Ձեռնարկը `միսի կտորներ, կտրատված կողիկներ եւ ժայռերի միջեւ: Դրանից պատրաստված ճաշատեսակները պատրաստված են եւ ծառայում են տարբեր ռեստորաններից: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսից ուտելուց խոհարարական ներգրավվածություն:
Ինչպես խոզի միսը պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ներկրել խոզի միսը `450 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գին - 0,5 տ.մ.
- խնկունի 0.5 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութը խառնել է ձիթապտղի յուղով, թակած սխտորով, մածուցիկով, խնկունով, աղով եւ պղպեղով: Մաքրված luchok կրճատել կես օղակները: Մենք լվացված entrecote դրեց մի ամանի մեջ: Վերեւում ջուր պատրաստել սոուսով եւ այնուհետեւ տեղադրել թակած սոխը: Մենք փակել ենք գագաթին կոպով: Գիշերը թողնում ենք սառնարանում: Բայց եթե ժամանակ չկա, ապա 6 ժամը բավարար կլինի: Մսը դնում ենք փայլաթիթեղի վրա, լցնել մարինադը եւ սոխի օղակները վերեւում դնելով: Նրբորեն փաթեթավորեք եւ դրեք թխում թերթիկ, մեջ մի քիչ ջուր լցրեք: Մոտ 220 աստիճանի ջերմաստիճանում գրեթե մեկ ժամ կպցրվի գրիչը: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը կրճատվում է մինչեւ 160 գ, եւ մենք պատրաստում ենք եւս 40 րոպե: Այսպիսով, դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը խաշած ջեռոցում: Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ պարզ է:
Ինչպես խրթխրթանել խոզի միսը տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- խոզապուխտից ներկ - 400 գ;
- աղ;
- պղպեղ;
- համեմունքներ ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- սոյայի սոուս առանց հավելանյութերի - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Entrecote- ի նմուշները ուշադիր ծեծում են, աղով, պղպեղով եւ այլ համեմունքներով շաղ տալ: Խառնել սոյայի սոուսը բուսական յուղով եւ լցնել այս խառնուրդը: Տապակել տաք տապակած տապի մեջ, մինչեւ կարմրությունը մոտ 5 րոպե, ապա կրճատել կրակը եւ բերեք միսը մինչեւ միջին ջերմության մեջ եփեք: Սա կկատարվի մոտ մեկ քառորդ ժամ:
Ինչպես պատրաստել ներկրել տավարի մսից:
Բաղադրությունը `
- ներկրել տավարի մսից `500 գ;
- սոխ - 120 գ;
- պանիր `150 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- թթվասեր, կետչուպ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, համեմունքներ եւ աղ:
Նախապատրաստում
Պիլինգի սոխը կիսով չափ ցրված է: Պանիր երեքը ծղոտի վրա: Նախ, մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է տապակած տավարի միսը տապակել: Միսը կտրեք կտորներով, մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ: Ծեծեք նրանց, լիմոնի հյութ լցնել եւ 30 րոպե սառը տեղ ուղարկեք: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք սոուսը: Դա անելու համար նույն չափով թթվասեր կետչուպով եւ մայոնեզով խառնել: Ավելացնել համեմունքներ եւ լավ ակտիվացնել: Տապակել մսի մի տապակած տապով տաք յուղով, մինչեւ կարմիր: Այնուհետեւ այն պետք է պատրաստ լինի:
Նաեւ պետք է նշել, թե ինչպես պատրաստել entrecote է տավարի է ջեռոցում: Տեխնոլոգիան իրականում նույնն է: Վառարանը տաքացվում է մինչեւ 200 աստիճան, եւ այն ուղարկվում է սոուսով եւ պանրով ապխտած միսով 40 րոպե: Եվ միսը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է պարենային խմիչքի ժամանակ պարբերաբար ավելացնել ջուրը:
Այժմ դուք գիտեք, թե որքան հեշտ եւ համեղ է տանը տավարի եւ խոզի միսը պատրաստելու համար: