Nutritionists ասում են, որ համեմատած այլ մրգերի, սալոր ունի ամենահարուստ վիտամին եւ հանքային կազմը: Հետեւաբար, այն վայրերում, որտեղ այն աճում է, սալորները օգտագործվում են թարմ եւ պահածոյացված ձեւով, ինչպես նաեւ չորացրած պտուղներով:
Ինչ վիտամիններ պարունակվում են լվացարանում:
Համեղ սալորով պարունակում է առողջության համար անհրաժեշտ վիտամինների մի ամբողջ համալիր `A, B, C եւ E.
- Վիտամին A- ռետինոլը աշխատում է մաշկի առողջության, շնչառական եւ նյարդային համակարգի մարզի էթիտետի, մարսողական համակարգի: Կարեւոր է աչքի առողջության եւ ուժեղ անձեռնմխելիության համար :
- Վիտամին B1 -thiamine- ը անհրաժեշտ է ամինաթթուների եւ ածխաջրերի նորմալ նյութափոխանակության, կենտրոնական եւ ծայրամասային նյարդային համակարգի գործունեության, ինչպես նաեւ սրտի առողջության համար:
- Վիտամին B2- riboflavin- ն պատասխանատու է շնչառության, նյութափոխանակության պրոցեսների, հեմոգլոբինի սինթեզի համար: Այս վիտամինի պակասի պատճառով սպիտակուցները լիովին չեն կպչում եւ կուտակում են տոքսինների տեսքով: Բացի այդ, riboflavin- ի դեֆիցիտը կարող է հանգեցնել աղիքային խանգարումների, թուլությունների, ողնաշարի ամբողջականության խանգարումների, տեսողության նվազեցման:
- Վիտամին B3 - պանտոտենիկ թթու - վաղաժամ ծերացման եւ սրտանոթային հիվանդությունների հետ կապված պայքարում, նորմալացնում է ադրենալ խցուկների եւ վահանաձեւ գեղձի աշխատանքը: Վիտամինի բացակայությունը հանգեցնում է նյարդային համակարգի, աթերոսկլերոզի վնասմանը:
- Վիտամին B5 - նվազեցնում է ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկը, ունի վազոդիլացնող ազդեցություն, բարելավում է լյարդի գործառույթը եւ օգնում է ուղեղը հագեցնել թթվածին:
- Վիտամին B6 - պիրիդոկինային հիդրոքլորիդը անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի, նյութափոխանակության պրոցեսների, չհաշվառված ճարպաթթուների սինթեզի, արյան երկաթի , պղնձի եւ ծծմբի հաջող փոխադրման համար: Վիտամին B6- ի բացակայությունը կարող է հանգեցնել անեմիայի, գրիպի եւ ստամոքս-աղիքային խանգարումների զարգացման:
- Վիտամին B9- ֆոլաթթու - վերահսկում է րիտրոցիտների հասունացումը, մասնակցում է ամինաթթուների սինթեզին, աջակցում է լորձաթաղանթի առողջությանը: Հղիության նորմալ ընթացքի համար դա շատ կարեւոր է:
- Վիտամին C - ասկորբինաթթու `նյութափոխանակության, օքսիդացման նվազեցման գործընթացների, անձեռնմխելիության, հորմոնների ձեւավորման, արյան անոթների առաձգականության, մարմնի լավ կենսունակության կարեւորագույն նյութերից մեկը: Վիտամին C- ի դեֆիցիտը կարող է հանգեցնել խոռոչի, հոդերի այտուցվածության, սրտի ռիթմի խանգարման, հեմոգլոբինի նվազման եւ այլ խնդիրների:
- Վիտամին E -tocotrienols եւ tocopherols- մի խումբ վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են լիպոլիզի, հղիության նորմալ ընթացքի, մաշկի առողջության, սրտի եւ օրգանիզմի առողջության, ճարպային լուծվող վիտամինների կուտակումից:
