Շատերի համար սուրճը նոր օրվա սկզբի անփոխարինելի հատկանիշ է: Բայց նրանց մեծամասնության համար, այս անուշահոտ խմիչքը պատրաստելու ամբողջ գործընթացը պետք է լցնել լապտերի սուրճը եւ շաքարավազը եւ լցնել ամբողջը եռացող ջրով: Սակայն, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն եփել բնական սուրճ, ցավոք, շատերը չեն գուշակել: Եվ ոչ այն պատճառով, որ բարդ գիտություն է, որը պահանջում է յուրահատուկ հմտություններ եւ հմտություններ `մարդը պարզապես չի կարող ժամանակ առ ժամանակ մի բաժակ սուրճ պատրաստել:
Բայց կան նաեւ հանգստյան օրեր, երբ դուք պետք չէ շտապել ցանկացած վայրում, եւ դուք կարող եք հանգստանալ: Այնուհետեւ մեր խորհուրդները, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով խմել սուրճը տանը, հարմար կլինի:
Ինչի կարիք ունենք: Սուրճի պատրաստում տանը, դուք պետք է ունենաք խոհարարական Թուրքիա, երկար գդալով երկար գլխիկով, սուրճով, շաքարով եւ այլ բաղադրիչներով, որոնք նախատեսում եք ավելացնել սուրճ: Այժմ խոսենք մի քանի խոսքով սուրճի մասին: Ավելի լավ է սկսնակների համար գոնե սուրճ գնելու համար, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի ձեզ ուղղել այն, թե ինչու պետք է ճիշտ ձուլածո ձուլակտորներ լինեն, եթե հաջորդ անգամ դա անես: Եթե դուք չեք գտնում նման սուրճ, կամ հիմնականում ուզում եք գնել սուրճ լոբի, ապա դուք պետք է խառնել նրանց նախքան ճաշ պատրաստելու: Օգտագործեք սուրճի սրճաղաց կամ կոնտեյներով գտնվող ձեռքի բլենդեր: Այս նախապատրաստական փուլում ավարտվեց:
Ինչպես Թուրքիայում հիմք սուրճ դարձնել Քայլ առ քայլ հանձնարարականը: Մեթոդ 1
- Ջեռոցում պետք է մի քիչ ջուր լցնել: Այնուհետեւ մենք թափում ենք ջերմ ջրի եռացրած թուրքը, որտեղ մենք կխմենք սուրճ:
- Մենք ջուր ենք լցնում սուրճը թուրքի մեջ: Ստանդարտ սուրճի բաժակի համար անհրաժեշտ է լվանալ 1.5-2 թեյի գդալ հացահատիկային սուրճի առանց ակրիլ արկղերի, բայց համարեք ձեր ճաշակի նախասիրությունները, քանի որ ինչ - որ մեկը սիրում է սուրճի ուժեղը, եւ մեկը թույլ է:
- Այժմ լցնել եռացրած ջուրը ջեռոցից մինչեւ թուրքը: Թուրքիայում ջրի ընդհանուր գումարը պետք է մոտավորապես հավասար լինի ձեր բաժակի ծավալին: Բայց միեւնույն ժամանակ, Թուրքայում առավելագույն ջրի մակարդակը նրա նեղագույն կետի (ասմմա) մակարդակն է: Մենք ուշադրություն ենք հրավիրում, որ անհրաժեշտ է լցնել չմշակված ջուրը, բայց միայն ջերմ, հակառակ դեպքում դուք կարող եք փչացնել խմիչքը, այլ ոչ թե ուղղակիորեն դեպի եռալ:
- Մենք թուրքը ջուրով ենք հրդեհում եւ սպասում: Դուք չպետք է բաց չթողեք այն պահը, երբ ձեր սուրճը գրեթե եռում է: Այսինքն, դեռ չի սկսվել բարկանալ, բայց պատրաստվում է սկսել: Այս պահին հենց այն է, որ դուք պետք է սուրճ վերցնեք կրակը: Դեռեւս պետք է վերահսկել փրփուրի մակարդակը: Երբ նա սկսում է վեր կենալ, սուրճը պատրաստ է:
- Մի շտապեք անմիջապես լցնել չորացրած ըմպելիքը մի բաժակ, թող մի քանի րոպե եփել: Ապա սուրճը լցնել գավաթը, ավելացնել շաքարավազը:
Ինչպես խմել սուրճը: Երկրորդ բաղադրատոմսը
- Մենք տաք ենք ջերմացնում կրակի վրա: Մի ջերմացեք, բայց միայն թեթեւակի տաքացրեք - փոքր հրդեհի վրա 30-40 վայրկյան բավական է: Եթե կրակի վրա լվացված թուրը դնեք կրակի վրա, որը դեռեւս թաց էր ներսից, ապա ջերմացրեք մինչեւ ջուրը ամբողջությամբ ավազակացնեք:
- Այնուհետեւ մենք սուրճ ենք թափում թուրք: Սահմանված գումարը, միջինում, 1.5-2 թեյի գդալ հացահատիկի սուրճ առանց սահում:
- Անմիջապես սուրճի համար մենք շաքարավազ ենք դնում:
- Թուրքերեն լեզվով թեթեւ շագանակագույն սուրճ եւ շաքար: Երբ նկատում եք, որ շաքարը սկսում է հալվել եւ սուրճը միասին փչում է, նշանակում է, որ դուք բավականաչափ տապակված եք: Այս տապակումը նպաստում է լավ փրփուրի ձեւավորմանը:
- Մենք լցնում ենք ջուրը: Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է օգտագործել սառը ջուր, այն կարող է խաշել, բայց ավելի լավ է խաշել: Ջրի մակարդակը կրկին կախված է ձեր բաժակի չափից, բայց ոչ թե թուրքերի ամենափոքր վայրի մակարդակից:
- Այժմ մենք սպասում ենք այն պահը, երբ փրփուրը սկսում է աճել, եւ սուրճը մոտ կլինի եռացող: Երբ խոսքը վերաբերում է, մենք սուրճ ենք կրակում հրդեհից եւ թույլ ենք տալիս մի քիչ պղտորել: Ապա թափեք մի բաժակ: