Ուտեստների էներգիայի արժեքը հետաքրքիր է ոչ միայն նրանց, ովքեր կորցնում են քաշը, այլեւ նրանց, ովքեր ցանկանում են լավ ֆիզիկական վիճակի պահպանել: Զարմանալի չէ, որ հարցը հաճախ առաջանում է, քանի կալորիա կա շաքարավազի մեջ, նուրբ շաքար եւ շաքարի փոխարինիչ, քանի որ դրանք շատ ճաշատեսակների բաղադրիչներն են, ավելացնում են թեյ եւ սուրճ:
Որքան կալորիա կա շաքարավազ եւ նուրբ շաքար:
Շաքարավազը ածխաջրերի ածխաջրածին է: Քանի որ դա նուրբ արտադրանք է, այն շատ արագ ներծծվում է մարմնի կողմից, ներարկում է արյան շրջանառությունը եւ մեծ էներգիայի աղբյուր է տալիս: Շաքարավազի կալորիականությունը կազմում է 398 կկալ, 100 գրամ:
Շատերը հետաքրքրված են, թե քանի կալորիա կա շաքարի թեյի գդալով դա թեյի գդալ է, որը հաճախ այդ քաղցր արտադրանքի չափիչն է: Քանի որ թեյի գդալով տեղադրվում է մոտ 8 գրամ, շաքարի այս քանակի կալորիականությունը 25-30 կկալ է:
Որոշ մարդիկ նման են նուրբ շաքարի: Մեկ խորանարդի կալորիական պարունակությունը, կախված չափից, 10-20 կկալ:
Առողջ ապրելակերպի երկրպագուները հաճախ ընտրում են շագանակագույն շաքարավազ, որը չբացահայտված է: Եվ, իհարկե, ուզում են իմանալ, թե քանի կալորիա կան շագանակագույն շաքարավազ: Այս արտադրանքը մի փոքր ավելի քիչ ջերմաստիճան է, քան ճակնդեղի շաքարը, դրա մեջ `378 կկալ: Բացի այդ, չմաքրված շաքարավազը պարունակում է ավելի շատ տարբեր վիտամիններ, միկրո եւ մակրոէլեմենտներ, ինչը մեծացնում է այս արտադրանքի օգտակարությունը:
Որքան կալորիա կա շաքարի փոխարինող:
Կան բազմաթիվ շաքարի փոխարինիչներ, նրանցից ոմանք բնական են, մնացածը սինթետիկ են: Բնական փոխարինիչներ են սորբիտոլը, քիլիտոլը եւ ֆրուկտոզան: Նրանց ջերմությունը մի փոքր ավելի քիչ է, քան սովորական շաքարը:
- սորբիտոլում `100 գ-ի դիմաց 354 կկալ;
- քիլիտոլում `100 գ մեկ 367 կկալ;
- ֆրուկտոզայում `100 գրամի դիմաց, 375 կկալ:
Բնական քաղցրավենիքների շարքում կարելի է նշել stevia- նույն բույսի տերեւներից մի հատված: Stevia կալորիականության պարունակությունը զրոյական է, այն համարվում է առավել օգտակար քաղցրավենիքներից մեկը եւ թույլատրվում է շաքարախտով:
Առավել տարածված սինթետիկ sweeteners են acesulfame, ցիկլամատ, saccharin. Այս նյութերը, որոնք հասնում են լեզուների ընկալիչներին, նույն նյարդային խթանն են առաջացնում, երբ քաղցր մի ապրանք է ներծծվում: Շաքարի փոխարինիչների կալորիականությունը զրոյական է, դրանք չեն մարսվում, բայց լիովին հեռացվել են մարմնից, բայց, ըստ բազմաթիվ բժիշկների, սինթետիկ շաքարի փոխարինիչներ վնասակար են: