Բրյուսելի ծիլերը մեր երկրում այնքան տարածված չեն, որքան սպիտակ մանյակ: Եվ գիտեք, որ այն պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամիններ, ամինաթթուներ եւ հանքանյութեր: Այն հարուստ է մագնեզիումի, կալիումի, կարոտինի, երկաթի եւ վիտամին C- ի վրա: Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր `բուլղարական ծիլերը պատրաստելու համար:
Բրյուսելի բաղադրատոմսը բուսական պանրով լցվում է
Բաղադրությունը `
- Բրյուսելյան ծիլերը `400 գ:
Սոուսի համար `
- Կարագ - 40 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ 2.5% - 250 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- պանրի ծանր - 50 գ;
- համեմունքներ;
- հիմք մշկընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Կաղամբը լվանում է, մաքրվում է վերեւի տերեւներից եւ զամբյուղի մեջ դնել զույգերի ճաշ պատրաստելու համար: Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուրը, տեղադրեք կաղամբի բաղադրատոմսով եւ եփել, 15 րոպեով ընտրեք «շոգեխաշած» ծրագիրը:
Այնուհետեւ վերցնում ենք կաղամբը եւ գնանք Բեշամելի սոուս պատրաստելու: Որպեսզի դա անենք, մենք կաթսայում նետել ենք մի կտոր յուղ, տեղադրել «Խմորի» ռեժիմը եւ հալեցնել: Հաջորդը, լցնել ալյուրը եւ տապակել այն, մինչեւ անընդհատ ոսկեգույն գույն, խառնաշփոթ: Դրանից հետո լցնել տաք կաթում, ամեն ինչ խառնել եւ ամբողջությամբ խառնել բազմապտուղը `10 րոպե անց: Կիտրոնի հյութ ավելացնել սոուսով, համեմունք `համտեսել, փակել սարքի կափարիչը, մի փոքր խիտ խառնելու համար: Այժմ բրյուսելյան ծիլերը սոուսում դրեք, խառնել եւ եփել 20 րոպեի ընթացքում «Quenching» ծրագրում: Նախքան ծառայելը, կաղամբը ցորենի պանրով շաղ տալ:
Բրյուսելը ծաղկում է մի քանի տարբերակով
Բաղադրությունը `
- brussels ծիլեր - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- խոզապուխտ - 2 շերտ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
Այսպիսով, ճաշատեսակը բազմատեսակ պատրաստելու համար բրյուսելյան ծիլերը լվանում են, մաքրվում են վերին տերեւներից եւ մի զամբյուղի մեջ զույգը ճաշ պատրաստելու համար: Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում են շերտ եւ դնում կաղամբ: Լցնել տապակում ճիշտ քանակությամբ ջուր, տեղադրել զամբյուղը վերեւում եւ եփել բանջարեղեն 20-25 րոպե «Ծովախեցգետնի վրա» ծրագրում: Այնուհետեւ նրբորեն վերցրեք կարտոֆիլը եւ կաղամբը, սառեցրեք մի քիչ եւ նրբորեն կտրեք խորանարդի մեջ: Այժմ լցնել պան թամբի բուսական յուղը, ավելացնել բանջարեղենը եւ տապակել դրանք մինչեւ «թխել» ռեժիմում ոսկեգույն: Դրանից հետո մանրացված սոխ ու գազար ավելացնել, նուրբ շաքարավազը նետել, աղը համտեսել եւ ամեն ինչ լավ խառնել: Նախքան ծառայելը, զարդարում են խոտաբույսերը:
Հավի հետ բրյուսելյան բուսական ծաղկամանները բազմաշերտ են
Բաղադրությունը `
- հավի - 600 գ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- լամպ - 2 հատ;
- գազար - 150 գ;
- ցողունային նեխուր - 150 գ;
- համեմունքներ;
- սպիտակ մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- կորիի սերմերը `1 թեյի գդալ;
- Բրյուսելի ծիլերը `800 գ:
Նախապատրաստում
Եկեք ձեզ հետ ծանոթացնենք, թե ինչպես պետք է բրյուսելյան ծիլերը պատրաստել բազմատեսակ: Մսի կտրեք բավականաչափ մեծ կտորների մեջ: Լամպը մաքրվում, լվացվում է եւ կիսով չափ շերտավորվում: Գազարների հանքավայրը, կտրեց կեղեւը եւ կտրեց շերտերը: Ցողունային նեխուրը լվանում է, թակած ծղոտը: Բրյուսելը ծխում է նախապես ողողում եւ տարածում է թղթե սրբիչով, ուստի նա ունի լավ ապակու եւ
Մուլիվարխի բաժակով լցնել մի փոքր բուսական յուղ, ջերմացնել այն, դնել թակած միսը, դրել «Տապակած» ծրագիրը եւ եփել մինչեւ ոսկե խառնուրդ, մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք թակած սոխը հավի մեջ եւ այն թափանցիկ է անցնում:
Դրանից հետո, կտրտած գազարն ու նեխուրը դնում, մի քիչ ջուր եւ աղ աղցրեք: Կափարիչը փակեք, սահմանեք «Quenching» ռեժիմը, պատրաստեք մոտ մեկ ժամ, պարբերաբար ստուգեք միսը մի փափկամորգով `փափկությամբ: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք կաղամբը, մենք այն մաքրել ենք վերին տերեւներից, կտրատել կոբը եւ ավելացնել կաղամբը: Կաթսայի մեջ բոլոր պարունակությունները եփեք 30 րոպե, մինչեւ կատարեք: