Ածխաջրերը մեծ քանակությամբ օրգանական միացությունների, մարդու մարմնի էներգիայի ունիվերսալ աղբյուր են: Ածխաջրերը անհրաժեշտ են նորմալ նյութափոխանակության համար , նրանք ներգրավված են հորմոնների, ֆերմենտների եւ այլ մարմնի կապերի մեջ: Ճիշտ սնուցման համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչ սնունդ է կապված ածխաջրերին, ինչպես նաեւ կարողանում է տարբերել պարզ եւ բարդ ածխաջրեր:
Ինչ վերաբերում է պարզ ածխաջրերին:
Պարզ կամ արագ ածխաջրեր `սա sucrose, fructose եւ գլյուկոզա: Շատ պարզ ածխաջրեր պարունակող ապրանքներ առաջացնում են խոշոր քանակությամբ ինսուլինի արտադրություն եւ ձգում ճարպային թափոնների գործընթացը: Դրա համար պարզ ածխաջրերը խորհուրդ են տրվում բացառել դիետայի ընթացքում:
Այնուամենայնիվ, գլյուկոզան անհրաժեշտ է մարմնի համար նորմալ նյութափոխանակության եւ ուղեղի աշխատանքի համար: Ցանկալի է այն օգտագործել ողջամիտ քանակությամբ, սակայն այն հիմնականում գտնում է հատապտուղների եւ մրգերի, գլյուկոզայի քանակի համար champions են cherry, ձմերուկ, ազնվամորու, դդում, խաղող.
Ֆրուկտոզան նույնպես հայտնաբերվել է հատապտուղների եւ պտուղների մեջ: Այն ավելի քաղցր է, հետեւաբար, փոխարինելով շաքարով ֆրուկտոզայով, կարող եք նվազեցնել քաղցրավենիքի ընդհանուր կալորիականությունը: Բացի այդ, ֆրուկտոզան սուր ցատկ չի առաջացնում ինսուլինի մակարդակում, ուստի խորհուրդ է տրվում շաքարի փոխարեն դիաբետիկներին:
Sucrose- ը առավել անօգուտ ածխաջրածին է: Այն շատ արագ կոտրված է եւ պահվում է ճարպային բջիջներում: Պարունակում է սաքսոֆե, հրուշակեղենի, քաղցր ըմպելիքների, պաղպաղակի, ինչպես նաեւ ճակնդեղի, դեղձի, սեխի, գազար, մանդարինի եւ այլն:
Ինչ վերաբերում է բարդ ածխաջրերին:
Կոմպլեքս կամ դանդաղ ածխաջրեր են օսլա, պեկտին, մանրաթել, գլիկոին: Այս ածխաջրերի կաթվածի վրա մարմինը բավականին մեծ քանակությամբ էներգիա է ծախսում, նրանք մտնում են արյան միանգամից եւ փոքր քանակությամբ, այնպես որ նրանք ստեղծում են հագեցման զգացում եւ սուր ցատկ չեն առաջացնում ինսուլինի մեջ:
Պարունակում է բարդ ածխաջրեր `հիմնականում հացահատիկի, լոբու, ընկույզ: Մրգեր եւ բանջարեղեն հաճախ հղի են պարզ եւ բարդ ածխաջրեր:
Ճիշտ սնուցման խորհուրդներ
Դիետոլոգները չեն առաջարկում լիովին բացառել ածխաջրերը դիետայից: Բնականաբար, պարզ ածխաջրերը պետք է սահմանափակվեն եւ դժվար է օգտագործել առավոտյան: Եթե չգիտեք, թե ինչպիսի կերակուրներ են ածխաջրերը պատկանում, կարող եք անդրադառնալ սննդամթերքի կերակրման աղյուսակներին:
Օրական դիետայում ածխաջրածին սննդամթերքները պետք է լինեն մոտ 400-500 գ: Եթե դուք նկատում եք դիետա, ամեն օր դանդաղ ածխաջրեր պարունակող առնվազն 100 գրամ մթերք է պարունակում: