Ոչ ամեն խոհանոցը դեռեւս ունի զարմանալի գրիլ, որի հետ դուք կարող եք եփել մի շարք ոչ միայն համեղ, բայց շատ օգտակար ուտեստներ : Առավելությունն այն է, որ մսի, ձկան եւ բանջարեղենի տապակման համար նավթի բացակայությունը, որը քաղցկեղը ակտիվ ջեռուցումով գաղտնիք է եւ ճաշը, որը պատրաստում է ճաշ պատրաստելու ժամանակ, չի շփվում արտադրանքի հետ, քանի որ այն ընկնում է ներքեւի մասում:
Տապակի պատրաստման նյութը
Նախքան grilling pans ընտրելը դուք պետք է պարզել, թե որ նյութը առավել գործնական. Ժամանակակից արդյունաբերությունը առաջարկում է տարբեր ընտրանքներ ներքին ծածկույթների նման տապակած տուփ, բայց ոչ բոլորն են հարմար օգտագործման համար:
Չուգուն
Լավագույնը գցված են երկաթի գրիլներ: Ի վերջո, մետաղը ինքնին շատ դիմացկուն է բոլոր տեսակի քիմիական նյութերի, քերծվածքների եւ ջերմաստիճանի փոփոխությունների: Այս տապակած տապանը երկար տարիներ կծառայի:
Հաճախ հյուսված երկաթե խոռոչը գալիս է կիսափայլի կափարիչով: Նման ճաշատեսակների գինը կլինի ավելի բարձր, եւ գնորդը կարող է մտածել, թե արդյոք այս կափարիչը իսկապես անհրաժեշտ է, եւ որն է դրա գործառույթը: Ստացվում է, որ կոպը ծառայում է որպես մամուլ եւ օգտագործվում է տապակած պանինի կամ հավի ծխախոտի եւ այլ ուտեստների համար, որոնք ճաշ պատրաստելու համար քիչ ճնշում են պահանջում:
Ալյումին
Առավել բյուջետային տարբերակը սեղմված ալյումինից պատրաստված կաղապար է: Այն թեթեւ է, ուժեղ, ջերմակայուն է, բայց հեշտությամբ քերված է, եւ, հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ընթացքում դուք պետք է օգտագործեք հատուկ սիլիկոնային շեղբեր եւ ամրացրեք:
Ալյումինե տապակած տուփերը հաճախ ծառայում են որպես հիմք գորգերի համար, քարե ծածկով: Այսինքն, քարը ներկա է միայն տապակած տապանի մեջ: Նման ճաշատեսակները շատ են արժե, եւ դա ոչինչ չէ, որ ճարպը բացարձակապես չի պահանջվում կերակուրի ժամանակ, այն էկոլոգիապես մաքուր է, չի կորցնում կոռոզիայից, քերծվածքներից եւ նույնիսկ առանց հատուկ միջոցների լվանում:
Կերամիկա
Շատ տարածված է խաշած պանել համար կերամիկական ծածկույթ: Այն էկոլոգիապես մաքուր է, լավ է դիմանում բարձր ջերմաստիճանը, բայց այն չի հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները, հատկապես, եթե այն տաքացվում է տաք սառը ջրի միջոցով:
Ոչ փայտի ծածկույթ
Որոշ երկրներում արգելվում է ճաշատեսակների համար չպարունակող ծածկույթ, քանի որ անբարեխիղճ արտադրողները նախընտրում են լռել իրենց վնասների մասին եւ ակտիվորեն խթանել նման խցանների հարմարավետությունը: Հետեւաբար, Teflon- ի նման ոչ գունավոր ծածկույթով համահայկական ընտրանի ընտրություն կլինի անհիմն ռիսկ:
Խոզանակներ
Կարեւոր կետը ընտրելու համար տապակած տապակել է գրիլ կլինի ընտրությունը բռնակի. Օրինակ, ցորենի տապակի համար, ցանկալի է, որ այն ամուր լինի: Ի վերջո, խոզուկի կշիռը երբեմն գերազանցում է 3-5 կգ-ը եւ ձեր ոտքերը վնասելու ռիսկ կա, եթե հանկարծակի հենակետը հանկարծակի ընկնում է առավել աննման պահին:
Մնացած մոդելներին թույլատրվում է շարժական բռնակներ, քանի որ այն շատ ավելի հարմար է ուտել: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք պատրաստված են նյութից, որը ջերմություն չի տալիս, այրվածքներից խուսափելու համար:
Ձեռքի աղցան
Յուրաքանչյուր հյուպատոս ընտրում է ձեւը իր հայեցողությամբ, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ.
- Մի քառակուսի տապակով, ավելի շատ կտոր կտոր կլինի, քան կլորը:
- խոշոր եւ միջին ձկների պատրաստման համար ավելի հարմար է օգտագործել տապակած օվալաձեւ ձեւը.
- Մի կլոր խաշած տապակ ավելի հարմար է մի փոքրիկ ընտանիքի համար, եւ խոշոր տապակած խավը ավելի հարմար է խոշոր ընկերության համար:
Փոքր հնարքներ
Գրիլ պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ, որ ավելի բարձր կողոսկրը, այնքան «ճիշտ» է տապակած տապակը: Այսինքն, բոլոր ճարպը եւ հյութը հոսում են, այլ ոչ թե ապրանքի հետ շփման մեջ եւ ավելացնում դրա օգուտները:
Դուք կարող եք ճաշ պատրաստել միայն տաք տապակած տապի վրա, եթե արտադրանքը տեղադրվում է ցուրտ, դրանք անմիջապես մնում են: Եթե դուք վախենում եք չոր տապակած տապակից, ապա օճառեք խոզանակը յուղով միայն ներքեւում գտնվող կողիկներ, ապա վստահորեն ոչինչ չի մնա: Դե, կտորների հաստությունը պետք է լինի մեկ ու կես սանտիմետր, բարակ են այրվում, եւ հաստերը կմնան խոնավ ներսում: