Տավարի միսը մեր դիետայի անբաժան մասն է, որի պատճառով շատ մարդիկ հետաքրքրված են սննդային արժեքով : Մսի տարբեր տիպերի մեջ այս մեկը առանձնանում է կրճատված յուղայնությամբ, սակայն քաշը կախված է օգտագործված մորթի մասից: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե քանի կալորիա է տավարի եւ որոշ հայտնի ուտեստներ դրանից:
Տավարի սննդային արժեքը
Փորձագետները պարզել են, որ տավարի ջերմության պարունակությունը անմիջապես կախված է ճարպային շերտի առկայությունից եւ չափից: Որքան ճարպը, այնքան ավելի կալորիա է արդյունքը մի կտոր միս: Այս առումով, շատ ավելի հարմար է ոչ թե միջին ցուցանիշները հանելը, այլ մանրամասնորեն քանդել մաղձի յուրաքանչյուր մասի կալորիականությունը:
Մենք ուշադրություն ենք դարձնում սեղանին, որը ցույց է տալիս տավարի մսի կալորիականությունը, եւ որքանով է այն սպիտակուցը, ճարպը եւ ածխաջրերը դրա յուրաքանչյուր մասում: Մասերը կազմված են ոչ այբբենական կարգով, այլ կալորիաների աճով:
Նման սեղանից հստակ տեսանելի է, այնքան մեծ ազդեցություն է ունենում ընդհանուր ջերմաստիճանի վրա ճարպի քանակին: Այսպիսով, տավարի մորթի ամենադյուրին մասը կարող է համարվել պարանոց, սկեպուլա եւ ֆիլե, եւ ամենաակտիվ ջերմաստիճանը, խոշոր եղջերավոր անասունները, հացահատիկը, բեկոնն ու կաթնաշոռը:
Դիետիկ կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել սորտի վերեւում գտնվող տավարի սորտերը: Սա առավել յուղալի միս է, որը պահանջում է զգույշ պատրաստություն, հակառակ դեպքում այն կարող է շատ չորանալ:
Տավարի կալորիական պարունակությունը գոլորշիացված է
Եթե դուք ճաշի տավարի միսը պատրաստում եք զույգին, ավելացնելով միայն աղ եւ պղպեղ `առանց մարքեթինգի մեջ օգտագործելով յուղեր եւ ճարպային սոուսներ, ապա ուտեստի կալորիականությունը շատ չի փոխվի. Կեղեւի ճարպային մասերը պատրաստելիս, ճաշատեսակի սննդի արժեքը կլինի միայն 195 կկալ: Սա ցանկացած ուտեստ պատրաստելու ամենադյուրին եւ դիետիկ մեթոդներից մեկն է:
Տավարի կալորիական բովանդակությունը
Որպես կանոն, խմորի համար ընտրեք տավարի մազի մի մասը: Եթե դուք ավելացնում եք միայն կիտրոնի հյութ, աղ եւ պղպեղ , եւ դրա հետ թխել սոխով փայլաթիթեղի մեջ, ապա կերակուրի ընդհանուր կալորիականությունը կկազմի ընդամենը 111 կալորիա: Սա քաղցկեղի կորստի ընթացքում կերակուրների եւս մեկ լավ տարբերակ է: Բացի այդ, այս ձեւով եփած տավարի միսը դառնում է հյութալի եւ քնքուշ:
Տապակած տավարի կալորիական պարունակությունը
Տապակելուց ընտրել ճարպը, հակառակ դեպքում այն շատ չոր եւ անճաշակ է: Խոհարարության ընթացքում, որպես կանոն, օգտագործվում է շատ ճարպ, ինչը կազմում է կերակուրի վերջնական կալորիական պարունակությունը, հավասար մոտավորապես 385 կկալ, պատրաստի արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց: Թերեւս սա տոնական սեղանի լավ տարբերակ է, բայց ոչ մի դեպքում դա նիհարող մարդու սովորական մենյուի համար:
Կրճատեք կերակուրի կալորիական բովանդակությունը, եթե դուք խաշում եք տապակածը գրիլին, բայց այն հյութալի դարձնելու համար պետք է փորձել բավականին դժվար: Ամեն դեպքում, եթե ճաշ պատրաստելը օգտագործում է կարագ, ճարպային սոուս կամ մարինադ, սա ճիշտ ընտրություն չէ նրանց համար, ովքեր համարում են ճաշատեսակների կալորիական պարունակությունը եւ հետեւում են գործին: