Ամեն տարի օգոստոսի վերջին, ամառային տաքության բոլոր ջերմությունը կլանելով, հյութալի եւ անուշահոտ սեխ է հայտնվում շուկաների եւ խանութների դարակներում: Այս զարմանալի հատապտուղը, որը կշռում է 300 գ-ից մինչեւ 20 կիլոգրամ, բնիկ Հարավ-Արեւմտյան Ասիա, թարմ է `բնության կողմից ստեղծված լավագույն դԵՍԵՐՏ: Բայց սեխը օգտագործվում է ոչ միայն թարմ, այն չորացրած, աղած, պատրաստված է կոմպոտներով, ջեմով, շոկոլադով եւ մարգարտով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, Մերձավոր Արեւելքում այն հաճախ ձուկ է մատուցում, իսկ Իտալիայում, միսը: Այս հատապտուղը տապակած է տապակած եւ նույնիսկ մեղր է պատրաստում:
Մելոն սիրում է գրեթե ամենուր: Որոշ երկրներում, նույնիսկ նրա պատվին տոներ կան: Օրինակ, Ֆրանսիայում, հուլիսի 10-ից 14-ը, տեղի է ունենում փառատոնը `ի պատիվ Մարիխուզի հովազի: Իսկ Թուրքմենստանում օգոստոսի երկրորդ կիրակիը ազգային տոն է, Մեղրի օր:
Սեխը ունի նուրբ բույր եւ նուրբ բուրմունք: Բացի այդ, այն պարունակում է.
- բավականին շատ վիտամին C- 100 գրամի մոտ օրական մոտ 20 մգ (օրական պահանջի շուրջ 30%);
- folic թթու;
- երկաթ;
- silicon;
- B խմբի վիտամիններ;
- բետա-կարոտին:
Միեւնույն ժամանակ սաղավանում համեմատաբար քիչ քանակությամբ կալորիա կա, ընդամենը 100-35 կկալ:
Կաղամբ - սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր
Սեխի կազմը մեծապես կախված է այն բազմազանությունից եւ պայմաններից, որոնք այն աճել է: Միջին 100 գ ապրանքի մեջ պարունակում է:
- սպիտակուցներ `0.6 գ;
- ճարպեր - 0.3 գ;
- ածխաջրեր `7.5 գ;
- ջուր 88.5 գ;
- մնացած 3.1 գրամ հաշիվը պեկտինների, մանրաթելերի, վիտամինների, հանքանյութերի եւ օրգանական թթուների համար:
Ինչպես երեւում է վերը նշված տվյալներից, սեխի բազան ջուրն ու ածխաջրերն են, որոնց մեծ մասը `հեշտությամբ մարսվող շաքար` գլյուկոզա եւ ֆրուկտոզա: Ի դեպ, հողի հատկությունները, որոնք աճում են այս մշակույթը, մեծ ազդեցություն են ունենում սեխի շաքարի պարունակությանը: եթե սեխը աճեցրեց քերոցեմի հողում, ապա շաքարավազը 1,5-2 անգամ ավելի է, քան շագանակի եւ ավազոտ կավճազուրկ հողերում: Քանի որ սեխը պարունակում է շատ «արագ» ածխաջրեր (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա),