Ծովախեցգետը `մարդու երկարամյա ընկերը: Այն մշակվել է ավելի քան 4 հազար տարի առաջ Հնդկաստանում, որտեղ այն կոչվում է «սեւ բրնձ»: Մ.թ.ա 15-րդ դարից լայն տարածում գտավ Ասիայում եւ Կովկասում: Ռուսաստանում հնդկահավը մ.թ.ա. 7-րդ դարում եկավ Բյուզանդիայից, որը պարտք է իր անունը:
Սննդամթերքի մեծ մասում կան ծառերի կաթվածի 2 տեսակ:
- yadritsa - խոզի միսից ազատված հնդկացորենի ամբողջական ձավարեղեն, օգտագործվում է փխրուն շիլաներ: Ներկայացնում է իր ճաշակի առավելագույն արժեքը, ամենա սնուցողը, հնդկացորենի բոլոր տեսակների մեջ:
- կտրել է մանրացված հնդկացորենի կարագ, որը օգտագործվում է մածուցիկ պոռնիկներ պատրաստելու համար:
Կան նաեւ այլ տեսակի հնդկաձավար (velogorka, Smolensk croup - այսպես կոչված «պուլետացված» միջուկի տարբեր տարբերակները հարթեցված հացահատիկի եզրերով), բայց ներկայումս դրանք գործնականում չեն օգտագործվում:
Հացահատիկի շիլայի էներգիայի արժեքը
Հնդկացորենի շիլան կարելի է համարել ազգային ռուսական ուտեստ: Համեղ, սննդարար, սննդարար, նա վայելում էր ժողովրդի արժանի հարգանքը: Ավանդաբար, հնդկացորենը եփում էր ջրի վրա, տապակած սոխով համեմված, եփած թակած ձու կամ տապակած սնկով, ինչպես նաեւ օգտագործվում է որպես կարկանդակների լրացման:
Այժմ, այնուամենայնիվ, այն օգտագործվում է որպես հիմնական կերակրատեսակ, որպես կարագ, ավելացնելով կարագ: Այս զարդարի կալորիաները կլինեն մոտ 180-200:
Որպես անկախ ճաշատեսակ հնդկացորեն ծառայել կարագով եւ շաքարով (էներգիայի արժեքը `մոտ 200 կկալ) կամ կաթով (միջին 110-115 կկալ):
Հանրաճանաչ հնդկացորենը եւ որպես դիետիկ սնուցման բաղադրիչ, եւ դա զարմանալի չէ, քանի որ 100 գրամ խաշած հնդկացորենի էներգիայի արժեքը, առանց հավելումների, կազմում է ընդամենը 92 կիլոկալորիա, մինչդեռ նման շիլան երկար ժամանակ բավարարում է սովի եւ պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանածոներ: