Գազարները համարվում են առավել օգտակար բանջարեղեններից մեկը: Յուրաքանչյուր աշակերտ գիտի, որ այս արմատը հարուստ է կարոտինով, բայց շատ քիչ մարդիկ գիտեն, թե ինչ այլ վիտամիններ պարունակվում են գազարով, եւ իրականում այն պարունակում է ասկորբինաթթու, tocopherol, phytomenadione եւ այլն:
Գազարի կազմը շատ B վիտամիններ է:
- Վիտամին B1 : Թիամինը անհրաժեշտ է նյարդային մանրաթելերի վրա ազդակների փոխանցման համար: B1- ը կարեւոր դեր ունի սպիտակուցների եւ ածխաջրածին նյութափոխանակության մեջ: 100 գ գազարով պարունակում է մի շարք վիտամին B1, որը բավարարում է օրվա պահանջի տասներորդ մասը:
- Վիտամին B5 : Պանտոտենիկ թթուն ներգրավված է գլյուկոկորտիկոիդների (ադրենալ հորմոնների) արտադրության մեջ: Առանց այս վիտամինի անհնար է սինթեզել իմունային ռեակցիաներում հակատիտները: B5- ը լիարժեք լիպիդային նյութափոխանակության համար կարեւոր է:
- Վիտամին B6 : Պիրիդոկին անհրաժեշտ է մարդու համար բոլոր տեսակի նյութափոխանակության գործընթացների համար: Դեռեւս վիտամին B6- ը կարգավորում է խոլեստերինի մակարդակը, որը անփոխարինելի է որոշ հորմոնների զարգացման մեջ:
Վիտամինների պարունակությունը գազարով
Գազարները հարուստ են վիտամին A- ի մեջ, այն պարունակում է 185 մկգ 100 գ արմատային բանջարեղենի համար, որը կազմում է օրական ընդունման փոխարժեքի քառորդը: Retinol- ը անհրաժեշտ է տեսողական անալիզատորի որակական աշխատանքի համար, այնպես որ գազարն առանձնապես կարեւոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն տեսողության խնդիրներ:
Վիտամին A- ն հզոր բնական հակաօքսիդիչ է: Հետեւաբար, ամեն օր սննդի համար գազար օգտագործելով, դուք նպաստում եք իմունային համակարգի կատարողականի բարելավմանը եւ օպտիմալ նյութափոխանակությանը: Retinol- ի պակասով հնարավոր չէ ունենալ առողջ մազ եւ առաձգական, խստացրած մաշկ: Կարեւոր է հիշել, որ ռետինոլը ճարպային լուծելի վիտամին է եւ ճարպերը կամ ճարպաթթուները անհրաժեշտ են աղիից կլանելու համար, ուստի ավելի լավ է օգտագործել աղցանները գազարով, հագնվելով բուսական յուղերով:
Ավարտված վիտամիններից անհրաժեշտ է նշել ասկորբինաթթուն եւ tocopherol: Այս վիտամինները օգնում են մարմինին դիմակայել շրջակա միջավայրի բացասական գործոններին: Բացի այդ, վիտամին E- ն հոգ է տանում մաշկի առողջության մասին: նորմալ է մթնոլորտային պրոցեսները մաշկի մեջ: Վիտամին C- ը անհրաժեշտ է սիրտ-անոթային համակարգի որակական աշխատանքի համար, աջակցում է անոթների էլաստիկությունը եւ խոչընդոտում է դրանց փխրունությունը:
Շատ վիտամիններ պահվում են եփած գազարով, այն շարունակում է հագեցած B, A, E խմբի վիտամիններով: Գիտնականներն ապացուցել են, որ խաշած գազարն ավելի հակաօքսիդիչ նյութեր է պարունակում, քան հումքի մեջ: