Ամառային ճաշացանկի թեթեւ կերակուրի գերազանց տարբերակն է ցուկկինիի եւ կարտոֆիլի փխրունություն եւ բազմատեսակ կերակուր պատրաստելը մեծապես կբավարարի տանտերերի խնդիրն ու ճաշատեսակը ավելի հաճելի դարձնել: Լրացնելով նուրբ ցուկկինի, հարուստ կարտոֆիլ, հյութեղ լոլիկ եւ այլ բանջարեղեն ընտրելու համար, մենք ամեն անգամ ստանում ենք պատրաստի բուսական ուտեստի նոր եւ եզակի ճաշակ, որի դեպքում կարող եք ավելացնել դիետիկ հավի միսը:
Պաղպաղակի պատրաստման համար լոլիկի հյութեղը բավարար է, որպեսզի բանջարեղենի շոգեխաշել իրենց հյութում, բայց եթե ցանկանում եք ավելի շատ հեղուկի հետեւողականություն ձեռք բերել, ապա պետք է մի քիչ ջուր ավելացնելուց առաջ պատրաստել:
Ինչպես պատրաստել տարբեր տարբերակներում կոկտեյլների եւ կարտոֆիլի համեղ ragout- ի մասին, դուք կսովորեք ստորեւ բաղադրատոմսերից:
Ցորենի եւ կարտոֆիլի պտուղը հավի մի բազմավառությամբ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- երիտասարդ սվուշ - 3 հատ;
- կարտոֆիլի տերեւներ `3-4 կտոր;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- թարմ լոլիկ `4 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջրի ֆիլտրացված - 80 մլ;
- բուսական յուղացված յուղ - 85 մլ;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- Թարմ հիմք պղպեղ `համտեսել;
- թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչով լցված բուսական յուղով մի տուփում մենք տապակել ենք հավի ֆիլեները եւ կես կիտրոցը, տասնհինգ րոպե տեւողությամբ «թխում» կամ «տապակած» ռեժիմում:
Մենք մաքրում ենք սմբուկը եւ կարտոֆիլի հյուսվածքը մաշկից եւ կտրում դրանք cubes, իսկ գազարն ու քաղցր բուլղարական պղպեղը, ծղոտներով: Տարածված բանջարեղենը տարածեցինք սոխով հավի մեջ, լցնում ջուրը եւ քերծեցինք «Quenching» ռեժիմում քառասուն րոպե: Պատրաստման սկսվելուց տասնհինգ րոպե անց մենք ավելացնում ենք կեղեւավորված եւ թխած թարմ լոլիկ, աղ, պղպեղ, համեմունքներով համեմված սեփական ճաշակի եւ նրբորեն խառը: Խոհարարական ժամանակից հետո մենք շոգին տալիս ենք մեկ այլ երեսուն րոպե կանգնելու համար եւ ծառայում ենք այն սեղանին, որը փորձված է մանրացված խոտաբույսերով:
Բուսական շոգեխաշել ցուկկինի, սմբուկի եւ կարտոֆիլի հետ
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
- բմբուլային միջին չափը `1 հատ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `3 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ կարմիր գույնի - 1 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ դեղին գույնի - 1 հատ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ;
- 1 գազար;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղացված յուղ - 75 մլ;
- աղ - համտեսել;
- համեմված պղպեղի նոր աղացած խառնուրդ `համտեսել;
- սոխի, մաղադանոս եւ ռեհանի թարմ կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ մենք մաքրել ենք սմբուկը, կտրել չորս երկարատեւ մասերը եւ այն 30 րոպե տաք ջրի մեջ ներդնել դառնության համար:
Մենք կաթնացրեցինք սոխ, խառնել փոքրիկ խորանարդիկներ եւ տապակել բուսական յուղով բազմաառաջարկի մեջ մինչեւ մինչեւ տասնհինգ րոպե տեւողությամբ թափանցիկություն, սահմանելով «թխում» կամ «թխում» ռեժիմ:
Մինչ սոխը տապակված է, պատրաստի մնացած բանջարեղենը: Կարտոֆիլի հացահատիկները եւ ցուկկինիները փռված են եւ կտրում են խորանարդի մեջ, գազարները շրջանակների մեջ եւ խոշոր cubes- ի քաղցր պղպեղ: Մենք ջրից քաղված սմբուկ ենք հանում եւ կտրում դրանք
Տապակած սոխին մենք ուղարկում ենք այս կարգի բանջարեղենը. Առաջին կարտոֆիլ, վերեւում քաղցր պղպեղ, ապա սմբուկ եւ ցուկկինի, եւ կավարտվի լոլիկով եւ գազարով:
Երեք երեսունհինգից մինչեւ քառասուն րոպե տեւողությամբ «Quenching» ռեժիմում մենք ռագութը կերակրում ենք աղով, թարմ հողով, պղպեղի խառնուրդով եւ խոհարարով:
Ժամանակի վերջում շպրտեք շաքարավազը, խառնել եւ թողնել «ջեռուցման» ռեժիմում եւս տասը րոպե:
Վերջնական շոգեխաշածը ծառայում է, համեմված թարմ մանրացված սալորով, մաղադանոսով եւ ռեհանով: