաններ, որոնք ներառում են Իտալիայի, Պորտուգալիայի, Ֆրանսիայի եւ Չինաստանի խոհանոցը: Այնուամենայնիվ, «անցնել» Հարավային Աֆրիկայի ազգային խոհանոցը դեռեւս չի կարող, քանի որ, թերեւս, միայն փորձելով այն ճաշատեսակները, որոնք դարձել են Հարավային Աֆրիկայի այցագրային քարտ, կարող եք ավելի լավ ճանաչել այս արտասովոր մարդկանց:
Այսպիսով, Հարավային Աֆրիկայի ազգային ուտեստները հետեւյալն են.
- «Biltong» - չորացրած եւ չորացրած արեւոտ աֆրիկյան արեւի միսը, այն սովորաբար ծառայում է որպես խմիչք խմիչքների համար,
- «Brews» - խորոված երշիկ, որը սովորաբար մատուցվում է բոքոնով;
- «Բոբոսին» `միսի կերակուր, համեմված համեմունքներով եւ կերիով:
- «Sosaties» - գարեջուրի միսը, որը խորոված է grill վրա, այն մատուցվում է չոր ծիրանի եւ բանջարեղենի;
- կծու թխվածքաբլիթներ, որոնք ռեստորաններում մատուցվում են միս "samusas":
| | | |
| | | |
Հարավային Աֆրիկայում այն շատ է սիրում եգիպտացորենից պատրաստված ճաշատեսակները, այն ավելացնում է աղցաններ եւ օգտագործվում է որպես զարդարանք, իսկ հացահատիկներից այստեղ նախընտրում են ոսպը:
Այսպիսով, առատությունը եւ բազմազանությունը դարձան Հարավային Աֆրիկայի խոհանոցի հիմնական առանձնահատկությունը, այդպիսով անսովոր եւ «գունագեղ»:
| | |
