Պանիրի tofu- ն Ասիայի եւ Խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանի շատ երկրներում (Չինաստան, Կորեա, Ճապոնիա, Վիետնամ, Թայլանդ եւ այլն) հիմնական սպիտակուցային սննդամթերքներից մեկն է: Ի դեպ, tofu- ն նման է սպիտակ գույնի փափուկ կաթի պես: Վերջերս Tofu- ն դարձել է աշխարհի շատ երկրներում ավելի տարածված:
Տաֆու պանրի պատրաստման գործընթացը, ի դեպ, նման է կաթնաշոռի կենդանական կաթից ստանալու գործընթացին: Tofu- ն ձեռք է բերվում սոյայի կաթի պրոտեինի կոագուլյացիայի արդյունքում տարբեր կոագուլանների ազդեցության տակ (այսպիսով, ձեռք բերված tofu- ի տարբեր տեսակներ): Tofu- ի որոշակի սորտերի արտադրությունը նույնպես ազգային եւ տարածաշրջանային բնույթ ունի եւ ավանդական է: Tofu- ն արգելափակելուց հետո, որպես կանոն, սեղմված է:
Տաֆու պանրի ուտելիքի հատկությունները եւ ձեւերը
Tofu- ն չունի իր յուրահատուկ համը, որն առաջացնում է իր խոհարարական լայն կիրառությունը. Այս ապրանքը հարմար է լայն ուտեստների (ներառյալ աղանդեր) պատրաստման համար: Tofu- ն մարինացվում է, եփած, տապակած, թխած, օգտագործվում է լցնում, ավելացնում է ապուրներ եւ սոուսներ:
Tofu- ի օգտագործումը
Պանիր tofu- գերազանց դիետիկ բուսական արտադրանք, որի օգուտները անկասկած են: Tofu պարունակում է բարձրորակ բանջարեղենային սպիտակուցներ (5.3% -ից մինչեւ 10.7%), մարդու մարմնի համար շատ կարեւոր amino թթուներ, արժեքավոր երկաթի եւ կալցիումի միացություններ, B վիտամիններ: Այս ապրանքը դանդաղեցնում է ծերացումը, ամրացնում ոսկրային հյուսվածքը, խանգարում է օնկոլոգիական խնդիրներին, ունի բարենպաստ ազդեցություն մարդկային մարմնի մարսողական եւ արտազատման համակարգերի վրա: Պանիրի tofu- ի պարբերաբար օգտագործումը հատկապես օգտակար է քաշի կորստի համար տարբեր դիետաների դիտարկմանը:
Օգտագործելով tofu պանիրը, մի անհանգստացեք կալորիաներով. Այս արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 100 կգ-ի համար 73 կկալ: