Շատերը նույնիսկ չեն կասկածում, թե հնարավոր է ուտել միսը եւ այն, ինչ իր ճաշակով կարող է գրավել իսկական գուրմեր:
Բժիշկները միս ուտում են:
Սիրում է կրծքավանդակի միսը բավարար է միայն մեկ անգամ փորձել, քանի որ այն աներեւակայելի նուրբ եւ հյութալի է: Ճարպը ոչ միայն մաշկի տակ կուտակվում է, այլեւ մկանների հյուսվածքի փոքր ուիններով ներթափանցում է: Պատրաստման պահին այն հեշտությամբ լուծվում է, եւ միսը հյութալի է եւ թեթեւ: Կաթոլիկ երկրներում, անիվը, իր պոչի պատճառով, հավասարվում է ձկներին եւ թույլ է տալիս նույնիսկ ուտել: Բոբրատինան ունի մուգ կարմիր գույն, որը կապված է մկանի հյուսվածքի մեջ գտնվող մի շարք արյան բջիջների հետ, որոնք հագեցած են թթվածինով: Դրա շնորհիվ, beavers կարող են մնալ ջրի տակ, այնքան երկար. Առավել համեղ, նուրբ եւ փափուկ միսը գտնվում է երեք տարեկան հասակում:
Ինչ է օգտակար Beaver մսի համար:
Բացի նուրբ անսովոր ճաշակից, բեկորը շատ օգտակար է մարդու մարմնի համար: Բեկի միսի դեղորայքային հատկությունները պայմանավորված են մի շարք հանքային նյութերի բովանդակությամբ, ինչպիսիք են alanine, arginine, aspartate, valine, histidine, glisine, glutamic acid, isoleucine, leucine, lysine, methionine, proline, serine, threonine, tyrosine եւ phenylalanine. Այս ամինաթթուները անփոխարինելի են երեխայի եւ չափահաս մարմնի համար: Beaver միսը հարուստ է B եւ C խմբի վիտամիններով : Այն պարունակում է մակրոէլեմենտներ `կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր; եւ սելենիայի եւ երկաթի միկրոէլեմենտներ: Այս միսը մեծ քանակությամբ հեմոգլոբինի աղբյուր է, ավելին, նրա անկասկած առավելությունն այն է, որ այն չի կարող վարակվել վտանգավոր մարդկանց մակաբույծների համար: Այս միսը սպիտակուցը բաղկացած է 24% -ից եւ 4.8% -ից ճարպերից: 100 գրամ բաբրիատինի մեջ կա 146 կկալ:
Անտառային միսի համը
Beaver- ի միսը ունի անսովոր եւ յուրահատուկ համ, այն համարվում է նուրբ մսային նրբություն: Առավել համեղ միսը ֆիզիկական անձանց մոտ, որոնց քաշը չի գերազանցում 15 կիլոգրամը, խոհանոցում ծանր բաբախողները չեն գնահատվում: Երիտասարդ դագաղի միսի կազմը ամենից շատ սերունդը նման է մորուքի, չնայած այն ճաշակելու համար ավելի մոտ է սագի միսը: Ծխելուց հետո, անչափահասի միսը կորցնում է իր յուրահատուկ հոտը:
Ինչպես պատրաստել մսով միսը:
Այս նրբությունը դարձնելու համար միսը պետք է թարմ լինի: Միսը կարող է բերել ոչ միայն լավը, այլեւ վնասը, որը բաղկացած է բեկորային ճառագայթով - ներքին սեկրեցիայի գեղձերից: Անչափ կարեւոր է անմիջապես արյան արտանետումը եւ նրբորեն կտրատել գլխարկները, հատկապես գայլի հոսքը: Այն հաճախ օգտագործվում է բժշկության մեջ, քանի որ դա շատ կարեւոր գործիք է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար, բայց միսը պատրաստելիս անիվը չի մասնակցում, այն երբեք չպետք է դիմանա, այնպես որ այն շատ ուշադիր է, նույնիսկ կտրվածքի առաջ: Բեկի ճառագայթն արդյունահանելուց հետո, ձեռքերը լվացեք օճառով,
Հյութալի ձեւով, մի սպանդի սպառում: Թարմ մսի պղպեղը պետք է ջրով թրջվի առնվազն 12 ժամ կամ ավելի լավ, 24 ժամ, եւ ջուրը պետք է փոխվի առնվազն հինգ անգամ: Դուք կարող եք պատրաստել Beaver միսը ցանկացած ձեւով, բայց որպեսզի պահպանել բոլոր օգտակար հատկությունները cooking, կարեւոր է պահպանել միջին ջերմաստիճանը եւ ավելացնել նավթը միայն ամենափոքր չափով:
Այսպիսով, գայլի միսի օգուտը եւ վնասը կախված է նրանից, թե որքան ճիշտ է այն կտրված եւ պատրաստված: Եթե դուք հետեւեք բոլոր առաջարկներին, ապա այս միսը ոչ միայն մեծ օգուտներ կբերի, այլեւ անմոռանալի համ: