Ամեն օր աճում է տարբեր քաղցրավենիքների ժողովրդականությունը, որոնք հաճախ ավելի էժան են, քան սովորական շաքարը, ունի համեմատաբար ցածր էներգիայի արժեք եւ ավելի հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից: Դրանք ավելացվել են հրուշակեղենի եւ դիետիկ խմիչքների համար: Այդպիսի շաքարի փոխարինողներից թվում են, մասնավորապես, սորբիտոլը եւ քիլիտոլը:
Ինչ է սորբիտոլը եւ քիլիտոլը:
Սորբիտոլը եւ քիլիտոլը բնական քաղցրացուցիչներ են: Սորբիտոլը տարբերվում է սովորական շաքարից, ավելի ցածր կալորիականությամբ, 100 գ պարունակում է մոտ 260 կալորիա: Քսիլիտոլի էներգիայի արժեքը ոչ պակաս է, քան շաքարը `100 գ, պարունակում է մոտ 370 կալորիա: Սակայն այս sweeteners հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ ինսուլինը չի պահանջվում իրենց կլանման համար: Հետեւաբար, սորբիտոլը եւ քիլիտոլը խորհուրդ են տրվում շաքարախտի եւ ենթամաշկային հիվանդությունների հիվանդ մարդկանց համար:
Շատերը դեռ հարց ունեն, թե ինչն է լավագույն, քիլիտոլ կամ սորբիտոլ: Չափազանց մեծ տարբերություն չկա այս sweeteners- ի միջեւ, բայց նրանք, ովքեր համարում են դիետայի կալորիական բովանդակությունը եւ ցանկանում են նիհարել, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ցածր էներգիայի արժեքի պատճառով սորբիտոլին: Այնուամենայնիվ, այս քաղցրավենիքն ունի ավելի ցածր քաղցրություն `պայմանական շաքարի համեմատ եւ ունի համային ճաշակ, ուստի հետաքրքրում է նրանց, ովքեր կորցնում են քաշը, ինչը կարող է փոխարինել սորբիտոլը: Դրա համար սթեյսիի բնական քաղացը գերազանց է, այն շատ քաղցր է, քան շաքարավազը եւ պարունակում է ավելի քիչ կալորիաներ:
Այս sweeteners նաեւ որոշ հատկություններ.
- Խիլիտոլը խանգարում է կարիեսի զարգացմանը, այնպես որ այն բաղադրիչ է լոզենգների, հյութերի եւ ատամի մածուկների բաղադրամաս:
- Սորբիտոլը բարելավում է մարսողականությունը , խթանելով ստամոքսային հյութերի արտադրությունը:
- Սորբիտոլը հեռացնում է մարմնի ավելցուկային հեղուկը:
- Քիլիտոլը եւ սորբիտոլը հանգեցնում են մեղմ զսպող ազդեցություն:
- Sorbitol- ը ունի քոլագոգի ազդեցություն:
Օգտագործման հակացուցումները
Ավելի լավ է հրաժարվել սորբիտոլից եւ այլն
Օգտագործեք sweeteners զգուշությամբ, քանի որ անվերահսկելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել հետեւյալ կողմնակի ազդեցությունների զարգացմանը.
- շագանակագեղձի, աղմուկի, փորլուծություն;
- աչքի ցանցի վնասը.
- աղեստամոքսային տրակտի ֆունկցիայի անբավարարությունը.
- մաշկի վրա ողողումները:
Բացի այդ, կա միշտ անհատական անհանդուրժողականության կամ ալերգիկ ռեակցիայի զարգացման հնարավորությունը, այնպես որ ավելի լավ է փորձարկել քաղցրացուցիչներին առաջին անգամ փոքր քանակությամբ: