Շատերը կանգնած են բացասական վերաբերմունքի տարբեր սննդամթերքի կամ դրանց բաղադրիչների հետ, բայց հաճախ նրանք իրենք չեն իմանում, թե ինչքան ուժեղ է այդ մարմինը արձագանքել: Մենք նշում ենք հիմնական ալերգենիկ արտադրանքները: Իր հերթին, բացառելով դրանք դիետայից, դուք կկարողանաք որոշել, թե որն է նրանց ալերգիկ ռեակցիան:
Կաթը ամենատարածված ալերգենն է
Թերեւս առավել «ուժեղ» եւ ամենատարածված ալերգենիկ արտադրանքը `կովի կաթը եւ սնունդն են, որը ներառում է: Սա ստեղծում է որոշակի խնդիրներ, քանի որ դրանք հաճախ փոքր երեխաների կարիք ունեն: Երեխաների մարսողական ֆերմենտների պակասի պատճառով առկա է շատ սպիտակուցային սպիտակուցներ, որոնք ստանում են արյան մեջ, առաջացնելով ալերգիկ ռեակցիա:
Սանրվածքի դեպքում կովի կաթը կարող է փոխարինվել այծով, չնայած հնարավոր է, որ ալերգիան զարգանա դրա վրա: Որոշ մարդկանց մոտ որոշ սպիտակուցներ բացասական ռեակցիա են առաջացնում, որոնք 20 րոպե անց կաթում կաթում են: Մի մոռացեք, որ որոշ ապրանքներ օգտագործում են կաթ, ուստի կարող են նաեւ առաջացնել ալերգիա.
- խտացրած կամ փոշու կաթ;
- որոշ հացի արտադրանքներ;
- հրուշակեղենի քսուքներ;
- շոկոլադ;
- պաղպաղակ:
Պանիրները հիմնականում պարունակում են սպիտակուցի կազին, որի պատճառով որոշ մարդիկ, ովքեր կաթում են ալերգիկ, կարող են պանիր թույլ տալ առանց տհաճ հետեւանքների:
Կենդանիների սպիտակուցների զգայունությունը
Հավի ձվերը, ինչպես նաեւ մյուս թռչունների ձվերը ոմանց համար կարող են առավել ալերգենիկ սնունդ լինել: Եթե կա հավի ձու ալերգիա, ապա դրանք չեն կարող փոխարինվել բադերով կամ սագներով, քանի որ դրանք պարունակում են նույն սպիտակուցները: Նաեւ պետք է հիշել, որ հավի ձվերը օգտագործվում են շատ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, որոնցում օրգանիզմը նույնպես զգայուն կլինի:
Մարդիկ, ովքեր հավանում են հավի ձվի ալերգիկ, պետք է տեղյակ լինեն, որ հավի սաղմերը օգտագործվում են պատվաստանյութեր ստեղծելու որոշակի վիրուսային հիվանդություններից (գրիպ եւ տիֆային) դեմ, ուստի դրանք պարունակում են հավի սպիտակուցի հավելում: Նման պատվաստանյութի ներդրմամբ կարող է առաջանալ ծանր ալերգիկ ռեակցիա, ուստի, եթե դուք ստիպված լինեք պատվաստվել այդ հիվանդությունների դեմ, ասեք բժիշկներին ալերգիայի մասին:
Ձկների եւ խեցգետինների սպիտակուցները երբեմն ալերգիա են առաջացնում: Եվ, եթե ալերգիկ ռեակցիան կտրուկ արտահայտվում է մեկ տեսակի ձկների վրա, ապա դա ամենայն հավանականությամբ նաեւ դրսեւորվում է բոլոր մյուս ձկների վրա: Հանգիստ զգայունության դեպքում անհանդուրժողականությունը հաճախ տեղի է ունենում միայն մեկ տեսակի ձկների համար:
Խեցգետիններով բաները տարբեր են: Եթե ալերգիան հայտնվել է մեկ տեսակի վրա, ապա այն զգայուն կլինի մնացած բոլոր մարմնին: Այլ կերպ ասած, եթե դուք ալերգիկ է շերտը մենյուից, դուք պետք է նաեւ հեռացնել lobsters, crabs եւ lobsters.
Անասունների եւ թռչունների միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, սակայն այն հազվադեպ է «ալերգենիկ սնունդ» խմբի մեջ, եւ եթե դա առաջացնում է ալերգիա, ապա միայն մեկ կենդանու մեջ: Այսինքն, տավարի ալերգիա ունեցող մարդիկ կարող են ոչխարներից, խոզերից կամ թռչուններից միս ուտել:
Մրգեր, հատապտուղներ եւ ընկույզներ, որպես ալերգիայի պատճառ
Մրգերի եւ հատապտուղների մեջ ամենից շատ ալերգենիկ կերակուրներն են `ցիտրուսային մրգերը, ելակները եւ ելակները, բայց ջերմային բուժումից հետո նրանք ավելի քիչ հավանական են դարձնում անհանդուրժողականություն, այնպես որ երբեմն կարող ես բուժել ձեզ ջեմ, կոմպոտ կամ պահածոյացված հատապտուղներ: Որոշակի ալերգիայի զարգացման համար հանգեցնում է ընկույզի օգտագործմանը:
Ալերգիայի եւ անհանդուրժողականության տարբերությունը
Իրական սննդի ալերգիան առաջանում է իմունային համակարգի գործունեության փոփոխությունների արդյունքում: Հետեւաբար ալերգիան հաճախ ժառանգական խնդիր է: Հաստատում կասկածները կարող են կատարվել, օգտագործելով իմունոգրաման: Ալերգիա ունեցող մարդիկ բարձրացրել են հակիչենների մակարդակը `իմունոգլոբուլիններ E (IgE): Եթե իմունային համակարգը բացակայում է սննդամթերքի բացասական արձագանքում, ապա դա պարզապես սննդի անհանդուրժողականության մասին է: