Յուրաքանչյուր սիրուհիի երազանքն այն է, որ եգիպտացորենի խոհարարական եւ համեղ բլիթները եփեն, որպեսզի նրանք չհանեն: Եվ պարզվում է, որ դժվար չէ թարգմանել իրականությունը: Կարծիք կա, որ համեղ բլիթները ստանում են միայն բարձր արագությամբ խմորիչի ավելացումով, բայց դա այդպես չէ: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչ պետք է անեք, որպեսզի ստանաք հրաշալի բլիթներ:
Փարթամ խմորիչ բլիթներ , մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- չոր խմորիչ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Քաղցր պղպեղը եփելու համար կեֆիրը մի քիչ ջերմացվում է թույլ կրակի վրա, մենք աղ ենք նետում, շաքարավազ եւ անմիջապես խմորիչ: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք ափսեներից ճաշատեսակները, նախապես ծնված ձվերը եւ խառնուրդը: Մենք խմորին մոտ մեկ ժամ ուղարկում ենք տաք տեղում, ծածկելով այն սրբիչով: Հաջորդը, թափեք ալյուրը, խառնել եւ տապակել երկու կողմերից տաք սերուցքով կարագի բլիթները, խմորը տարածել գդալով: Դա բոլորն են, տաք բուսական յուղոտ բլիթները պատրաստ են:
Փարթամ տապակած մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- բարձրորակ ալյուր `3 կետ;
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- թխում փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Հավի ձու խառնել աղ, շաքարավազ եւ լավ ծեծել բոլոր խառնիչին: Կեֆիրը տաքացվում է, եւ բարակ խրամատը ներդվում է ձվի խառնուրդի մեջ: Մենք դա անում ենք շատ դանդաղ, անընդհատ բորբոքված, այնպես, որ ձու չքվի: Մենք ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք, միացնում ենք վանիլինը եւ աստիճանաբար լցնում բլոկին: Այնուհետեւ նետեք թխում փոշին եւ ամեն ինչ խառնել մինչեւ հարթ: Խմորը պետք է դառնա հաստ եւ դանդաղ հեռացնի գդալը: Կեֆիրի մեջ ամենից շատ բլիթները թխում ենք մի քանի րոպե տաքացվող բուսական յուղի վրա:
Արագ փխրուն կաթնաշոռներ կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- սննդային սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ալյուրը sifted - 2.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախապատրաստման այս մեթոդի համար կարեւոր է, որ ֆերմենտացված կաթնային արտադրանքը ցուրտ է, բայց մոտավոր սենյակային ջերմաստիճանում: Հետեւաբար, մենք նախապես ստանում ենք սառնարանից, որպեսզի առավոտյան մենք կարողանանք արագորեն լվանալ բլիթներ: Այսպիսով, խմորով շաքարավազով կեֆիրի խառնուրդը: Այնուհետեւ մենք նետում ենք սոդաը, ոչ քացախով քացախվածը, եւ ամեն ինչ մանրախնդրորեն խառնել: Հաջորդը, բերեք փոքր քանակությամբ մանրացրած ալյուր եւ խառնեք միատարր խմոր, որպեսզի այն չորանա: Մի տապակած տապակում լցնել բուսական յուղը, տաքացնել այն, խմորը տարածել գդալով եւ մի փոքր կրակի վրա տապակել երկու կողմերից: Մենք նրանց տաք ծառայում ենք հատապտուղով, մեղրով կամ խտացրած կաթով:
Տատիկները խոհարարական բլիթներ են յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- աղ - մի պտղունց.
- մեղր ծաղիկ - 2 տ.ս. գդալներ;
- կեֆիր - 500 մլ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- սոդա սննդամթերք - պտղունց;
- ալյուր - 2,5 միավոր;
- բուսական յուղ `աղցանման համար;
- թթվասեր, ջեմ, մեղր `ներկայացման համար:
Նախապատրաստում
Բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները նախապես հանել են սառնարանից եւ հեռանում են մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը: Հաջորդը, մի գավաթ վերցրեք, մեջ կեֆիր լցրեք եւ մի գդալ աղ նետեք: Ավելացնել մի քիչ շաքար, ծաղկի մեղր եւ սոդա: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել ալյուրի մասերը եւ խմոր խառնել: Այժմ դրեք ջեռոցը վառարանով, մեջ մի փոքր քանակությամբ յուղ լցրեք, տաքացրեք եւ տարածեք բլիթները մի ճաշի գդալով: Տապակել նրանց միջին ջերմության վրա, ծածկել կափարիչով, ապա դիմել մյուս կողմին եւ բերել այն պատրաստակամության: Շատ քաղցր պղպեղ, խաշած կեֆիրով, ափսեի վրա, մեղրով սնուցված կամ համեմունքներով: