Քաղցր կաթի օգուտներն ու վնասները հայտնի են հին ժամանակներից: Չնայած մեր նախնիները չգիտեին թթու կաթի արժեքավոր կազմը, նրանք գնահատեցին այս խմիչքը եւ օգտագործեցին այն որոշ հիվանդությունների բուժման համար:
Մի խումբ fermented կաթնամթերքի համարվում է շատ օգտակար եւ խորհուրդ է տրվում ամենօրյա օգտագործման համար: Ամենատարածված թթու-կաթնային ըմպելիքներն են, կեֆիրը , յոգուրտը եւ ռայժենկը: Այս բոլոր խմիչքները պատրաստվում են նույն տեխնոլոգիայով. Լակտոբակիլուսային բակտերիաները ավելանում են թարմ կաթով եւ արտադրանքը խմորում է տաք տեղում: Որպես արդյունք, արտադրանքը ձեռք բերվում է, շատ ավելի օգտակար է, քան թարմ կաթը:
Ինչ օգտակար է թթվային կաթի համար:
Խնդիրն այն է, թե հնարավոր է թեթեւ կաթ խմել, ոչ թե ոչինչ: Թարմ խմիչք, երբ բակտերիաները մտնում են աստիճանաբար, փոխում են իր հատկությունները: Այս առումով կաթը կարելի է անվանել յուրահատուկ արտադրանք, քանի որ երբ բակտերիաները մտնում են այլ ապրանքներ, դրանք կորչում են:
Թթվային կաթի օգտագործումը նման հատկություններ ունի.
- Թթու կաթը ավելի լավ է ներծծվում մարմնի կողմից, քան թարմ կաթը: Հետեւաբար, մարդիկ, ովքեր թթխմորին անհանդուրժող են, կարող են խմել այն:
- Այս խմիչքը բարելավում է մարսողությունը, օգնում է մաքրել աղիքները, ազատում է փորկապությունը, դիսբիոզը, կանխում է գազի ձեւավորումը:
- Թթվային կաթի պարբերաբար օգտագործումը մեծացնում է աղիների մեջ օգտակար բակտերիաների քանակը, բարելավելով մարմնի պաշտպանությունը:
- Թթվային կաթի ավելի լավ կլանված կալցիում : Բացի այդ, այս խմիչքը պարունակում է վիտամիններ B, ճարպ լուծվող վիտամիններ A, E եւ D, հանքային ֆոսֆոր եւ մագնեզիում:
- Թթու կաթը կարեւոր է ամինաթթուների լավ աղբյուր: Թթվային կաթի մեջ այդ նյութերի քանակը 7-10 անգամ գերազանցում է ամբողջը:
- Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կորցնել քաշը, կարեւոր է իմանալ, թե քանի կալորիա է թթու կաթում: 2.5% -ով ճարպային բովանդակությամբ խմիչքի կալորիականությունը կկազմի 60 միավոր: