Այս հոդվածում մենք կքննարկենք ամենատարածված քաղցրավենիքներից մեկի `erythritol- ի մասին: Այն ունի լավ ջրի պահպանում եւ կայունացնող հատկություններ, բայց հաճախ, միայն նրան հայտնի են բազմաթիվ գնորդներ (եւ դա լավագույն դեպքում): Իսկ ինչն է նա սիրում: Այս մասին եւ շատ ավելին `ներքեւում:
Վնասվածք եւ erythritol- ի օգուտ
Այս նյութի եւ խոշորքի վնասը արտահայտվում է միայն լակատիվ ազդեցության տեսքով, թույլատրելի չափաբաժնի զգալի աճով: Նա այլ հակադրություններ չունի, ի տարբերություն սովորական եւ սովորական շաքարավազի, բոլոր ժամանակակից մարդկանց համար:
«For» եւ «դեմ» erythritol
Քաղցրեղեն, erythritol, կարծես սպիտակ բյուրեղային փոշի: Այն գրեթե անմիջապես լուծվում է ջրի մեջ, ունի ցածր հիգրոսկոպիկություն, կայուն է բարձր ջերմաստիճանի եւ տարբեր միկրոօրգանիզմների: Էրիտրիտոլի գլիկեմիկ ցուցանիշը 0 միավոր է (ի տարբերություն շաքարի փոխարինողների մեծամասնությանը, որը, սակայն, փոքր չափով, դեռեւս ազդում է արյան մեջ շաքարի պարունակության վրա): Էրիտրիտոլը չի ազդում շաքարի պարունակության վրա:
Ինչ վերաբերում է ճաշակին, ապա այս փոխարինողը սովորական շաքարի նման է միակ տարբերությամբ, որը մի փոքր պակաս քաղցր է, քան sucrose- ը: Այս նյութը դժվար է դիմել սննդամթերքի արտադրության համար, քանի որ այն ունի սառեցման ազդեցություն շրջակա միջավայրի վրա, որտեղ այն մտնում է:
Էրիտրիտոլը շատ ավելի քիչ կալորիա է, քան մյուս քաղցրացուցիչները: Դիետաների ընթացքում շաքարի փոխարեն հաճախ օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Բացի այդ, նա ունի
Բացի այդ, վերը նկարագրված շաքարի փոխարինողը նշվում է դիաբետիկների համար, ովքեր կյանքի ընթացքում պետք է պահպանեն որոշակի «անսուրբ» դիետա, պահպանելու իրենց առողջությունը: Դե, նրանց համար, ովքեր չեն տառապում շաքարային դիաբետից, օգտակար կլինի սովորել, որ ավելի լավ է նրանց սովորական շաքարից անցնել երիտրիտոլին: Ինչու: Այո, քանի որ, ի տարբերություն իր պղնձի մրցակցի, erythritol- ը չի առաջացնում կարիեր եւ շերտերի տեսք: Այսպիսով, erythritol- ի եւ ատամները կարգին են, եւ ցուցանիշը նորմալ է եւ քաղցր է, եւ քաշը ողջամիտ սահմաններում է, ուստի այն է `քսան առաջին դարի նոր շաքար: