Որքան սպիտակուց է խաշած ձվի մեջ:

Ձվերը ամենաօգտակար եւ մատչելի սննդամթերքներից են, որոնցից մի քանի ճաշատեսակներ կան:

Որքան սպիտակուցներ են խաշած ձվի մեջ:

Ձու բաղկացած է սպիտակուցից եւ ձվի դեղնուցներից, որոնք շատ օգտակար նյութեր ունեն: Ձվի մեջ սպիտակուցի գումարը ավելի քան երկու անգամ է ձվի դեղնուց: Խաշած ձվի սպիտակուցի գումարը կախված է հավի ձվի չափերից, սակայն միջին ցուցանիշը կազմում է մոտ 6 գրամ: Ձվի դեղնուցը պարունակում է սպիտակուց `մոտ 4%:

Ձվի սպիտակուցը հիմնականում բաղկացած է ջրից: Հասկանալ, թե որքան պզուկ ձվի սպիտակուցը պետք է իմանաք, թե որքան սպիտակուց է 100 գրամ:

Եփած ձվի սպիտակուցի, ճարպերի եւ ածխաջրերի քանակը բաժանվում է հետեւյալ տոկոսներով. 12.7% սպիտակուց, 10% յուղ եւ 1% ածխաջրածին: Հետեւաբար, խաշած ձվի սպիտակուցի բովանդակությունը այնքան էլ մեծ չէ:

Ձվի սպիտակուցը պարունակում է բազմաթիվ օրգանական բաղադրիչներ, սպիտակուցներ եւ ամինաթթուներ : Այսպիսով, սպիտակուցը անմիջականորեն ազդում է մարմնի լիարժեք գործունեության վրա: Ձվի սպիտակուցը չի պարունակում խոլեստերին եւ հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից: Սպիտակուցներում գտնվող ֆերմենտները, բարելավում են ուղեղի գործառույթը եւ նպաստում բջիջների երիտասարդացմանը `պայմանավորված այն հանգամանքով, որ նրանք հագեցնում են իրենց էներգիան:

Սպիտակուցը ցածր կալորիականությամբ է, քանի որ 100 գրամը պարունակում է ընդամենը 47 կալորիա: Մեկ ձվի մեջ կալորիական սպիտակուցը կարող է տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է ձվի չափերից: Բացի այդ, կալորիաների թիվը տարբերվում է ձվի եփումից: Ի տարբերություն տապակած, խաշած ձու չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները եւ դրա ջերմաստիճանն արժե 79 կգ, 100 գրամի դիմաց, իսկ աղացած ձվի էներգիայի արժեքը հասնում է 179 կկալի:

Ձվի սպիտակները այնքան օգտակար են, որ այն ներառված է նույնիսկ դիետիկ դիետայում, թերապեւտիկ եւ կանխարգելիչ նպատակներով, ինչպես նաեւ մասնագիտական ​​մարզիկների դիետայում:

Սպիտակուցը բորբոքված ձվերում

Հանգստացնող ձու են հավի ձվի գերազանց անալիզը: Բուսական յուղի փոքր չափի շնորհիվ սպիտակուցի պարունակությունը փոքր-ինչ պակաս է եւ հավասար է 11.9% -ի: Այն ունի ավելի շատ ամինաթթուներ, սննդային բաղադրիչներ եւ շատ այլ օգտակար նյութեր: Օրինակ, վիտամին A- ի բովանդակության ձվի մեջ ավելի շատ է հավի միսը երկու անգամ: Ձվաբջիի ձվերը հիպոալերգիկ են, ուստի դրանք հաճախ բերվում են ալերգիայի առաջացման ենթակա մարդկանց դիետայի մեջ: Նրանք նաեւ պետք է օգտագործվեն սննդային սննդով եւ մարդկանց մոտ, ովքեր ունեն աղիքային խանգարումներ: Սպիտակուցը, որը բաղկացած է այս ձուներից, ակտիվորեն օգտագործվում է մարզիկների կողմից մկանների կառուցելու համար: