Խմորիչի եւ թթվասերի ձկների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Սա հիանալի համեղ ուտեստ պատրաստվում է շատ հեշտությամբ, բայց պարզվում է, որ համեղ է, անուշաբույր եւ ախորժելի: Եկեք ոչ մի վատ բան չվնասենք եւ իմանանք, թե ինչպես պատրաստել նուրբ ձուկ, թթվասեր եւ խիտ խառնուրդով խմորիչով:
Ձկնամասում թթվասեր ձուկ
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 500 գ;
- թթվասեր `համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- Ցորենի ալյուր:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին, պատրաստենք մեր ձկան ձկներին: Որպեսզի դա անենք, մենք ձվերը կոտրենք ափսեի մեջ, ցածր արագությամբ ցրելու կամ խառնաշփոթելու համար: Հիմա աստիճանաբար լցրեք ցորենի ալյուրը փոքր մասերում եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Հաջորդը լցնել թթվասերը եւ խառնել խմորին մինչեւ հարթ: Շաղ տալ աղը, համտեսել աղը:
Այնուհետեւ ձկան ֆիլեները լվանում են, չորացնում, կտրում են մանր կտորներ: Տապակած տապը կրակի վրա դրեք, լցնել բուսական յուղը եւ այն վերածել: Ձկերի կտորները ամբողջովին պատված են մաղադանոս, ապա ձկան կտրում ենք կարագի եւ տապակած մինչեւ ոսկե: Մենք ծառայում ենք պատրաստի կերակուրը տաք, ցորենի հետ շաղված եւ սառեցված թթվասերով կամ սերուցքով սփռված:
Մակարոնեղենի մեջ թթվասեր ձուկ
Բաղադրությունը `
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- cod ֆիլե - 500 գ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխի կանաչ `համտեսել;
- կովի կաթ - 0,5 հատ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես ձուկ պատրաստել ձվով. Այսպիսով, cod ֆիլեները լվանում եւ կտրում են այնպես, որ այն ամբողջությամբ փակում է բազմատարածքի ներքեւը: Մի ամանի մեջ ուշադիր խառնել թթվասեր ձվի հետ, լցնել կովի կաթի մեջ եւ մի քանի գդալ ալյուր ցանել: Արդյունքում, դուք պետք է ձեռք բերեք աղանդեր, համեմված հաստ թթվասեր: Կանաչ իմ սոխը, չորացրած, մելենկոն փխրեց եւ ավելացնել ձվի խառնուրդը: Հավկիթը ձմռանը համտեսել աղ, պղպեղ եւ ցանկալի համեմունքներ: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ լրացնում ենք մեր ձկները:
Մենք «խմորի» ռեժիմը սարքի վրա դրեցինք, նշեցինք մոտավորապես 25 րոպե, փակեք այն կոպով եւ սպասեք: Այնուհետեւ դիմեք մյուս կողմին, հանում եք «Quenching» ծրագիրը եւ եփել եւս 30 րոպե: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել տնական մայոնեզը , թխած քաղցր բուլղարական պղպեղը, խաշած պանրով կամ սնկով: Եվ որպես համեմունք, օգտագործել կիտրոնի, ռեհանի կամ սպիտակ պղպեղ: Պատրաստի կերակուրը տաք ձեւով սպասվում է սեղանի վրա, թարմ վարունգների եւ լոլիկի կտորներով: