Այսօր խանութների դարակաշարերում սոյայի արտադրանքը ներկա է լինում թե' հստակ եւ «դիմահարդար» ձեւով: Օրինակ, բոլորը գիտեն, որ tofu սոյայի պանիրն է: Սակայն արտադրողները նախընտրում են չհրապարակել տարբեր տեսակի երշիկեղենի, սոյայի սպիտակուցի մեջ: Ենթադրենք, սոյայի արտադրանքը օգտակար է, եւ արդյոք անհրաժեշտ է դրանք ներառել ռացիոնալ մեջ:
Սոյայի եւ սոյայի արտադրանքները
Աշխարհը շատ վաղուց գիտի սոյայի, այն սկսեց մշակվել մինչեւ մ.թ.ա. 2800 BC, Չինաստանում նոր դարաշրջան առաջ: Սա ամենամյա գործարան է, որը կոչվում է պղպեղ: Այս դասի բոլոր ներկայացուցիչների պես, սոյան կրում է պոչեր:
Մինչ օրս սոյան համարվում է ամենահարմար եւ հայտնի բուսական սպիտակուցը , այն արտադրում է կաթ, պանիր եւ մսով փոխարինիչներ, որոնք շատ տարածված են այն մարդկանց շրջանում, ովքեր նիհանգում են վարել եւ լքել կենդանական ծագում ունեցող բոլոր ապրանքները: Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ սպիտակուցը համեմատաբար ցածր կենսաբանական արժեքի ցուցանիշ է, եւ խորհուրդ չի տրվում մարզիկներին (ավելի լավ է օգտագործել շիճուկը կամ ձվի սպիտակները), այն մարդկանց համար, ովքեր չեն աշխատում մկանային զանգված կառուցելու համար, դա բավականին ընդունելի տարբերակ է:
Այլ կերպ ասած, եթե դուք բուսակեր եք եւ չեք ուզում առողջական խնդիրներ ունենալ, սոյնը բուսական սպիտակուցի գերազանց աղբյուր է, որը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ամեն օր ներկա լինի սննդի մեջ:
Շատ օգտակար Vegans եւ սոյայի «կաթնամթերք» ապրանքներ `պանիր, կաթ: Իհարկե, դրանք ոչ թե օգտակար են, որքան բնական, բայց դա ավելի լավ է, քան ոչինչ: Բայց մի մարդ, ով չի հրաժարվում կենդանական սպիտակուցից, չեն ընտրում սոյայի փոխարինողներին:
Սոյայի արտադրանքի կալորիական պարունակությունը
Մտածեք, թե որքանով է անհրաժեշտ սննդակարգը սոյայի արտադրանքների համար: Արդյոք դրանք նորմալ են, քան թեթեւ են: Հաշվի առեք համաժողովրդական արտադրանքները եւ համեմատեք նրանց բնական փոխարինողներին.
- Սոյայի tofu- ը պանրի փոխարինում է: In tofu- ում ընդամենը 100 կիտրով 73 կկալ, որից 8 գ սպիտակուցը: Եթե սովորական պանիր եք ստանում, օրինակ, ռուսերենը, այն ունի 363 կգ եւ 24 գրամ սպիտակուց 100 գրամի դիմաց: Tofu- ն բացառապես տանում է այն, 5 անգամ ավելի թեթեւ է, եւ դիետան գերազանց է:
- Սոյայի յուղ : Այս հեղուկ բուսական յուղը, կալորիա, որը նույնն է, ինչ սովորական բանջարեղենում `100 գրամի դիմաց 899 կկալ: Այսպիսով, սովորական յուղը սոյայի հետ փոխարինելու իմաստ չունի, երկուսն էլ ունեն նմանատիպ կոմպոզիցիա եւ էներգետիկ արժեք:
- Սոյայի ալյուրը սովորական ցորենի ալյուրի փոխարինում է: Այն ունի կալորիական պարունակություն 385 միավոր, իսկ սովորականը `342 կկալ: Սակայն նրանք արտադրում են նման ալյուրի ճարպ չունեցող տարբերակ, որը շատ ավելի հեշտ է, բայց դա հեշտ չէ գտնել այն դարակների վրա:
- Սոյայի կաթը : Այն կատարվում է սովորական սոյայի լոբի մի շարք բարդ գործողություններից հետո: Ավելի ճիշտ է այս «սոյայի ըմպելիքը» կոչել, բայց կաթով նմանության պատճառով այս անունը ավելի տարածված է: Այն հոտ չունի, դրա համար գրեթե բոլորը կարող են խմել այն, նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն հանդուրժում կանոնավոր կաթը: Եթե դուք Vegan չեք, դա իմաստ չունի նրանց փոխարինել կանոնավոր կաթով, քանի որ սոյայի արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 54 կկալ, իսկ սովորական կովի կաթը
2.5% -ով ճարպային բովված կաթը ունի 52 միավոր էներգիայի արժեք: - Սոյայի միսը շատ ավելի հայտնի ապրանք է, քան առաջին հայացքից: Ինչ-որ կերպ ներկա է շատ էժան երշիկեղեն եւ երշիկեղեն, կիսաֆաբրիկատներ: Թուրքիայում այն առավել հաճախ մատուցվում է հյուրանոցներում, քանի որ այս երկրում կենդանիների միսը շատ տարածված չէ: Սոյայի միսը շատ ավելի կալորի է, քան սովորականը `296 կկալ, 187 կկալ (տավարի մեջ):
Ամփոփելով, կարող ենք ասել, որ սոյայի բոլոր արտադրանքները սննդակարգի համար սննդի համար կորցնում են միայն պանիրը (կաթնաշոռ) tofu լավ: Բոլոր մյուս ապրանքները պետք է մնան այն մարդկանց, ովքեր իրենց համոզմունքների շնորհիվ պատրաստ չեն սպառող կենդանիների սպիտակուցին: