90-ականների սկզբներին վաճառվել է շատ երկրներում Crab ձողիկներ: Ժամանակը բավականին բարդ էր, ուստի համեղ եւ էժան արտադրանքը անմիջապես սիրահարվեց հյուրընկալողներին: Crab ձողիկներ օգնեցին դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանների ցանկը, քանի որ դրանք ավելացվել են տարբեր աղցանների եւ նախուտեստների:
Կրեմի ձողերի տեսքը, մենք պարտական ենք ճապոնացիներին, ովքեր փորձել են ստեղծել Crab միսը: Այնուամենայնիվ, դա դարձել է աշխատուժ սպառող եւ տնտեսապես վնասակար: Դա շատ ավելի հեշտ էր տարբեր տեսակի ապրանքներ պատրաստել օվկիանոսի սպիտակ ձուկից: Երբ ավելացնեին մի քանի բուրմունք եւ սննդային հավելումներ, կարելի է հասնել ճաշակի նման մի ճաշակի նման:
Ծովախեցգետինների ձողիկներ
Ցորենի ձողերի հիմնական բաղադրիչներն են `սատիմի ձկնամթերք, օսլա, ձու սպիտակ, ջուր, բուսական յուղ, աղ եւ շաքար : Ճաշակի բարելավման համար ավելացվում են տարբեր սննդային հավելումներ: Այնուամենայնիվ, արտադրանքը նույնիսկ ավելի էժան դարձնելու համար, որոշ արտադրողներ սոյայի սպիտակուցներից պատրաստում են ծովախեցգետիններ:
Քրաբի ձողեր գնելիս անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել ապրանքի կազմը: Կատարված սուրիմիան պետք է առաջին հերթին լինի: Այս դեպքում կարող եք վստահ լինել, որ ապրանքը պարունակում է ձուկ:
Ցորենի ձողերի քիմիական կազմը առողջության համար կասկածելի է այս ապրանքի օգտագործումը: Առավել հաճախ օգտագործվող սննդային հավելումներից են.
- E160 - սննդի գույնը: Կան երկու տեսակ `սինթետիկ եւ բնական: Բնական ներկան մարմինը որեւէ վտանգ չի ներկայացնում:
- E171 - ներկի բլեչ: Այս նյութի գոլորշիները թունավոր են, բայց որպես սննդամթերքի հավելում դա մարմնի համար վտանգավոր չէ: Թեեւ այս հավելման հետազոտությունը դեռ շարունակվում է:
- E420- ը օգտագործվում է որպես քաղցր եւ ջրի պահող: Հավելումն անվտանգ է փոքր դոզաներում, բայց մեծ քանակությամբ օգտագործվում է հաբերի առաջացման պատճառ:
- E450- ը նախատեսված է արտադրանքի կառուցվածքը եւ գույնը բարելավելու համար, ապահովում է դարակների կյանքը: Խոշոր քանակությամբ սպառվում է հնդկահավնությունը եւ վատնում կալցիումի կլանումը:
Թեեւ այս հավելումները հավանության են արժանանում սննդամթերքի արդյունաբերության մեջ, դրանց օգտագործումը չունի որեւէ օգուտ մարմնի համար: Իսկ այդպիսի կազմով մեծ քանակությամբ ծովախեցգետինների օգտագործումը կարող է հանգեցնել հիվանդությունների զարգացմանը:
Քաղցր ձողերի սննդային արժեքը
Քանի որ Crab ձողերի հիմնական բաղադրիչը ձկան միսն է, արտադրանքը հագեցված է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներով: Հասկանալ, թե որքան սպիտակուցներ են ծովախեցգետին ձողիկներ օգնում է կազմի արտադրանքի. Սպիտակուցների մեծ մասը արտադրանքի քաշի 17.5% -ը, ճարպերը `2%, կարագի ձողիկների ածխաջրերը բացակայում են: Արտադրանքի 70% -ը ջուրն է:
Crab ձողիկներ պարունակում են փոքր քանակությամբ հանքային եւ վիտամիններ `վիտամին PP, ցինկ, քլոր, ծծումբ, քրոմ, ֆտոր, նիկել, մոլիբդեն: Նման փոքր
Այնուամենայնիվ, սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրածինների նման բաղադրությունը բնութագրվում է միայն սուրիմիից պատրաստված արտադրանքից: Հետեւաբար, իմանալ, թե որքան ածխաջրեր են ծովախեցգետինների ձողերում եւ այլ բաղադրիչներով, կարող եք կարդալ կազմը փաթեթի վրա: Այդ իսկ պատճառով, չպետք է քրտինքի ձողիկներ գնել քաշով: Ավելի լավ ապրանք է իրականացվում փաթեթներում, որոնցում նշվում են ոչ միայն կազմը, այլեւ արտադրության ամսաթիվը եւ ժամկետի լրանալը: Պետք է նշել, որ արտադրանքը պետք է հերմետիկ փաթեթավորվի բազմաշերտ ֆիլմում: